【食品小常识7-3】为什么要减少食盐的摄入量？

你可能已经很留意晚餐中放了多少盐，但你仍可能通过其他途径摄入过量的钠。...

为什么要减少食盐的摄入量？

食盐摄入过量

你可能已经很留意晚餐中放了多少盐，但你仍可能通过其他途径摄入过量的钠。

美国心脏协会如今也将其推荐的食盐日摄入量从2300毫克降低到了1500毫克。

然而，波士顿大学医学中心的高血压疾病专家Aram Chobanian博士却提到，大部分人的食盐日摄入量均超过此推荐值的一倍多。

钠元素摄入过多，易引起血压升高，进而导致罹患心脏病和中风的风险增加。在美国，因此而死亡的人数高达100000人。

关于食盐的 基本常识

钠是人体必需的一种基本元素，在传送神经脉冲、收缩和放松肌肉、保持流动平衡等方面都起着重要作用。

食盐，又称氯化钠，其中40%约为钠元素，60%约为氯化物（实质上为氯元素）。

此外，自1924年起，制造商一直在向食盐中加碘，以防止碘缺乏造成的精神损伤及甲状腺肿大。

你肯定知道，奶制品和海鲜中就含有丰富的碘。如果你也开始盲目跟风，采用美式食盐标准，你需要注意了：像海盐这类产品中其实并不含碘元素，却含有与调味盐中等量的钠。

食盐的副作用

钠元素和碘元素对人体有诸多益处，但是这并不能构成过量用盐的理由。

Alice H. Lichtenstein是美国波士顿塔夫茨大学“农业部人类营养研究中心老龄部”的科学家，他说：“许多蔬菜、肉类、坚果、谷物以及乳制品中都含有丰富的钠元素，因此，只要饮食均衡，就足以保证你人体所需。”

要知道，当今人们能补充各种维生素，享用各种美食，所以现代人很少会缺碘了。但是，倘若钠元素摄入过多，势必会增加肾脏的压力。

专家推断，一旦肾脏无法继续将钠保持在一定的水平，那么身体细胞就会脱水，引起血容量增加，进而导致心脏负担增大，血管压力增加。反过来，这可能诱使血压升高，增加心脏病发作和患中风的几率。

另一方面，钾与钠共同作用保持身体内水分平衡，但是大部分人却不注重食用富含钾的水果和蔬菜。

Chobanian说：“如果你摄入钾少而钠多，那么由钠过量引起的身体上的问题将变得更加严重。”

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