那家“霸占”全国盆友圈的“文艺混血”音乐酒馆来了！就在大悦城附近！有歌，有酒，有美食~

文/田小齁图/张钰部分网友...



文/田小齁  图/张钰 部分网友

"大名鼎鼎"的胡桃里开到天津，先是在朋友圈里炸了锅。 结识胡桃里还是因为去年在深圳游玩时曾被当地好友带去，说是当地特别知名的餐酒吧，潮人与明星常出没，胡海泉、邓超都去过。高颜值的环境、动人的歌声，扑面而来的文艺气息与“杯中物”“盘中餐”混合，周身被“微醺”氛围笼罩，飘飘欲仙，当时还在感慨，什么时候天津也能有这样的地方，供我们在夜间肆意享受。





或许真是“念念不忘，必有回响”，自打朋友圈被它“霸了屏”，各种自拍美照晚上不间断留出，仿佛身边认识的人无论吃货还是酒友，“文艺范儿”还是“小清新”，都在往他家跑。这才反应过来，当初那个朝思暮想，遍布全国，拥有120家店的『胡桃里』真的开到了天津，还离大悦城很近！



胡桃里与其童话般的名字一样，开到哪儿哪儿就自带魔力，总能引诱过往行人不断为之驻足。门口葱郁绿植环绕，花团锦簇，如同欧洲贵族的后花园，每一隅都能用来拍写真。而进店的瞬间，我们又立刻化身“迷路’的多萝西，仿佛误闯“绿野仙踪”，一直没停下“咔嚓”的脚步。





精心设计的植物吊灯遍布各个角落，斑驳红砖墙挂满泛黄老照片，每张木桌上都留有“貌美”的插花装饰，一排排红酒架分割出灵动的空间。最喜欢半空中那几间阁楼小屋，透过旧木窗，可将整个酒馆的美景尽收眼底。挑高的大厅被光影与绿意包围，自然、怀旧，却不失时髦气息。



而无处不在的诗句，也是胡桃里不可或缺的元素，为酒馆带来更深层次的文化内涵。既有“朝与同歌暮同酒”的欢愉，也有“奈何人是剧中人”的忧愁，李煜与殊同擦肩，张爱玲与席慕蓉偶遇，于此处“撒”下一片诗情画意。



在胡桃里音乐更是一种流动的文化，唱歌仿佛就是这家酒馆的“天性”，坐拥顶尖演艺设备，每日都有专业歌手与乐队到店，从17:40开始进行6个小时以上的现场表演。受“母公司”合纵文化“音乐工厂”的“加持”，《中国好声音》慧雷、《中国梦之声》姜兴琦等均是胡桃里酒馆品牌的常驻歌手，没准儿哪天我们也能听到他们一展歌喉。





控制分贝走“陪伴路线”的表演模式，也令胡桃里从“动次打次”的吵闹夜场中脱颖而出，一首首清新脱俗的舒缓民谣，打动着无数顾客的心，你大可边听歌边与朋友畅谈豪饮，或与情人贴面耳语，音乐绝不会喧宾夺主。



不过作为一家酒馆，只是有歌有曲有颜值，还不足以令人流连忘返，美食与美酒皆备才能引人频繁光顾，胡桃里以川渝风味中式菜肴为主，辅以西餐，70余道美味中既有口水鸡、酸菜鱼、毛血旺的身影，又能尝到沙拉、牛扒、披萨，其中还不乏自家改良创新之作，基本可以满足吃货们的“小贪心”。



竹质拱顶鸟笼上桌，耳畔不由自主地就冒出灵动婉转的啼鸣声，仿佛偶遇了园子里的遛鸟人，顿时多了一份闲情逸趣，手也忍不住跟着按下“咔嚓”键。烤鸡常吃，但造型如此精致的倒是鲜见，若是两人用餐还可点半只。



问服务员为什么要用鸟笼来装，只见其露出迷之微笑，说“因为怕它飞了呀~”原来这笼里装的是一只“走地鸡”，或曰“散养鸡”，若是将它们赶上了秤，你会发现每只体重都在2.2-2.5斤之间，这样一来肉质的鲜嫩便有了保证。



厨师借鉴粤式吊烧鸡手法，十几款香料腌制20小时，待其充分入味后，先以果木烤炙，再用滚汤不断淋炸，以至于掀起笼子的那一刻，虽未见有鸟儿飞出，却能嗅到浓郁的诱人香气。



迫不及待夹起一块入口，外皮酥脆，不断闪现果木的独特焦香，内里肉质却细嫩紧实而不柴，余味悠长间是分明的味觉层次。不过胡桃里的这道“头牌”常被“一抢而空”，若想“一见芳容”可得和我们一样趁早下手。



看到顶层鲜红的辣椒就让舌尖泛起一阵火热，但胡桃里这版牛蛙却一改川渝风的刺激，变得清润起来。原来是厨师以更健康的菜籽油代替牛油，并用胡萝卜、芹菜、香葱等蔬菜熬汁，因此纵使加入了小米辣等十多种川味香料，也不会过于油腻或重口，妹子们大可放心尝试。



选择每只3-4两的鲜活牛蛙，肉质细嫩爽滑，彻底吸收底汤的浓香后，咀嚼间渗出适口的鲜辣之味，不但不糊嘴，还留下蔬菜的清幽芳韵，不一会儿一斤的牛蛙就被我们逐一捞出，分食而光。



第一眼是不是也和我一样，看成“采蘑菇的小姑娘”，并差点儿脱口而出“背着一个大竹筐”，再仔细一瞧，才发现自己上了这“调皮”菜名的“当”。店家将会“撩妹”的小蘑菇装满小竹篮，颇有乡野情趣。



虽说炸蘑菇是常见菜，但惟有对裹糊比列与火候的精准把控，才能炸出外皮金黄酥脆，内里小蘑菇柔韧清香的可口效果，再蘸上椒盐干料，多了一层辛香风味。而这道小菜因为格外下酒，也的确讨了不少妹子们的欢心，绝对“名符其实”。



除了中餐，胡桃里也会有经典西餐菜式供妹子们解馋，像黑胡椒牛排、金枪鱼沙拉、西班牙墨鱼烤饭.......不过其中有一样“点击率”异常出众，没错，就是我们等不及要尝的”榴莲披萨“！



胡桃里的榴莲披萨因是10寸意大利薄饼，看上去不似其他Pizza店那般厚实，但从饼胚到榴莲馅料皆为厨师当日手作，下单现烤，新鲜度满分。上桌”微醺“效果足以令“榴莲星”人当场“口水失禁”，其独特的馥郁浓香与Mozzarella芝士的醇厚奶味交织缠绵，入口柔润甘甜，是难以抗拒的“金黄诱惑”。



正如店门口那句名言所述，“吃是为了肉体，喝是为了灵魂”。除了中西风味菜品，胡桃里亦有美酒供应，鸡尾酒、葡萄酒、香槟起泡酒、啤酒、单一麦芽威士忌乃至无酒精特调，齐全的种类甚至可以赶超津城不少酒吧夜店。拥有8年资深经验的专业调酒师站岗，不但手艺出众，还颇具绅士风度。



50多款鸡尾酒该如何抉择？不妨试试胡桃里独创的Rosy Lips，80%的妹子都喜欢。在帅气调酒师的“精彩演绎”下，一位头顶玫瑰花环的“仙子”降临杯中，身着红艳动人“衣裙”，千娇百媚。双唇触碰杯壁，糖霜“雪花边”于舌尖融化，甜蜜满溢处泛起玫瑰芬芳，黑加仑、草莓、青柠、香橙，酸甜果味相映成趣，而后一股汹涌暖流猝不及防直逼喉间，是来自基酒Vodka的“隐秘激情”，撩拨着内心潜藏的热烈火焰。妹子们要当心，此“吻”易上瘾。



个人最爱的是这一款，为资深调酒师“灵感迸发”下的创意之作，金色酒体拥有一层如Cappuccino般的绵密泡沫，优雅花枝点缀其间，带出精妙感。



芝华士12年优质威士忌“打底”，浓醇却不失温柔，加入日本MIDORI蜜瓜利口酒与苹果糖浆，“苏格兰风情”巧遇轻盈果香，微带甜意，平衡而富有深度，值得坐于灯火阑珊处，伴着动人歌声细细品味。



不胜酒力的妹子可以试试这款无酒精的“花开”，晶莹“魔球”造型别致带感，鲜榨西柚汁的果味酸甜率先讨得欢心，而后一朵朵茉莉竟于舌尖“绽放”，泛起阵阵幽香，原来是进口Monin糖浆的“味觉特效”，再加入薄荷叶与柠檬，沁人心脾，与Mojito有异曲同工之妙。



初至胡桃里的顾客应该都会对一排排高耸红酒架印象深刻，但真正的“尖儿货”其实都藏在店内的恒温酒库中。胡桃里拥有来自法国、西班牙、葡萄牙、智力等9个国家的庄园直供葡萄酒，56个品种，近1800多支存量，其中不少还获得了Robert Parker 90+的高分（Robert Parker曾被《纽约时报》评为“世界最具影响力的葡萄酒评论家”，其评分体系受到国际认可），因此无论是资深爱好者还是初学者，都能在此处觅到最适合自己的那一支。



而高性价比首选非莎拉伯特（Contraste de Salabert）莫属，138元/瓶的价格极具亲和力，由来自法国南部Languedoc·Roussillon产区的多款葡萄品种混合酿制，啜饮石榴红酒体，是浓郁的蜂蜜甘香与淡淡的橡木气息，单宁柔顺不涩口，拥有浓缩而纤柔的均衡口感，很适合聚会佐餐享用。



若是对红酒品质小有追求，不妨试试世界知名品酒师Robert Parker 给出90高分的亚拉杨精选珍藏西班牙红葡萄酒（Arrayán Selección），在橡木桶中经12个月的时间成熟，混合水果、花香、雪茄及皮革风味，口感清晰，尾韵悠长。它不但获得过法国著名葡萄酒大赛——马贡大赛的金奖，还是皇家马德里球队庆功宴“御用”红酒品牌。



店内马上将举办怀旧“大趴”，邀请二三十岁的“宝宝”们穿越回童年！届时酒馆会变身“胡桃里小学”，服务员全部换上海魂衫，可以大屏幕玩魂斗罗，听当年的怀旧金曲，而胡桃里小学的食堂主打川菜，价格亲民又接地气，非常适合学生党的口味哦！麻辣咸香可以保证“熊孩子”们的胃口大开！在胡桃里小学，吃饭喝酒，唱歌弹琴，怀旧做游戏，想想都觉美好又感动！

活动时间：2016年7月30日-31日下午17:00-21:00

着装建议：凡着海魂衫的客人将获赠红领巾一条





商家资讯

店名：胡桃里音乐酒馆

地址：和平区清和大街与庆善大街交口胡桃里音乐酒馆

订餐电话：022-87732758

人均：100元

营业时间：

午餐    11:00-14:00（暂不开放）

下午茶14:00-17:00（暂不开放）

晚餐    17:00-21:00（开启～）

酒吧    21:00-02:00（开启～）

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