必须曝光这家店,木桶和鹅软石居然做成一锅鱼,还居然那么诱人的价格
木桶和鱼居然发生了关系!!!此消息一出,震惊中内外鱼界和木桶界~在吃喝界混了那么久的你,吃过木桶鱼吗?小编探...
木桶和鱼居然发生了关系!!!
此消息一出,震惊中内外鱼界和木桶界~
在吃喝界混了那么久的你,吃过木桶鱼吗?
小编探店之后,就决定这个夏天要和小龙虾、烧烤、火锅都断绝关系!
专心就吃雅安张记木桶鱼
因为吃下第一口他家的鱼片
本人隐隐感觉身后会出现中华小当家里火山爆发的特效!
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到底是何等鱼味才会令人难以忘怀?
木桶鱼诞生于雅安,在成都发扬光大。
木桶鱼是川西当地一种传统的特色吃法
它是用木桶、鱼、石头、精品青花椒再添加各种少许的名贵中药材焖煮而成。
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就这样魔都也诞生了第一家正宗雅安木桶鱼
雅安张记木桶鱼
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活鱼现杀
黑鱼 鮰鱼 花鲢鱼
▲餐厅里有专门选鱼的鱼池区域,黑鱼38.8元/斤,花鲢鱼 28.8元/斤 鮰鱼 58.8/斤。人均60-70,温柔便宜又管饱!性价比杠杠哒~鱼儿们个个拼命得游着,幻想一下着肉质紧实柔嫩,快到碗里来吧!
鱼片
刀工了得 秘制配方
▲鱼片晶莹剔透,用极快刀刮取鱼片,技法精绝。再用雅安张记秘制配方,咸鲜芡汁。使得鱼片鲜嫩中有一股特别的香气。
西川雅安的烹饪手法
美味呼之欲出
▲服务员当场炮制木桶鱼,如行云流水般一气呵成。先把烧热的滚烫的石头放入木桶里,取的都是富含各种微量元素的天然有机石,热石的温度为380度。再慢慢铺上晶莹通透的鱼片。
高汤
大骨 鸡架 鱼头 鱼骨
▲再依次倒入高汤和配菜,随着热石升温整桶酸菜鱼沸腾起来,30秒内水温瞬间达到150°,一时间满室生香,浓浓的酸味,诱得口水哗啦啦流。
大厨说:每天汤底必须熬制8小时以上,汤底里有鱼头、鱼骨、鸡架,猪大骨等,保证了汤底的鲜浓~所以吃鱼前必须先喝上一口鱼汤,鲜香却不咸腻,清闲四溢,一碗鱼汤下去真的特别特别爽!
喝汤 吃鱼
重头戏
▲每锅现杀现炖,用高温有机石和滚烫的高汤将鱼肉短时间燜熟,锁住其水分和营养成分不流失。滑嫩鲜美的鱼片,比我们平时吃的鱼片更嫩滑、更鲜美。让人欲罢不能,吼吼~~~
牛肉丸 鱼丸
▲把鱼吃完就能开始唰烫其他食物咯~统统都是手打丸类,不仅Q弹,而且“精” “鲜”。
羊肉 牛舌
▲火锅配料一定还要荤素搭配,还可选择羊肉、牛舌,这些肉类都是酸汤火锅的最佳搭档。肉肉薄厚适宜,落在瓷盘上,就变成了一朵朵散开的玫瑰花瓣,让垂涎欲滴。
土豆 香菇 金针菇 莴笋
▲如此鲜美的汤底,只要是新鲜的蔬菜下锅,都会满屋飘香!
停不下来
▲看似平常,原料、配料、火候、调味都能微微有点辣,啃起来口感绝佳,鲜香美味。
怒赞之选
▲辣椒油让口水鸡滋味十足,选用放养土鸡肉,配以四川特制红油,色泽自然红亮,香味浓郁。
绿茶饼 春卷
▲有没有一种吃到满汉全席的感觉!精致美味的点心上场惹!绿茶饼力荐,入口香气更为浓郁,外皮脆,馅心微甜,口感丰富,好吃!
橙汁
▲店内还提供百分百鲜榨果汁,女生必须每天喝一杯营养丰富的果汁来犒劳自己啊!
豪迈痛饮
▲每锅现杀现炖,用高温有机石和滚烫的高汤将鱼肉短时间燜熟,锁住其水分和营养成分不流失。滑嫩鲜美的鱼片,比我们平时吃的鱼片更嫩滑、更鲜美。让人欲罢不能,吼吼~~~
手打丸类
牛肉丸 鱼丸
▲把鱼吃完就能开始唰烫其他食物咯~统统都是手打丸类,不仅Q弹,而且“精” “鲜”。
荤物天下
羊肉 牛舌
▲火锅配料一定还要荤素搭配,还可选择羊肉、牛舌,这些肉类都是酸汤火锅的最佳搭档。肉肉薄厚适宜,落在瓷盘上,就变成了一朵朵散开的玫瑰花瓣,让垂涎欲滴。
蔬菜
土豆 香菇 金针菇 莴笋
▲如此鲜美的汤底,只要是新鲜的蔬菜下锅,都会满屋飘香!
麻辣鸭头
停不下来
▲看似平常,原料、配料、火候、调味都能微微有点辣,啃起来口感绝佳,鲜香美味。
口水鸡
怒赞之选
▲辣椒油让口水鸡滋味十足,选用放养土鸡肉,配以四川特制红油,色泽自然红亮,香味浓郁。
特色点心
绿茶饼 春卷
▲有没有一种吃到满汉全席的感觉!精致美味的点心上场惹!绿茶饼力荐,入口香气更为浓郁,外皮脆,馅心微甜,口感丰富,好吃!
鲜榨果汁
橙汁
▲店内还提供百分百鲜榨果汁,女生必须每天喝一杯营养丰富的果汁来犒劳自己啊!
自酿啤酒
豪迈痛饮
▲没想到吧你!一家木桶鱼火锅店里竟然还能喝到自酿的啤酒,引用一句四川话“喝不得的醉起,着不住的趴起!”不怕你喝不够,就怕你不来喝哟!看小编的空桶,就知道多好喝惹!
环境
涂鸦的美好
▲环境很混搭,好想唱起十分钟你是那天边最炫的云彩然后突然大喊巴扎!就这个feel 倍儿爽 倍儿爽~
最后送上
特大福利!
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活动开始啦!
活动详情:仅售118元!最高价值154元的2-3人餐,可免费使用包间。
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详情请见大众点评!
老板说还将不定期举办活动!
是不是很想对他说一句
(1、本活动不可同享,也不与其他优惠同享。3、本活动最终解释权归张记木桶鱼所有。)
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雅安张记木桶鱼
地址: 徐汇区 柳州路356号二楼近漕宝路
电话: 15021625669
营业时间: 早11点-凌晨4点
天大热就要多吃鱼,渡过炎夏好办法
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