葡萄酒选购的几个常见误区

 

葡萄酒大家都喝过,而且很多人都懂得如何选购葡萄酒,比如挂杯越明显,葡萄酒越好,或者葡萄酒越贵越好,又或者葡萄...



葡萄酒大家都喝过,而且很多人都懂得如何选购葡萄酒,比如挂杯越明显,葡萄酒越好,或者葡萄酒越贵越好,又或者葡萄酒的年份越老越好。其实这些也并非绝对,甚至是谬论。那么下面就带大家来看看葡萄酒选购的几个常见误区有哪些:

1、葡萄酒越贵越好

这种说法很常见,但葡萄酒的价格取决于多方面的因素,包括其产区、历史文化、名人效应、品质和评分等,十分复杂。而产自名气不大的葡萄品种、产区或生产商的葡萄酒(特别是进口葡萄酒)可能会有你意想不到的高性价比。

此外,如艾斯德科酒庄的酒王——查娜红葡萄酒(El Esteco Chanar Punco),是酒庄的高端酒款,虽然酒庄诞生于 19 世纪末,但 2011 年是查娜的第一个年份,与相同品质的波尔多列级庄比,它的价格就实惠多了。

2、白葡萄酒太简单,还是红葡萄酒有深度

有人觉得红葡萄酒风格精细,富有层次,而白葡萄酒只适合女性喝。这是一种偏见,像法国勃艮第(Bourgogne)的莎当妮(Chardonnay)、德国的雷司令(Riesling)或阿根廷的特浓情(Torrontes)等白葡萄酒照样可以有复杂口感和精细风味,值得细细品味。

特浓情是阿根廷最典型的白葡萄品种,用它酿造的艾斯德科周期系列特浓情白葡萄酒(El Esteco Ciclos Torrontes)不仅有着细腻的玫瑰和橘子香味,还散发着橡木桶陈年带来的香草及烤面包味道。其口感新鲜,结构均衡,仔细品味还有柑橘和苹果味,是阿根廷北部萨尔塔省(Salta)科尔查基山谷(Calchaqui Valley)特浓情的典型代表。

3、酒是陈的香,葡萄酒的年份越老越好

这并不一定。并不是所有葡萄酒都适合陈年,世界上绝大部分葡萄酒都适合在入手 1-3 年内喝完,当然其中不乏好酒。而且,每种葡萄酒都有自己的陈年潜力和适饮时间,很多优质的赤霞珠(Cabernet Sauvignon),如艾斯德科周期系列赤霞珠红葡萄酒(El Esteco Ciclos Cabernet Sauvignon),口感复杂,单宁成熟,结构均衡,拥有较长陈年潜力,但若储存不当,也有可能提早变质。

4、带有螺旋盖的葡萄酒品质不太好

不能这么以偏概全,品质一说其实和是否带有螺旋盖并无太大联系。因为很多高品质的酒庄都会选择螺旋盖封瓶,主要是为了避免软木塞污染,也更有可持续利用性,你开起来不也更方便吗?



5、只有所谓的葡萄酒砖家才能乐享葡萄酒

葡萄酒只是用葡萄酿制的一种酒精饮料而已,如今也渐渐走进了百姓的家门,所以每个人都可以乐享葡萄酒。此外,很多砖家更喜欢用鸡蛋里面挑骨头的“专业精神”来评判一瓶葡萄酒,努力寻找葡萄酒的缺陷,这往往会丢了饮用葡萄酒的乐趣。

6、挂杯越明显,葡萄酒越好

挂杯是指晃动酒杯后,在杯壁上留下的透明液体,也被称为“酒泪”、“酒腿”。由于葡萄酒表面张力不及水分,酒精快速蒸发,从而形成挂杯。一般来说,酒精和含糖量高的葡萄酒挂杯比较明显,而且,酒体厚重的葡萄酒一般挂杯的速度较慢。但以挂杯作为判断一款葡萄酒质量的依据,显然没有道理可言。

7、喝葡萄酒前应打开酒瓶透透气

很多人喜欢这样做,但其实这样对葡萄酒并没多大改变。酒瓶瓶颈太过狭窄,所以酒与空气的接触相当有限,其风味和口感不会发生变化。因此,把酒倒入酒杯中应会更加有效,不过更专业的做法就是倒入醒酒器。

8、甜型葡萄酒之所以甜是因为加糖了

在中国,不少自酿葡萄酒中都会加适量白砂糖。但在国外,大部分中高品质的甜型葡萄酒并不是加糖酿成的,而是通过终止发酵或浓缩酿酒葡萄等方式酿制的。比如葡萄牙的波特(Port)会添加烈酒终止其发酵过程,从而获得酒精度较高且有甜味的酒液。

而像艾斯德科唐大卫系列特浓情晚收白葡萄酒(El Esteco Don David Torrontes Late Harvest)等晚收型甜葡萄酒,一般是采用自然风干法酿酒,即让葡萄在藤上风干后再进行采摘酿造。自然风干的葡萄累积了高糖分,因此葡萄酒会带有较甜口感和水果风味。

所以,朋友们,放心大胆地喝吧,自己快乐才是最重要的!相信阿根廷名庄——艾斯德科酒庄(Bodega El Esteco)的葡萄酒能给你这份快乐。



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