全球50家最佳餐厅, 意大利夺魁! 中国两家上榜 美食

世界第一的餐厅！你真的不想看看吗！...

厨师界的奥斯卡——《全球50家最佳餐厅》近期评选出2016年全世界最美味的餐厅。

由近千位业内国际美食专家权威评选，意大利弗兰奇斯卡纳餐厅（L'Osteria Francescana），同时获得全球和欧洲最佳餐厅荣誉。



餐厅地址：Via Stella 22, Modena, Italy 41100



评选组织方评价主厨马西莫·博图拉（Massimo Bottura）以“雄心勃勃的创新技艺，完美地拿捏住了既向传统致敬、又拥抱现代的平衡”。



如果说一家餐厅的成败取决于主厨的好坏，那么今年勇夺今年全球最佳餐厅的Osteria Francescana绝对是个最好的例子。



主厨 Massimo Bottura 不但在餐饮界享有很高的国际声誉，还因为其对于艺术和音乐的造诣，被称为“厨房里的诗人”，“奥斯卡厨师”。



餐厅主厨Massimo Bottura还被誉为美食界的艺术家。整间餐厅被布置的像他的艺术品展览室一般，近乎黑色的木头天花板和深地板，黑白分明的餐桌椅，全白色的墙面上挂着现代风格的极简画作，简洁而又充斥着艺术气息。



餐厅仅有 11 张桌子，一次只能容纳 27 位客人用餐。他将传统的意大利菜与现代艺术相结合，奉行“透过食物表达自己的想法”。



站在意大利现代厨界的先锋上，Bottura曾与大师级人物Ferra Adria以及Alain Ducasse共事过，学习过程中也养成了除意大利料理外，对西班牙、法国的传统餐饮也有深刻的了解。



在评选中，最受评委喜爱的是帕尔马奶酪、鹅肝和黑牛肝菌。



获奖后，这家餐厅里的电话和邮件就没停过。Massimo Bottura的助手Enrico Vignoli笑着说，“有很多国外的来电要求预定位置，意大利也有很多记者前来采访，很多市民也想到我们餐厅来尝一尝。”



经过岁月的淬炼，Bottura被许多媒体称为意大利当代最好的厨师。事实上，他许多的料理都来自艺术与音乐。



他将盘子比作自己的画布，将诸多食材点缀其上，最终呈现出一幅艺术菜肴。他将意大利烤肉制作的像纽约景观，将鳕鱼浇上黑色的酱汁向爵士钢琴手致敬，也制作出了让人瞠目结舌的冰淇淋口感的顶级鹅肝。



Massimo Bottura本人也是一个极为幽默的人，在餐厅的主页上他写道“Never Trust A Skinny Italian Chef”(绝对不要相信一个纤瘦的意大利厨师)，而菜单中的一道菜名“Oops I dropped the lemon tart”(哎呀，我掉了一个柠檬蛋挞)。




看了以上推荐，是不是非常有食欲？

吃货们去欧洲别错过这些有格调的餐厅噢~

立即下载: 一步旅行APP 

吃住交通, 免费行程, 一站定制!





1.意大利摩德纳OsteriaFrancescana餐厅

2.西班牙赫罗纳ElCeller de Can Roca餐厅

3.美国纽约ElevenMadison Park餐厅

4.秘鲁利马Central餐厅

5.丹麦哥本哈根Noma餐厅

6.法国芒通Mirazur餐厅

7.西班牙圣塞巴斯蒂安Mugaritz餐厅

8.日本东京Narisawa餐厅

9.奥地利维也纳Steirereck餐厅

10.西班牙阿特克松多AsadorEtxebarri餐厅

11.巴西圣保罗D.O.M.餐厅

12.墨西哥墨西哥城Quintonil餐厅

13.秘鲁利马Maido餐厅

14.英国伦敦TheLedbury餐厅

15.美国芝加哥Alinea餐厅

16.西班牙毕尔巴鄂Azurmendi餐厅

17.意大利阿尔巴PiazzaDuomo餐厅

18.俄罗斯莫斯科WhiteRabbit餐厅

19.法国巴黎Arpege餐厅

20.中国香港Amber餐厅

21.西班牙圣塞巴斯蒂安Arzak餐厅

22.南非开普敦TheTest Kitchen 餐厅

23.泰国曼谷Gaggan餐厅

24.美国纽约LeBernardin餐厅

25.墨西哥墨西哥城Pujol餐厅

26.英国伦敦TheClove Club餐厅

27.美国旧金山Saison餐厅

28.丹麦哥本哈根Geranium餐厅

29.西班牙巴塞罗那Tickets餐厅

30.秘鲁利马Astridy Gaston餐厅

31.日本东京NihonryoriRyuGin餐厅

32.新加坡RestaurantAndre

33.澳大利亚墨尔本Attica餐厅

34.德国柏林RestaurantTim Raue

35.德国北莱茵-威斯特法伦州Vendome餐厅

36.智利圣地亚哥Borago餐厅

37.泰国曼谷Nahm餐厅

38.荷兰兹沃勒DeLibrije餐厅

39.意大利帕多瓦LeCalandre餐厅

40.丹麦哥本哈根Relae餐厅

41.瑞典耶姆特兰Faviken餐厅

42.中国上海Ultravioletby Paul Pairet餐厅

43.墨西哥墨西哥城Biko餐厅

44.美国纽约Estela餐厅

45.英国伦敦Dinnerby Heston Blumenthal餐厅

46.意大利里沃利CombalZero餐厅

47.瑞士格劳宝登州SchlossSchauenstein餐厅

48.美国纽约BlueHill at Stone Barns餐厅

49.西班牙阿利坎特QuiqueDacosta餐厅

50.法国巴黎Septime餐厅

图 | 意大利Osteria Francescana餐厅官网

文 | 部分报导源于《欧洲侨报》往期指南

亚洲50家最佳餐厅 10家都在新加坡！

伦敦最好的英式下午茶都在这8家酒店

日本自由行必去10大动漫主题餐厅

扫荡韩国首尔今夏6大火爆人气冰品！

服务 | 智能行程规划 机票酒店预订 签证交通WIFI 餐厅购物美食旅游攻略


特色 | 亲子游 美国自驾游 法国意大利 泰国日本美食 海岛 韩国 欧洲澳洲

立即下载↓一步旅行APP定制全球出境自由行

    关注 一步旅行