●明日立秋该这样吃！

任性的场长今天还是要推一首自己很喜欢的乐队的歌明天（8月7日）立秋，之后气温将由热转凉，（虽然现在依然很热，...

“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，此时进补十分必要，秋季养生，饮食上还要滋阴润燥，但立秋后的一段时间内气温通常还是较高，空气的湿度也大，人们仍然会有闷热潮湿的感觉。再加上人们在夏季常常因为苦夏或过食冷饮，多有脾胃功能减弱的现象，此时进补应避免过于滋腻，以免加重脾胃负担，导致消化功能紊乱。秋季养生贵在养阴防燥，保养体内阴气成为首要任务，更要注意保养肺气，避免发生呼吸系统疾患，秋季宜多吃生津增液的食物。

原料：

猪肉馅半斤，莲藕一个，糯米一小把，糯米粉2勺，姜一小块，盐适量，味精1勺，料酒2勺。

做法：

1、将猪肉、姜剁成肉馅备用。

2、将糯米在水中浸泡30分钟；将阴米沥干水分备用。

3、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥。

4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀。

5、将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒 。

6、将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。

原料：

莲藕一个，糯米适量，干桂花一小把，冰糖100克

做法：

1. 将糯米洗净，控干水份备用。

2. 将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子。

3. 将藕孔冲洗干净。

4. 将糯米塞入藕孔中

5. 装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定。

6. 将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮３０分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮2个小时即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖。

原料：

猪肉馅200克，莲藕2个，面粉一碗，香菇2个，葱1根，姜一小块，蒜4瓣，盐适量，香油1勺。

做法：

1. 面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。

2. 一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕。

3. 藕片裹面粉糊。

4. 油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。

原料：

莲藕1个、洋葱一小块，小葱2根，醋2大勺，糖一大勺，盐适量

做法：

1. 藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用。

2. 热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒。

3. 加米醋和白糖。

4. 起锅前加葱花和盐粒即可。



原料：

莲藕2个、白糖2大勺，醋1大勺，盐适量，小葱5根，花椒适量。

做法：

1、藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。

2、点火炒勺里放入油，油热加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香。

3、再加入已经加工好的藕片，翻炒。

4、炒制一会，进行调味首先放醋（最好放白醋）、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。新鲜芹菜适量，洗净榨汁，添加适量蜂蜜，每天饮服2～3次，每次一汤匙，饭前饮服，对尿道结石、前列腺炎、皮炎等都有良好的辅助治疗作用。

番茄适量，洗净榨汁，一玻璃杯番茄汁添加一汤匙蜂蜜调匀，每天饮服2～3次，能增强食欲，加快消化过程，预防动脉粥样硬化，增强造血功能，并可保持人体内酸碱平衡。

新鲜南瓜适量，洗净榨汁。一杯南瓜汁加入蜂蜜1汤匙调匀。每天饮服2～3次，对心血管疾病、肥胖病、肝脏与肾脏疾病，以及各种水肿都有辅助治疗作用。同时兼具利尿和镇静的作用，还可辅助治疗前列腺癌。

取黄瓜适量，洗净后榨取汁液，一玻璃杯黄瓜汁加入蜂蜜一小匙调匀。每天服2～3次，可润肠通便，健肾利尿。老年人久服可防止毛发脱落及甲状腺机能亢进。

取马铃薯适量，洗净榨汁，一杯汁液加入蜂蜜一汤匙调匀。每天2～3次，晚上空腹饮用。对维护正常人体代谢和心脏功能正常有很好的帮助。同时对胃酸过多以及因胃、十二指肠溃疡所引起的疼痛、胀气、恶心等症状，均有比较明显的抑制作用。

蜂蜜40克，胡萝卜250克。榨取胡萝卜汁液，兑入蜂蜜，搅拌均匀。早晚空腹时分2次以温水送服。此汁对各种维生素缺乏症有效。荸荠、银耳、红枣、枸杞、冰糖

1、准备原料。

2、银耳放入水中泡发,然后将泡好的银耳撕成小朵。

3、荸荠洗净，削皮。

4、锅中放水，加入银耳，红枣。

5、放入冰糖。

6、放入荸荠，枸杞。

7、大火煮开，小火炖30分钟。



冬瓜、干贝、百合、姜、细盐、枸杞

1、备好所用的食材。

2、将百合泡发，冬瓜改刀备用。

3、将食材下至在电饭煲里，再加入泡洗好的干贝及姜片。

4、调整好炖水的量。

5、上盖选择炖煮功能，炖煮至二小时即可。

6、最后吃的时候再按个人的喜好加入细盐调味再加少许枸杞点缀。

用料

五花肉 300克、柠檬汽水 330毫升、姜 1块、蒜 3瓣、干辣椒 2个、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙

|做法

1）主料准备好：将五花肉洗净，切麻将块大小

2）姜蒜切片，干辣椒冲洗干净。锅里不放油，将切好的五花肉放入煸炒

3）煸炒出一些油分后，放入姜片继续煸炒。炒至五花肉有些焦黄色，油分也差不多全出来后放入蒜头、干辣椒拌炒出香味

4）随后淋入生抽、老抽、料酒，炒至上色。倒入汽水，漫过肉为宜，一罐刚好

5）大火烧开，小火焖煮40分钟左右，焖久一点也行，最后大火收汁即可

用料

梅花肉 300克、大白菜 200克、鸡蛋清 1个、食盐 1/2茶匙、花椒粉 2茶匙、生粉 2汤匙、蚝油 1汤匙、辣椒粉 2茶匙、干花椒 15克、干辣椒 15克、细香葱 2根、蒜 3瓣、郫县豆瓣酱 2汤匙、料酒 1汤匙、姜 1块、菜籽油 4汤匙、水 适量

做法

1）将梅花肉切片，我一般用的是猪梅花肉比较嫩，里脊肉我感觉煮过后太老

2）放入碗中，放入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟

3）准备适量的辣椒和花椒，我用的贵州大红袍色泽好看味道没这么辣

4）姜和蒜分别切末

5）炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后，捞出剁碎备用，不需要太碎

6）大白菜撕成片，洗净沥干水分

7）炒锅放入2汤匙菜籽油加入豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油

8）再将鲜汤或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入，略搅几下，使之调匀

9）水煮开后，先下入大白菜片煮熟

10）煮熟的白菜片捞出铺入器皿中

11）再加入腌制好的肉片划散，煮到肉片变白，煮的时间不要太长，以免肉片的口感太老

12）将煮好的肉片倒入容器里，将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上

13）另起锅，倒入2汤匙菜籽油，烧热

14）将热油均匀的淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成

用料

猪蹄膀 1000克、油 3克、盐 1克、干辣椒 2克、花椒 1克、姜 3克、葱 3克、蒜 3克、香叶 1克、白芷 1克、大料 1克、蕃茄酱 4克、水淀粉 8克、生抽 2克、蚝油 2克、煮肉料包 2袋

做法

1）肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开

2）把肘子捞出，表面抹上老抽，这是上色的关键

3）锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香

4）把肘子放入锅中，加入葱、姜、蒜，两面煎香

5）把肘子移入电压力锅中，加入半瓶啤酒、水要快淹过肘子，再放入生抽、蚝油、盐、两袋煮肉料包。选择炖肉程序，最好用程序炖三回，才容易做到骨肉分离、香而入味

6）取一些炖肘子的汤，加入蕃茄酱，加入水淀粉，把汤汁最后浇到肘子上

用料

鸡腿 3只、香菇 适量、生姜 一小块、大蒜 1个、干辣椒 若干、生抽 适量、老抽 适量、黄冰糖 一小块、盐 少许、料酒 少许

做法

1）主材料备齐

2）琵琶腿洗净剁块，香菇泡发好挤干水分。生姜切片，干辣椒、大蒜略切

3）锅中入油，下大蒜、姜片，干辣椒煸炒

4）旺火时，加鸡块下锅快速煸炒

5）加入料酒、生抽、老抽煸炒上色

6）锅中加水没过鸡块。放入一小块黄冰糖

7）加入香菇，大火转中火焖煮30~40分钟

8）鸡块酥烂后加入少许盐调味收汤，装入器皿即可

用料

鸭 半只红椒 1个青椒 1个啤酒 330毫升生抽 1汤匙老抽 1/2汤匙料酒 1汤匙冰糖 5颗八角粉 1茶匙蒜 2瓣姜 5克

做法

1）材料准备好；青红椒切小块，姜切片，蒜拍碎

2）鸭洗净后斩小块，冷水下锅，放料酒、姜片、焯水后捞出控干

3）锅里热油，爆香姜蒜，放入鸭肉不断的翻炒，炒干水分

4）调入生抽、老抽、八角粉，炒至上色，倒入啤酒（一罐是330ml，差不多刚好，不用再加水了）

5）放入冰糖，大火烧开，小火焖煮40分钟，之后开大火收汁

6）待汁收到差不多时放入青红椒，一边翻炒一边继续大火收汁，收汁至浓稠即可

用料

牛肉 400克、西红柿 2个、洋葱 1个、蒜 3瓣、食盐 1/2茶匙、水 2杯、黄油 1小块、黑胡椒 1/3茶匙

做法

1）牛肉切大块、洋葱切小丁、西红柿切块、大蒜拍下

2）锅放在中火倒入黄油融化

3）倒入洋葱碎黄油完全融化，煸炒出香味

4）倒入牛肉块，煸炒

5）直至牛肉变色加入黑胡椒碎、盐

6）倒入两杯热水，转小火 盖盖慢炖，有时间可以慢慢炖，也可以转到高压锅或者电炖锅里炖，直至牛肉八成熟即可

7）倒入西红柿，先开大火

8）开锅转小火，炖制西红柿完完全全的溶解在肉汁内，可以根据自己喜好，收汁或者留多点汁

9）这个西红柿炖牛肉可以拌饭、拌面，汤汁酸香无敌，肉鲜香入味，尤其西红柿的补血养颜的功效甚好，牛肉因为吸足了番茄的味道更为入味嫩香

豆腐

    关注 美食工场