不知道这些,别说你喜欢吃野菜
野菜营养价值很高,但是如果不能正确食用,反而会引起食物中毒,所以这是一篇重要的干货。...
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吃腻了大鱼大肉和大棚蔬菜,野菜凭借它独特的口味和丰富的营养,成为人们餐桌上的新宠。春天来了,又到了吃野菜的好时节,但是野菜要怎么做才好吃你造吗?今天小编就为大家分享几种野菜的做法,大家可以在家做给家人吃哦~~1
荠菜荠菜:做馅最好吃
荠菜中的膳食纤维、维生素C、钙、胡萝卜素等营养素含量较高,有宽叶和锯齿叶两种,一般锯齿叶的荠菜味道更浓郁,口感也更好。
吃法:荠菜可用来做陷,包饺子,包馄钝,或者做饼,都是很不错的选择,可以加上鸡蛋或者鲜肉搅拌均匀,口感更佳。
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苋菜
苋菜:红苋做汤调色
苋菜含丰富的铁、钙、胡萝卜素和维生素C,由于没有草酸,钙质很易被人体吸收,而丰富的铁可以合成细胞中的血红蛋白,因此也被誉为“补血菜”。
据专家介绍,苋菜根据颜色有红苋、绿苋、花苋、白苋等,一般来说,最好买颜色深的,如红苋菜中还富含花青素,有一些抗氧化的作用,做汤还可以调节汤品的颜色。
吃法:绿色的苋菜可清炒,再加点蒜来调味,同样简单美味。但苋菜性寒凉,故脾虚便溏者慎用。
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马齿苋马齿苋:可做成干菜
马齿苋味酸、性寒,具有清热解毒、利水去湿、散血消肿、消炎止痛的功效,并对胃炎、口腔溃疡有独特疗效,凉拌着吃能减削春季的燥热。
吃法:新鲜的马齿苋洗净后炒食或做汤或焯水后拌、炝,鲜美爽口。还可以用开水烫后再晒干,制成干菜,做馅或做炖菜,味道同样很鲜美。
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蕨菜蕨菜:和肉更配
有一阵子蕨菜致癌的说法很盛行,专家告诉大家不必担心,其中虽含原蕨苷这种致癌物质,但它一旦处于滚烫的沸水之中,致癌作用会大幅度下降。通常,经过浸泡漂焯、蒸煮煎炒后,原蕨苷含量也能大大降低,偶尔少量吃、熟着吃,不会有太大致癌风险。蕨菜中的黏液有润肠作用,同时还能降气化痰、利尿安神的作用。
吃法:最好和肉搭配,炒、烧、焖都可以,如海米蕨菜、肉炒蕨菜等。
说了这么多,不如让我们来看看一道好的野菜佳肴是怎么做出来的吧~~
这些“野味”虽很美味,但提醒大家不宜在人口稠密的地区和马路边等易污染的地区采摘野菜,不要采或食用自己不熟悉的野菜,也不要因为好吃就一次吃太多。很多人因为不能正确识别出野菜的品种,而导致误食不能吃的野菜从而食物中毒的事情也曾发生过。
看完这些野菜和做法,你也嘴馋了吧?但是在城市里真的很难挖到野菜有木有?挖到了你也不敢吃,因为污染太严重有木有?
那还等什么?快来哎哟不错吧!我们的野菜都是无污染的新鲜蔬菜,而且味道鲜美,绝对不会辜负你对农家饭菜的期待~~
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