满城尽是槐树花,附槐花的吃法大全~莘县人来瞅瞅~

 

临近五月,马上要到槐花挂满枝头的时候了。到时候空气中总有淡淡的清香飘逸而来,那是一种能穿透心肺的清香,不是悠...







临近五月,马上要到槐花挂满枝头的时候了。到时候空气中总有淡淡的清香飘逸而来,那是一种能穿透心肺的清香,不是悠远而是漫长。闲云悠然风情在,又是一年槐花香。

槐花最全的吃法

前期处理
1、挑选


槐花要这种将开未开的最好

2、摘洗


摘去花梗和叶子,将槐花清洗几遍,

用盐水浸泡20分钟,冲洗干净,控水。
槐花的N种吃法
包:槐花包子


1、槐花焯水过凉,挤干水份。

2、肉丁加姜末、豆面酱、料酒、香油拌均,腌30分钟。

3、将槐花、肉丁、小葱、海米加盐拌均,调成包子馅。

4、将发酵好的面团切剂、擀皮、包馅。

5、包好的包子盖上湿布,室温下二次饧发。

6、入锅大火蒸制,上汽后继续蒸12分钟,关火,虚蒸3分钟开锅,即可。

炒:槐花炒蛋


1、槐花和鸡蛋放在一起,加盐搅均。

2、热油。

3、倒入搅好的蛋液,用筷子快速滑散。

4、出锅盛盘。

炒:槐花炒蛤蜊


1、清水中加少许油,放入蛤蜊吐沙。

2、蒜片爆香,倒入蛤蜊翻炒,盖锅。

3、1—2分钟后,部分蛤蜊张开口,倒入一半槐花,翻炒后盖锅,让槐花吸收蛤蜊的汤汁。

4、再过1—2分钟后,蛤蜊全部张开口,倒入剩下的槐花,翻炒,加盐调味后即可出锅。

炒:清炒槐花



1、炒锅内加少量油烧热。

2、倒入槐花快速煸炒。

3、加入适量盐和醋,翻炒出锅。

拌:凉拌槐花



1、槐花轻轻焯水,捞出过凉,沥干水份。

2、加适量盐和橄榄油拌均即可。

煎:槐花鸡蛋饼


1、槐花中加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉搅拌均匀。

2、不粘锅中加油,倒入搅好的糊,用勺子压平,定型后翻面再煎,至两面金黄便可出锅啦!

包:槐花饺子


1、肉沫加盐、耗油、水,顺一个方向,搅打上劲儿。

2、槐花焯水过凉,挤干水份,与肉馅拌均。

3、包饺子、煮饺子。

4、开qi。

腌:槐花酱



1、洗净的槐花在通风处控干水份(一天左右)。

2、加白糖搅拌。

3、静置一天。

4、柠檬1个,榨汁备用。

5、将槐花倒进锅中加热,加入柠檬汁,小火翻炒。

6、炒干水份后,出锅晾凉,密封后放冰箱保存。

7、可以当果脯,也可以冲茶热饮。

煮:槐花粥


1、糯米洗净,放入砂锅中,加水大火煮沸后改小火煮。

2、煮至米烂后,加入槐花,小火煨煮至沸,即成。

汤:槐花鸡蛋汤



1、葱花、花椒爆锅,加水、海米、盐,烧开。

2、槐花入锅。

3、待再次烧开后,淋入蛋液,用勺子推开,烧开即成。

泡:槐花茶



1、将洗净的槐花晾干。

2、密封收藏起来放在冰箱里。

3、随时可以取出用开水冲泡,花香四溢。

长期保存小巧门


当季的槐花焯水后挤去多余水份,

在冰箱里冷冻保存,可以随吃随取哦。
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