餐饮店长最不该说的十句话！
你说过哪句？...
1、没人进店啊
上级问：“今天生意怎么不好啊？”店长直接回答说：“没人！”真没人吗？确实没人！问题是，为什么会没人呢？是因为没人而业绩不好、还是因为没人而要去思考如何才能有人？
2、我已经努力了
努力不等于决心！三句话一问，就可以发现，你还真没有努力。比如：你从早到晚都保持高度的热情了吗？你有效维护了几位老顾客？你做了截流了吗……
3、我明天会努力的
就算明天做的再好，也不表示弥补了昨天，过去的时间是永远无法挽回的。所以，要做好每一天，不要有“明天努力”来弥补昨天的思想。
价格的高低仅仅是由产品的品质决定的吗？错！价格的高低是由顾客定位来决定的，就是你要卖给谁，甚至跟产品的品质和成本都没有直接的关系。而最重要的是，如果有一门生意，只要价格低就能提升业绩，那生意就太容易了。事实上，如果把你的正常价格再打下来30%，或许你的业绩还会下降。
5、隔壁都在打折了，我们却不打折
如果所有的餐厅都在拼打折，而你的餐厅不打折，那你就没有竞争对手了！什么样的销售政策吸引什么样的顾客。况且，你只能看到被自己打折打死的餐厅。
6、我已经跟她们交代过了
如果你问店长：“店里的卫生怎么这么差？”有些店长就会回答说：“我刚刚叫他们搞过，怎么这么不认真？”似乎他已经吩咐过了，是执行的人没有做好。总之，一切都是别人的错。
要知道，更高的职位意味着更高的责任，也只有承担责任才能赢利权利，而不是职位赢得权利。店长要学会成为一个责任承担者，以“一切都是我的错”来要求自己。
表面上看起来是因为工资不高干不干无所谓，实际上是自己做不好而选择当“逃兵”。要走，就昂起胸脯离开，而不是做不好选择放弃。8、我们老板太无能了
如果你的老板没本事，他又怎么能当上老板？如果你的经理没能力，为什么他是经理？要多学习别人的长处，多发现自己的不足这样才能对自己有帮助。
9、那么傻干什么
看到别人加班、付出，觉得别人傻，这么点工资干嘛那么拼命？你的工作并不是为了换取你现在的工资，而是为了换取更多的经验和正确的职业习惯，从而让自己更值钱，让未来有能力赚到更多的钱。10、老板不好，员工不好
有些店长在老板面前，说员工的问题；在员工面前，说老板的不好，这是要不得的。
究竟要站在谁一边？我的理解是，在老板面前，永远说员工的好；在员工面前，永远说老板的好。这并非说老板或员工没有问题，而是这样的立场才能让团队充满正能量。
编辑丨职业餐饮网 彭景
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