那些妈妈的味道好吃的让人流泪

油菜蕻炒花菜“花菜的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、...

油菜蕻炒花菜

“花菜的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。花菜质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。”

主料

花菜210克

油菜苔110克

辅料

油3汤勺
盐1勺
味精0.5勺

食材：花菜（已清洗）、油菜蕻（已洗净）

1、将已洗净好的油菜蕻放在案板上切开，待用。

2、在锅中加入3汤勺油烧热，下入花菜翻炒翻炒

3、接着，合入油菜蕻翻炒一下

4、然后，加适量的清水

5、翻炒翻炒至熟

6、最后，加1勺盐

7、加0.5勺味精

8、调味炒匀，即可

肉末韭菜馅春卷

主料

肉末115克
韭菜80克
春卷皮105克

辅料

油
400毫升
盐
0.5勺
料酒
1汤勺
味精
0.5勺

食材：肉末、韭菜（已清洗）、春卷皮

2.

将已清洗好的韭菜放在案板上切碎

3.

放入大碗中

4.

随后，合入肉末

5.

接着，加1汤勺料酒

6.

加0.5勺盐

7.

加0.5勺味精

8.

调味拌匀

9.

然后，取春卷皮放在案板上搁入馅料

10.

包好

11.

全部包好的春卷

12.

最后，在锅中加入400毫升油烧热，将包好的春卷下入油锅中，用中小火炸成金黄色，即成

13.

出锅装盘，就可以吃了

炒黄豆

准备好干黄豆，将黄豆洗净后，加入2勺盐。

2.

再加入适量的清水，泡浸一晚上。

3.

然后把盐水倒掉，将黄豆沥干水份。

4.

将沥干水份的黄豆倒入面包桶内，然后装上面包机

5.

启动面包机的15菜单翻炒干货，默认为30分钟，把时间调整为1小时。

6.

1小时后面包机停止工作，黄豆已经炒熟，可以取出食用。

青蒜烧羊肉

用料

主料

羊肉(熟)400克
青蒜200克
洋葱100克

辅料

食盐
1.5茶匙
白糖
2.5茶匙
玉米油
1勺
生抽
1勺
老抽
半勺

青蒜烧羊肉的做法

1.

羊肉事先烧熟、烧软，放凉后切大块

2.

青蒜洗净切段

3.

洋葱切丝

4.

热锅倒油，放入洋葱煸炒，出香味

5.

待洋葱出香、变软，倒入羊肉，加生抽、老抽上色，加盐、白糖调味

6.

加800ml清水，大火烧开，转中火烧20分钟

7.

最后加入青蒜，翻炒，3分钟即可出锅

烹饪技巧

1、羊肉一定要事先烧软，肉皮才有糯糯的口感；
2、洋葱可以提鲜；
3、青蒜最后加入，不要盖锅，不然颜色就不好看了

南瓜花卷

用料

主料

南瓜泥150克
鸡蛋1个
中筋面粉300克

辅料

酵母粉
4克
糖粉
45克
南瓜花卷的做法
1.
清洗干净的南瓜切成薄片放盘子里上锅蒸10分钟
2.
蒸熟的南瓜泥和准备300克的粉
3.
先倒入南瓜泥，鸡蛋，再倒入面粉，糖放边角，酵母放中间，启动揉面程序15分钟揉面就好
4.
揉好的面放干净盆里发酵两倍大再做
5.
发酵两倍大时把面团分成二等份，拿一半来擀成大面片刷上油
6.
从一侧像这样卷起
7.
卷好后按W形状切开
8.
用筷子从中间用力压一下
9.
依次压好后进行第二次发酵
10.
发酵以后是漂亮花卷形状的，因为压的时候没压好，发酵变形了，总结经验，发酵好以后的花卷冷水上锅大火蒸20分钟就好
11.
蒸好的花卷胖嘟嘟的也算好看啦

紫薯开花馒头

用料

主料

紫薯100克
面粉300克
酵母4克

辅料

糖
35
温水
100克

紫薯开花馒头的做法

1.

紫薯去皮切厚片，放蒸锅中蒸至软烂

2.

将蒸熟的紫薯捣成泥

3.

取100克紫薯泥、15克糖、100克面粉、2克酵母和5克温水（根据需要来加）

4.

和成光滑的面团后，盖上保鲜膜醒制15分钟

5.

再来和白面团，200克面粉中放入20克糖、2克酵母、少许食用碱面（也可以不加），倒入95克温水和成光滑面团，盖上保鲜膜醒制15分钟

6.

将醒好的紫薯面团分成大小均匀的剂子，并搓圆

7.

再把醒好的白面团同样分成大小均匀的剂子，并揉圆

8.

取一个白面团擀成圆形面皮，再把紫薯球放在中间

9.

像包包子一样包起来

10.

收口朝下，并在馒头顶部用刀划十字（如图）

11.

依次做好后放入笼屉，醒发20到30分钟左右（根据气温来决定，如果气温高，就要相对缩短醒发时间）

12.

这是醒发好的馒头坯子，口会张开一些；盖上盖子，中火蒸制约15分钟，焖3分钟才可开盖，热气腾腾的紫薯开花馒头就蒸好了，在饱口福的同时也饱了眼福

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