牛场往事

今年7月，圳美奶牛场搬迁至惠州龙门，至此光明农场范围内的七大牛场仅剩下新陂头奶牛场...

女工正在为奶牛添加青草饲料






听说圳美牛场要搬迁了，光明农场的工作人员提醒“寻找光明记忆”项目组的工作人员赶紧去采访拍摄：“以后就再也没有了。”

晨光牛奶，是光明农场的重要品牌产品，为许多群众熟悉，但说到牛场，对大部分人来说，却是陌生的。光明农场生产牛奶的历史，已有三十余年，光明奶牛场、圳美奶牛场、凤凰奶牛场等七个奶源基地，在光明农场的发展历程中，有着重要的意义。随着光明新区的发展，2004年，光明、东周、木墩、种公牛站等4个牛场陆续撤离光明，搬迁外地。2016年7月，圳美奶牛场搬迁至惠州龙门，至此，光明农场范围内的七大牛场就仅剩下新陂头奶牛场了。

忆及往事，在牛场工作几十年的职工感慨万千。对于那些伴随着他们的职业成长经历的牛场与奶牛，他们都怀有难以割舍的情愫。“寻找光明记忆”项目组通过光明集团，采访了严学文、孙生德两位曾经的牛场场员，回顾了解光明农场里各牛场的发展与变迁。



光明奶牛养殖场，奶牛专用通道。

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将军赠

送奶牛　开启牛场之路       1973年，国家农垦部部长王震将军到光明农场考察时，赠送5头奶牛(4头母牛、1头公牛)给光明农场，开始了光明农场饲养奶牛的历史，也开始了奶牛的人工配种技术。光明农场奶牛养殖业规模由此不断扩大，至1978年已有632头奶牛，母牛367头，育成牛188头，犊牛74头，公牛3头，产奶量50吨。1975年开始出口，占香港鲜奶市场80%，成为香港鲜奶市场最大供应商，1978年产奶量上升至1172吨，为今后的奶牛发展奠定了很好基础。

1979年，建立光明牛场，并以补偿贸易合作的形式与香港维他奶公司合作，由其提供有息资金来扩建牛场，并引进先进设备和良种奶。

“当时维他奶公司提供4600万港币，从新西兰引进1238头黑白花奶牛，从瑞典引进一套可供24头奶牛同时挤奶的设备，取代手工挤奶，奶牛是靠空运过来，运输过程非常艰辛。同时，还引进一套从消毒到装瓶整个生产流程，在密闭系统内自动完成的加工设备和纸包装鲜奶加工设备”。老员工孙生德介绍。孙生德1991年从部队转业到牛奶公司工作，2010年到凤凰牛场工作三年半，担任党支部书记。2012年，调回牛奶公司任办公室主任一职。

为了加快加工的速度，牛场还特意新建一座日加工能力24吨鲜奶的现代化制品厂，实现牛奶现代化生产一条龙。


建立七大牛场　引进多国良品         “1980-1984年又逐年建立了东周、木墩、种公牛站、凤凰、圳美、新陂头奶牛场。发展到1988年，这几个奶牛场中，拥有最多奶牛的圳美牛场存栏约2600头。由于规模较大，圳美牛场被分为北山奶牛场和南山奶牛场(即常称的“圳美奶牛场”)。至此，光明农场所辖的7个奶牛场和1个种公牛站建设完成。

当时的养殖规模，新陂头奶牛场大约是2000头，凤凰奶牛场1800头，光明奶牛场、东周奶牛场、木墩奶牛场各1700头，种公牛站十多头。光明农场整体奶牛养殖规模最大时接近1.5万头。

严学文从1980年华南农业学校毕业后，在韶关当兽医。1984年，经同学介绍来到种公牛站当一名普通职工，后来做技术员。“上世纪80年代主导产业是奶牛，在整个光明集团占的比重很大，所以光明奶牛场是非常好的一个地方，很多年轻人都想到牛场工作，在国营单位上班、工资高，福利待遇好，一个月工资30多块钱，加上补贴大概40块钱，很好地安置了越南难侨及当地的就业问题。”孙生德讲述。

1987年，严学文任种公牛站站长一职，1996年调往光明奶牛场任场长，一直任职至2004年，工作兢兢业业，恪尽职守，在自己的岗位上为牛场尽责。

在牛场养牛，令他最揪心的是奶牛生病。当时一头奶牛就要一万多块港币，经济价值相当高。“以前牛一旦生病，我和科长、技术员几个人就得日夜守在牛身旁，一守就是两三天，给牛输液、量体温，直到病好为止；要知道，死去一头牛所造成的经济损失非常之大，令人心痛。现今牛场为了确保其它的奶牛健康和优质牛奶的输出，就得及时淘汰掉老弱病残的奶牛。”严场长说。

随着香港市场的日益扩大，奶牛逐年增加。1983年又从丹麦引进良品奶牛400多头，通过引进与自繁，至1984年，奶牛存栏4494头，从瑞典引进2台挤奶机，产奶量明显提高，从1980年初的1000多吨上升至1984年的4000多吨。

1989年，原光明华侨畜牧场将光明、东周、木墩、凤凰、圳美、北山、新陂头、种公牛站合并，成立了牛奶公司。“1998年，奶牛系统共有7个奶牛场、1个种公牛场，奶牛存档也上升到6984头，总产奶量17915吨，这三十几年来，不论是生产规模、品种结构还是产量质量都取得良好的发展。”孙生德介绍。



女工正在为奶牛挤奶




筹建奶源基地　职工迎难而上2004年起，因光明新区的发展需要，将光明、东周、木墩、种公牛站搬迁。

“2006年，经过光明新区与集团领导考察后，决定在惠州市博罗建立奶源基地，派我和3名管理员、3名技术员、部分职工一同前往惠州博罗基地，着手筹备建立新牛场。”严学文说。

到另外一个地方去筹建新牛场并担任场长，严学文深感肩上责任重大，工作难度大。在他带领下，积极与当地乡村、政府加强沟通，协调工作，得到当地政府的大力支持，为牛场扎扎实实做事、解难事，并为当地人提供到牛奶就业的机会，招收一些普通职工。

“博罗奶源基地的地理位置非常好，建立了通风较好、敞开式牛舍，博罗基地水资源和土地资源非常丰富，职工的住宿环境舒适，单人都住一房一厅，宽敞明亮。”严场长微笑地说。

博罗奶源基地建成后，严场长于2013年调往牛奶公司，担任工会主席一职。

2015年，博罗奶源基地顺利完成北山牛场的搬迁和员工安置。“对于职工的搬迁问题，场里采取自愿原则，不愿意搬迁的职工，场里会妥善安置到另外的牛场，而即将退休的职工，场里给予合理赔偿及补助”，孙生德说。

孙生德回忆：“2008年建成博罗奶源基地，2013年启动龙门奶源基地建设，2013年，完成凤凰牛场搬迁”。


奶牛养殖现代化    牛场往事难忘        从上世纪80年代至今，光明鲜奶出口香港维持在10000-13000吨之间，占香港市场60%-70%，30年累计鲜奶32万吨。

目前，光明集团有新陂头、博罗、龙门三大自营奶源基地，共有奶牛6200头左右，其中新陂头2000头。另外还有一些是与个体商家合作。“2003年之前，主要饲料有自种的土豆、玉米等。2005年后，农耕地减少，原料等都是进口，饲料就依靠购买。”孙生德说。

谈到圳美奶牛场的搬迁，两位昔日的牛场员工流露出难舍的感情。“目前只有新陂头作为晨光牛奶在光明的唯一一个奶源基地，暂时没有搬迁计划。目前它是光明的一个生态农业示范基地，2008年投资几千万元进行翻新，采用了先进的技术与设备，还有2000多头奶牛，这些让我们还能与从前的工作紧紧相连。”孙主任说。

“建立牛场以来，我们给每一头奶牛都有专门的档案，编上编号存档，清楚记下奶牛的来源、品种、体重、产奶量等信息。对于牛场工作人员而言，我们的工作与生活都与这些牛密切相关，年长日久，都有很深厚的感情了，舍不得离开它们，非常舍不得。”严场长轻声说。

采写：陈瑛     赖远美  符定平  老照片由光明集团提供

一座城市，因历史而积淀厚重与温暖；一方水土，因文化而充满尊敬与温情。在绿色新城光明新区，伴随高楼大厦崛起的，也有古老记忆渐行渐远。为留存本土历史文化记忆，由光明新区公共事业局主办，新区文化艺术发展中心与《南方都市报》联合推出的“寻找光明记忆”专栏，用图片与文字记载老农场、老人、老建筑、老照片、老风俗、老故事，还有在新区当下发生的文化、艺术、体育之真事、善事、美事。传统与现代交融，历史与文化共筑光明记忆，追寻文化传统，记载文化史事，功在当代，利在千秋。

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