砂锅粥干贝

无比简单的快手砂锅粥教程，超好吃

冬日和雨夜的必备，温暖和满足兼具，人生就是一场旅途，这场旅途中，对自己，对你爱的人都好一点，花点时间不会错。...

好久没有来更新公众号了，前几篇都是餐厅的评价和推荐，所以这次来说一个我自己的方子——非常简单好做的鲜虾干贝青菜粥（还是离不开吃就是了）。因为胃不太好，家里经常做各种各样的粥，小米粥山药粥薏米粥做来做去总归有些无聊，还是要有些料口感才比较丰富。这个砂锅粥是我的真爱，我男朋友也很爱吃，味道我还是有些信心的。

废话不多说，下面就开始啦！

既然是快手粥就选些手边都有的材料，要用到的有:

大米，鲜虾，干贝，青菜，姜，小葱，香菜，色拉油，料酒，蚝油，白胡椒粉，盐

做法：

step1：拿出平时吃的大米的量（自己的砂锅小就别加太多），淘米，淘好后泡四十分钟以上（多泡一会儿可以让米熟的更快）。泡好后控干水，加入色拉油拌匀（一个人的米量加半勺）。砂锅内水烧开（注意多放水因为要煮好久，我家砂锅不太大，下两个人的米几乎水要加满，等下煮出来才能正合适），干贝洗净，开水下米和干贝后转小火。

Step2：鲜虾用剪刀剪掉须子和腿，开背去掉虾线，用料酒，蚝油，姜丝腌起来（有的做法是海鲜先蒸好再下进粥里，我觉得那样粥里没味道，所以喜欢生虾下进粥里，为了去腥味所以提前腌一下）。青菜洗净切碎（尽量选绿叶部分会比较好吃），控干水备用。小葱香菜切末备用。

上图就是剪好了腿和须子的虾啦

总之，把它们腌起来

Step3：用勺子顺同一个方向经常搅动，防止糊锅或者扑出来。米煮开花，米浆开始不透明开始浓稠，开始冒小泡的时候再煮一小会儿，放入鲜虾和一两个姜片，等虾变红后放入青菜，煮烂。

上图是微微开花的状态，但是还不够ok，所以继续熬

说的就是冒这样的泡泡的时候，米浆也都出来了，米也煮飞了

Step4：等粥变得更糯更黏，米浆更稠的时候基本上就成功了，关火捞出刚才放的姜片，加入盐和白胡椒粉调味，最后撒上小葱末和香菜末，就大功告成啦。

Step5：开吃！

Tips：成功或者好吃的关键在于，砂锅是个磨人的小婊砸，她虽然在天燃气的怀抱里，你也一定要对她不离不弃，从滚水下锅以后要一直守护她，拿勺子不停搅动，防止糊底也是为了更好吃，盖好盖子，调整火的大小，防止扑锅，尤其是感觉快可以放入虾和青菜以后更要好好关心爱护，不然她就分分钟死给你看。

还有就是，如果不反感就勇敢的多加白胡椒粉，粥烫烫的加上浓浓的白胡椒味道，温暖感Max，治愈力MAX。

如果不嫌麻烦，还可以用上蛤蜊和螃蟹，不过这就不是快手菜了，收拾起来挺麻烦的。不爱吃海鲜的可以加别的，像是冬笋，木耳丝，雪里蕻，鸡肉茸，皮蛋，猪里脊，鸡蛋，牛肉等等，简直是有千万种可能，所以说喝粥完完全全可以多样化嘛。

最后的话：这道砂锅粥做法简单，材料好找，但是确实耗时挺长，想喝好喝的粥，时间是绝对省不下来的，还要一直守在厨房。但是粥在燃气上咕嘟咕嘟的冒着泡泡，最后香气四溢的盛在碗里后，却感觉值得。

好吃的东西总是要花上些时间，当你发烧感冒受凉胃痛，或者大姨妈驾临的时候能来上一碗滚烫的粥实在是太幸福了。亦或者半夜饿了当作宵夜，有虾有菜有米，营养齐全，不过我看你宵夜煮这粥吃你也是没真饿，你就是馋。

这么晚了，推送了就去睡，不能再吃东西了哦。