师父面点饼铛

地球独一份！国宴面点大师的“面果儿”

看着像水果，吃着像水果，可他们是…………从业50年的面点大师总想玩点心花样，于是开发出了独一无二的“水果馒头”。...

手艺玩出新花样

1

徐浩峰是武侠电影新贵，《师父》比《倭寇》好看多了。硬派的动作就是个杠杠的新货，没人这么拍过，得承认，新风格正在破茧。

但徐的武林出手实在比较低，

都武学宗师了，还那么鸡贼，

一辈子都在纠缠传还是不传，

这武学也未免太小家子气了。

厨狮妹觉得，武林武馆这事儿，也就民国存在过20年，所以那时才有了武侠小说和电影。

《师父》里的师父们不爱教徒弟，

更爱看武侠电影。

师父的高明应该在于：传，还能因材施教，传的出，传的广。自古如此，不分行业。

是不是名师得看有多少好徒弟

2

也说个师徒的故事。

有这么个后生，16岁入行餐饮。

当时北京城有八大饭店，什么前门、民族啊。那会国宴都是八大饭店来人作的。请谁不请谁，论的是功夫，说起来也和八大门派差不多。

后生进的前门饭店，入行跟师父先包包子，包了一年，才开始馄饨，饺子、到春卷的时候，都五年了。

春卷的皮最难。一斤面七两水，和好的面非常稀，放在饼铛上要很快抓起来，靠的是左右手配合，眼睛看火候，后生总在练，怎么也抓不起。

一次师父从他身边过，看他迟迟不敢下手，突然一把他的手按在了饼铛上，滚烫的饼铛把后生吓得猛的一抓跳开，巧了，春卷皮从饼铛里抓了出来，火候刚刚好。

从此，后生就会做春卷了。

当然，现在后生早就是师父了。

碰巧师父姓王，名志强，所以……

江湖人称 面点王

3

师父看起来和你在某国营饭店的后厨见到的没啥两样。但现在已经是国内面点大掌门，当各种评委，各种顾问。不光这几样，他还有自己的独门秘技。

光研究上色就用了10年时间，

因为师父坚决不用色素，

食用色素也不行，

都是从蔬菜中提取颜色，全天然。

一边上屉蒸一边发酵，

还保持不变形，

这也是技术活儿，又用了两年，

每天做20多次试验,

而且你看到的是什么水果，

吃起来就什么味。

4

就这手，震住了很多南派点心师父，都服。

把日本的师父们也震了。要知道，甲午之后，日本人基本上不从中国学习了。厨狮妹知道的就两样：

上影厂的动画 & 王师父的面点

师父从前总是东渡，切磋，展示。这就是发展。师父的师父在九泉之下也高兴。

如今师傅也不去日本了。一则老了，二则上次去赶上地震，吓了一跳。

5

退休了，才看到街上各种面包店，都是各种巴黎，各种甜，各种美。买了就吃，快。

孩子们常来，师父花上一半天的功夫做好，孩子们电话说不来了，忙。

先不说味道和食材，这么好看的颜色，象山谷中的花，有点寂寞。

光顾着揉面，没注意，四十年，世界都变了。

春卷皮，那是手艺，是个门派都撑的下来。罢了。

但这一手，是独家的，地球上就这么一个人会。