【995知道】月饼也有新标准!焦作人买月饼就对照这个!
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一年一度的中秋佳节即将来临
大街小巷开始抢占先机卖月饼了
但是面对玲琅满目的月饼
到底该怎么选呢?
今天小编就来教教大家
大街小巷开始抢占先机卖月饼了
但是面对玲琅满目的月饼
到底该怎么选呢?
今天小编就来教教大家
集齐5种果仁才能叫“五仁月饼”
而在新版国标就明确指出,使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼才可称之为“五仁月饼”。这就意味着,以其他果仁为主要原料“果仁类”月饼,而不能自称“五仁”啦!不过,也有业内人士称,这样的新规是针对“广式五仁月饼”的,一些老字号或许仍然延续自己的传统配方。
“莲蓉月饼"不是你想叫就能叫 莲子应不低于60%
莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60%,而莲子含量为100%的才能称为纯莲蓉月饼;栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%;
水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%;
馅料中添加了火腿、叉烧、香肠等肉制品,含量不得低于5%,否则不能称之为肉馅月饼。
月饼派式特色新增六大类
新国标里不仅给月饼”验明正身",还不忘让不同地域的月饼从此"当家做主"。
此次新国标中,特意将此前“按地方风味特色”明确为“按派式特色分类”,除了我们熟知的传统广式、京式月饼等,还新增了“潮式月饼”、“滇式月饼”、“晋式月饼”、“琼式”、“台式”和“哈式月饼”六种分类,就是以潮州、云南、山西、海南、台湾、哈尔滨地区制作工艺和风味特色为代表的月饼。
如今,月饼抢滩上市,
小编提醒您,
中秋还远,
保质期短,
记得看准了再买哦~
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