一起吃饭的幸福---牛肉和蘑菇双拼薄饼Pizza

牛肉蘑菇双拼薄饼Pizza。看起来有点复杂，做起来也容易。内有薄饼Pizza饼底配方和做法，焦香酥脆，好吃到停不下来。...





小时候，爸爸加班，经常晚归。妈妈总是摆好一桌子的饭菜和碗筷，等爸爸回来一起吃。

有时候我放学回家直喊饿，嚷着要吃饭，妈妈也从不让我动桌上的菜，只是让我吃些点心垫一垫。

小时候不理解，总是觉得委屈，别人家孩子是天，我们家爸爸才是。

妈妈说，如果我们吃饱了，爸爸一个人吃饭，多没滋味。

长大了，才明白，在婚姻里，我妈是一个多么睿智的女人。

一家人一起吃饭的美好时光，是多么难得。

现在，我也当了妈 。

有时候先生下班晚，小朋友喊饿，先生又一遍一遍电话嘱咐我们先吃，我也总是让小朋友等他回来一起。

先生总是埋怨我们不听话，等他。

但那个男人，奔波忙碌了一天，为的，不就是一家人坐在一起吃顿安稳的晚饭么？

下班后，总有个地方有个人在等着你。

吃饱了，心也暖了。



这个Pizza,小朋友点的香辣牛肉，我想吃蘑菇青酱，所以就有了这个双拼。

Pizza罗勒青酱：

材料：罗勒1把，大蒜4瓣，芝士粉若干，橄榄油2汤勺，去壳松子一小把。

做法：所有材料混合，用厨房料理理打碎即可。



罗勒青酱非常万能，可以一次多做些，放在玻璃瓶里，表面再倒些橄榄油封住防止氧化，这样储存3周没有问题。

做好的罗勒青酱，可以和海鲜、柠檬搭配做青酱意面，也可以做Pizza的酱底，也可以就这样直接抹在法棍或是欧包上吃。

Pizza红酱：

材料：番茄膏一管，番茄罐头1罐，鲜番茄若干切碎，元葱半支切碎，橄榄油若干，盐少许。

做法：橄榄油烧热下元葱碎炒到焦黄，下新鲜番茄碎翻炒到出汁，倒入番茄罐头并加入番茄膏继续炖煮至收汁成酱。盐可酌量添加。

做好的红酱，需要冷冻保存。也可以一次多做些，当成意面的酱底，搭任何的肉类、海鲜都没问题，或是做为炖饭的酱底也都可以。

Pizza面团：

材料：中筋面粉或是高筋面粉120克，温水75ml，酵母7克，橄榄油10克，盐2克，砂糖10克。

做法：除橄榄油之外的材料混合成面团后，再加入橄榄油揉匀，发酵30分钟。

（面团里加入橄榄油，是为了让饼底更酥脆，我总是尽可能的多揉些进去，更香。）



以上材料准备好后，可以开始准备铺在饼面的材料了。

材料：菲力牛排150克，各种蘑菇混合，200克左右，马苏里拉芝士粉若干

做法：

1、150克的菲力牛排，切成片，码上牛排调料腌片刻。



2、各种蘑菇混合，洗净，沥干水份，锅里入橄榄油炒香备用。（蘑菇炒香，一是为了去除水份，二是增加香气，生的蘑菇切片放在Pizza上烤，没有这样来得香）



3、Pizza模底部刷橄榄油，并将发酵好的面团擀薄铺在模具上。



4、一半抹上青酱，一半抹上红酱。



5、在青酱的部分直接铺上刚刚炒过已经放至不烫手的蘑菇，红酱的部分放上一层芝士碎，再铺上刚刚腌入味的牛肉片。



6、烤箱预热205度，烤箱中层，烤10分钟左右。（每家烤箱的脾气不同，如果不太熟悉，这一步请时常观察。）



7、烤好后拿出来，在表面均匀撒上厚厚的一层芝士。



8、继续入烤箱烤3-5分钟，芝士融化表面刚刚起焦黄色。



趁热分切，上桌，就可以开吃了。



通常，最后一步，我会留到我家先生进门后再进行，在他进门的时候放进烤箱，洗手换衣坐到餐桌上，刚刚好出炉。

Pizza不能等，表面的芝士凉了，再回炉烤，怎么都不似刚出炉的香。



一家人，围坐一桌，那温馨的场景，可以驱赶一天的疲劳吧。



你开心，我陪你开心。

你不开心，我哄你开心。

我能为你做的，除了用心做好每一餐饭菜，就是让你知道，总有个人在等着你。

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