味蕾时光 炼乳脆饼
花都开好了，你只欠春天一个，甜蜜的约会。...
《味蕾时光》第2季 第10回 炼乳脆饼
花都开好了，你只欠春天一个，甜蜜的约会。
本集背景音乐:
Lotte Kestner - A Way
配料：
黄油90g、低筋面粉230g、可可粉10g、
糖粉24g、淡奶油250ml、白砂糖120g、水饴35g
炼乳制作：
1. 将淡奶油250ml，白砂糖120g和水饴35g全部放入锅内。2.开中火加热，不断搅拌，50度-60度会逐渐变黄，达到100度会较易沸腾溢出（此时可转小火），为避免底部焦糊，可边搅拌边熬煮，温度到106度左右即可关火（用温度计辅助计量）。
3.气泡消失后液体呈浓稠状态，炼乳制作完毕，随后装入经高温杀菌消毒（热水煮）的可密封容器，方便冷藏保存。
脆饼制作：
5. 选其中一装有黄油的容器，筛入110g低筋面粉和10g可可粉，用筷子拌匀后，手揉成光滑的面团，作为可可味脆饼的原料。
6. 往另一装有黄油的容器中，筛入低筋面粉120g，用筷子拌匀后，手揉成光滑的面团，作为原味脆饼的原料。
7. 将两种面团捏成长方形，用手平整地压入铺好油纸的饼干模具中，面团带模具一起放入冰箱冷冻20分钟。
8. 从冰箱取出面团，稍稍回温后切成薄厚均匀的饼片，摆放到铺好油纸的烤盘上。
9. 烤箱预热160度，烤盘放到烤箱中下层，上下火烤 25分钟，然后出箱。
- 关于《味蕾时光》-
与俩猫朝夕共处的摄影师（卫蓝），在步履匆匆的城市里，将琐碎的时光，分给街头巷尾中的种种美食，于是美食与他便有了一段温暖的际遇,或简简单单，或寻寻常常。过往不会与人久别重逢，“味蕾”却能与回忆不期而遇，一切如是，只“味”与你遇见。
骚扰方式：[ 新浪微博 @卫蓝Ken @味蕾时光 ]
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