【名优特产】霞浦紫菜

 

霞浦紫菜历史渊源

紫菜，俗称潭菜，自然生长于海岩礁石上。霞浦县海岛乡的马刺岛、尼姑屿，长春镇的草屿等岛礁均有野生紫菜，元代时期，霞浦县的农民就对礁石上的紫菜加以管理，就有在海岛礁岸上泼洒生石灰增产紫菜的历史。1957年，在霞浦县三沙镇三澳附近海区开展生产性养殖。1966年，县养殖场育苗室进行野生紫菜（坛紫菜）丝状体人工培育和壳孢子试验成功。1967年县养殖场增设紫菜生产专业队，应用自育紫菜苗，部分实行滩涂沉浮筏架养殖，获得成功，并加大养殖示范推广力度。1978年，紫菜人工育苗走上轨道，养殖规模迅速扩大。80年代，开始推广先用沉浮筏架在滩涂暂养后，再按筏式养殖技术移到浅海养殖的方式，提高了紫菜的单产。1990年，全县有国营、民营紫菜育苗室22个，培育紫菜苗达201万粒贝壳。经过几十年的不断发展壮大、技术革新和苗种选育培养，霞浦紫菜已经形成了独有的品质特色。

霞浦紫菜品质及特点

霞浦紫菜特定品质及特点：其植株健壮，叶子椭圆形、披针形、长条形或肾状形，藻体呈深紫色或棕褐色，色泽鲜艳光滑，叶片呈薄膜状，厚度60—80微米，长度20—30厘米。干品色泽乌黑光亮，质嫩有弹性，口味清醇，具有浓浓的香味。





霞浦紫菜富含蛋白质、谷氨酸、丙氨酸、白氨酸、异白氨酸、甘氨酸、蛋氨酸、缬氨酸等8种人体必须的氨基酸，以及维生素B1、B2、糖分、钙、锌等微量元素。霞浦紫菜中蛋白质为30%、糖分（葡萄糖计）0.8%、氨基酸总量30.5g/㎏、钙1794mg/㎏、铁598 mg/㎏，锌57mg/㎏、维生素B1152µg/100g、维生素B2409µg/100g。霞浦紫菜生产过程不施肥、不用药，且养殖海区无工业污染，为天然无公害绿色食品，经常食用对软化血管，降低血压，防治高血压、甲状腺肿大、慢性咽炎、肺结核等均有一定效果。