找寻记忆中的绿茶

 

往昔年关将至,这个时节少有好绿茶,馋的就是绿茶的鲜爽,幽香。今年不同了,我把春天的好茶放进了冻库,现在拿出来...



往昔年关将至,这个时节少有好绿茶,馋的就是绿茶的鲜爽,幽香。今年不同了,我把春天的好茶放进了冻库,现在拿出来“尝鲜”。跟大家一同分享!

放了8个月的绿茶拿出来仍然茶香扑鼻,茶叶都是嫩芽,所以绒毫尽显,根根挺立。接下来让我们一起唤醒沉睡的美人吧!为了欣赏茶芽的气质,我们选用玻璃杯冲泡,这款绿茶虽是细嫩茶芽,但因摘种的地区海拔高,所以内含物质丰富,且耐高温,记住“好茶不怕开水泡”,所以100度水直接冲泡!

茶杯里的春天来了,茶芽在杯中起舞,茶香氤氲四溢,好茶的香气就是幽幽的“兰花香”,兰香是茶香中最高雅的香气。这款绿茶还有一个特点,就是耐泡。大自然中,这款茶的生长环境给“她”注入了丰富的内涵精华,十泡之后仍茶汤清亮、微甜、余香绕喉,让人回味。

叶底鲜活,挺立,茶叶的活力又恢复了。这款绿茶还可以用紫砂壶冲泡,品饮,建议用原矿紫砂壶,以段泥为首选。我们用山泉水(活水),在炭火(活火)上煮水,煮水选用的是70年代老紫砂壶,老壶泥料好,煮水最活。

选了一把清代的段泥紫砂壶,器形:巨轮珠,冲泡品饮。

煮水侯汤最难,煮水要恰到好处,水太嫩不行,太老则熟汤,茶汤不够轻、透。最简便的方法是观气,壶嘴蒸汽冒出来,挺直的瞬间将壶拿起离开炭炉。细水慢流,缓缓注入紫砂壶,因为她是有生命的,我们所做的一切都是轻悄地“唤醒睡美人”。

这款仙茗绿茶是我们自己找人加工制作的,所以外形做了直芽形和卷形的两种。区别在于茶汤的厚度,喜欢味道重的老茶客适于卷条形的绿茶,喜欢清雅幽兰的细腻感觉的人可以选择直条形的绿茶。温馨佳节,泡一杯清爽幽兰花香的绿茶,我们一起恭候春天吧!

10 神阿,求你为我造清洁的心,使我里面重新有正直的灵。(诗篇 51)

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