【树上熟木瓜¥79/4个】树上熟木瓜才有的成熟美,认真嗜甜!

 

其实我们吃的木瓜,并不是传统意义上的中国木瓜,而是舶来品番木瓜;而来自海南的树上熟木瓜,才真正具有成熟之美;...





其实我们吃的木瓜,并不是传统意义上的中国木瓜,而是舶来品番木瓜;而来自海南的树上熟木瓜,才真正具有成熟之美;而当温度由高变低时,雄性木瓜花竟然会主动“变性”。同时它也是营养实力派,胡萝卜素的含量超苹果40倍,维生素C也是苹果的10倍,最奇特的是,木瓜还能用来腌肉、木瓜籽还可以做凉粉!木瓜的世界,真的很难懂!



国产木瓜就要海南产

目前市场上的木瓜分为国产和进口两种,进口木瓜主要来自菲律宾和马来西亚,而国产木瓜最好的就是海南木瓜。海南充足的日照,较大的日夜温差,全年无霜冻,素有“水果之岛”的美称。而木瓜在海南的种植历史也有200多年。FreshFresh精选的海南木瓜来自海南南部地区的果园,我们还精心挑选坐北向东南、地势高爽的果园合作,因为木瓜喜光,只有足量的阳光才能种糖度高达15°的木瓜。

全年都是海南木瓜的结果期



吃水果应当食在当季,但是不同于其他水果,对于我们精选的海南木瓜来说一年四季都是当季。海南优质的气候不但使结出的木瓜皮薄肉甜,品质更优,而且与其他地方不同,海南的木瓜并非只有夏天结果,而是全年盛产。播种后在苗圃中培养2—3年,待苗高1米以上即可出圃,此时的木瓜就能全年开花结果了。

质和量并驾齐驱

海南木瓜不但全年产果,而且每棵果树能结至少40个果实。但是果农们并不满足于数量,更要追求“质”。为了确保果实的质量,果农们严格注意施肥浇水,每次施肥都有数量要求,还会根据树龄而变化施肥的数量。为了让木瓜吸收足量的养分还会定期修枝,一旦枝头过密或有病害就会立刻摘除,就连小果或是畸形果也会及时剔除。

树上木瓜成熟美


以为懂得挑选木瓜,已算识食,但其实好吃的东西是没有极限的。FreshFresh在挑选木瓜时,指定要“树上熟”海南木瓜。树上熟从字面看来就能理解出是在树上成熟的木瓜,不使用任何催熟手段,瓜农趁其八成熟,瓜皮还是绿黄相间时就摘下。由于木瓜已半熟,身娇肉贵,容易受伤破烂,所以无论是瓜农采摘,还是我们运输,全程都是小心翼翼,保护木瓜不受损伤。


将一个熟透的树上熟海南木瓜切开,木瓜的果肉不是鲜艳的橙红,而是呈近乎南瓜肉的橙黄色,果皮也比一般木瓜更薄。鼻间也能闻到一股淡淡的热带果香,肉质细腻,味道清甜,口感顺滑,论口味不及一般木瓜浓烈,但齿颊间却渗出阵阵清香,吃过一次,就再也回不来头。

海南木瓜集中营



树上熟:果形中大,单果重约800g,果实中间圆润,两头稍小,果肉橙黄色,肉质清甜细嫩。



日升:果型丰正光滑,平均果重400g,两性果长梨型,雌果近球型,果肉红色,肉质细嫩,气味芳香。

红妃:果形大,果重通常为1.5—2.0kg,最大果重达3.0kg以上。雌株果实长球型至椭圆型,两性株果实长型。肉色红美(低温期较淡)。
台农二号:果形较大,平均果重在1.1kg左右。两性果长型,雌果椭圆型,果顶均尖凸。果肉橙红色,气味清醇。

会变性的木瓜

人们很早就知道木瓜树是分公母的,公木瓜不结果,但是,在民间一直流传着,如果在公树上砍几刀,或是用锄头把根弄伤,公木瓜就会变成母木瓜,然后可以正常结果。其事实情况是,木瓜确实分雄株和雌株,而可以变性的是除了这两种株性之外的一种株性——两性株。而科学家也证实当温度由高变低时,雄花会向雌花或两性花转变,而民间所说的刀砍或是锄头砍伤引起花性转变,还并未得到科学家的证实。

木瓜和番木瓜

其实,一直以来我们吃的水果木瓜实为番木瓜,属于番木瓜科,是一种外来引进的植物,其原产地在墨西哥南部以及邻近的美洲中部地区。当番木瓜成为流行的果实并称为木瓜后,知道真正木瓜的人越发少了。实际上,中国原产的木瓜为蔷薇科植物,《诗经》“投我以木瓜,报之以琼琚。”中所提到的木瓜就是中国原产木瓜。这个木瓜我们不将其作为水果食用,因为相比番木瓜,它的果实个小质硬,但有香气,可以药用。

贴梗海棠其实也是木瓜
如今,各大公园中常有栽培的皱皮木瓜(有药用价值,并不做水果食用),由于其花鲜艳,稍类似海棠,而花无梗,故得别名“贴梗海棠”。正是由于这个名字,很多人误以为这是海棠花的一种,其实它也是木瓜。二者在果实上最好区分,贴梗海棠作为木瓜属的一个成员,其果实类似木瓜,但个头稍小;海棠花则为苹果属的植物,其果实就好似一个个小小的苹果。

木瓜到底能不能丰胸
一直以来对于木瓜的丰胸作用曾开展过不少讨论,有说可以,也有说纯属虚构。其实木瓜真的可以丰胸,但是这里说的木瓜是指青木瓜。青木瓜含有丰富的木瓜酶,对乳腺发育很有助益。而木瓜酵素中含丰富的丰胸酵素及维生素A,能刺激女性荷尔蒙分泌,并刺激软巢分泌雌激素,使乳腺畅通,达到丰胸目的。

木瓜皮去脚气

有一个有趣的故事:安徽广德有个叫顾安中的人,患严重的脚气,筋急腿肿,不能行走,只好乘船回家。心烦所致,无意中将两脚搁在装货的麻袋上。下船时,竟发现自己肿胀的腿已减轻,疼痛已消失。他十分惊奇,急忙问船家袋中装的是何物?船家答是木瓜。而木瓜皮也的确有治脚气、除湿痒的作用,可以用木瓜皮烧水泡脚治疗脚气。

木瓜籽还能做凉粉

很多人应该都知道木瓜籽中的木瓜酵素可以让鲜肉软化,不但比嫩肉粉更好用,而且还会有淡淡的木瓜香。可是你知道,木瓜籽还能做凉粉么?把木瓜籽用纱布包裹,放在清水里揉搓,直到水变得有点浑浊,再挤入指甲盖大小的牙膏,搅拌至融化后静置20分钟就可以了。

百益果的妙用

健脾消食:木瓜蛋白酶可将脂肪分解为脂肪酸,还能消化蛋白质,利于人体进行消化和吸收。

美容抗衰老:木瓜酵素能有效对抗全身细胞氧化,破坏使人体加速衰老的氧自由基。

抗疫杀虫:番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫的作用。

通乳抗癌:木瓜中的凝乳酶有通乳作用,番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功。

增强抵抗力:含大量水分、碳水化合物、蛋白质、多种维生素及多种人体必需的氨基酸。

抗痉挛:其中番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用。

一闻二看三捏 FreshFresh教你挑熟木瓜

看:好吃的木瓜外表一般都不那么漂亮,就是胡萝卜色加绿色加乱乱密密的灰色斑点。

闻:稍凑近就能闻到一股浓郁的清香味。

捏:稍使劲就能按动果肉,但是又不至于太软。

食用贴士

木瓜性寒,体虚者不宜多吃。

过敏体质者慎食。

储存方式

1、若皮色略青,可置于室温阴凉通风处1至2天,至果皮变黄,手按较软时食用。

2、用报纸包裹,置于冰箱冷藏,最多可以保存4—5天。

FreshFresh 食谱

【辣味木瓜芒果条】

材料:

海南木瓜1个,台湾爱文芒果1个,海南青柠檬1/2个,细砂糖1汤匙,盐、辣椒粉各1/2茶匙。

制作方法:

木瓜和芒果去皮去核,切长条,细砂糖、盐、辣椒粉和青柠檬皮屑拌匀,挤入柠檬汁,撒上果肉上即可。

两鲜“当日送”区域: 

徐汇区、黄浦区、静安区、长宁区 

(静安区中暂不包括老闸北区) 

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