三月菜谱

春暖花开，万物复苏！阳春三月吃什么菜品好呢？“绿啋”今天给大家推荐两款家常菜。一.韭菜炒豆芽韭菜味甘辛性温，...





春暖花开，万物复苏！阳春三月吃什么菜品好呢？“绿啋”今天给大家推荐两款家常菜。



一.韭菜炒豆芽

韭菜味甘辛性温，虽一年四季都有，但以初春时节为佳。韭菜还是一种良好的振奋性强壮剂，民间自古称韭菜为“起阳草”，有“归肾壮阳，止泄精，暖腰膝”之效。韭菜含有大量的粗纤维，能促进胃肠蠕动，使肠胃通畅。豆芽被古人称为“种生”的豆芽最适合春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生，豆芽还具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。韭菜与黄豆芽搭配食用，可加速体内脂肪代谢，特别适合便秘者和肥胖者食用

韭菜炒豆芽做法：

1.准备好黄豆芽和韭菜。

2.猪肉切丝，用淀粉、生抽拌匀；韭菜洗净、切段；黄豆芽洗净备用。

3.锅中油热，滑散猪肉丝，盛起备用。

4.黄豆芽入干锅煸炒至软，盛起。

5.锅中油热，下韭菜梗翻炒。

6.加入黄豆芽，滴几滴香醋，炒匀。

7.再倒入韭菜叶，加盐，翻炒均匀。

8.倒进肉丝，加入胡椒，炒匀；调好味盛入盘中。

烹调黄豆芽时加几滴醋，可使蛋白质尽快凝固，同时也可防止维生素流失。既能去除涩味，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。



二.芹菜拌豆干

春季肝阳易动，常使人上火头疼、眩晕目赤，常吃些芹菜，对调养肝脏、降低血压、减少烦躁有一定好处。

材料：芹菜一把、豆腐干4块、青蒜适量

调味料：盐1/2小匙、生抽1/2大匙、鸡精1/2小匙、香油1小匙

芹菜拌豆干做法：

1.山芹菜洗净切成段，豆腐干切成小条放到盘中；

2.锅内倒入清水，烧开后放山芹菜，加少许盐；

3.待水再次烧开后把山芹菜捞出，用温水投净捞出与豆干放在一起；

4.加调味料拌匀即可。

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