今日白露，咱们应该了解这些知识
今日白露，咱们应该了解这些知识！...
时间过得真快，眨眼之间就已经到了白露时节。白露是二十四节气中的第十五个节气，入秋以后的第三个节气，《月令七十二候集解》中说：“八月节……阴气渐重，露凝而白也。”八月指的是农历的八月，太阳到达黄经165度时为白露。
白露有三候：
初候鸿雁来：鸿大雁小，自北而来南也，不谓南乡，非其居耳。详见雨水节下。
二候玄鸟归：玄鸟解见春分，此时自南而往北也，燕乃北方之鸟，故曰归。
三候群鸟养羞：三兽以上为群，群者，众也，《礼记》注曰：“羞者，所美之食。”养羞者，藏之以备冬月之养也。
白露最典型的特征就是：“白露秋风夜，一夜凉一夜”：
1、昼夜温差可达十多度。阳气是在夏至达到顶点，物极必反，阴气也在此时兴起。到了白露，阴气逐渐加重，清晨的露水随之日益加厚，凝结成一层白白的水滴，所以就称之为白露。
2、露水是由于温度降低，水汽在地面或近地物体上凝结而成的水珠。所以，白露实际上是表征天气已经转凉。
3、夏季风逐步被冬季风所代替，冷空气转守为攻，暖空气逐渐退避三舍。冷空气分批南下，往往带来一定范围的降温幅度。人们爱用“白露秋风夜，一夜凉一夜”的谚语来形容气温下降速度加快的情形。
白露民俗，你都知道吗？
老北京人白露时节都吃什么呢？老北京人白露时节要吃的东西简直比除夕夜还要丰盛！总体而言：叫“吃秋”！
吃秋，老北京时有着各式不同的吃法。一般百姓人家讲究“吃秋鲜儿”，俗语曾有“去暑找黍，白露割谷”，他们认为吃新粮吃新的蔬果最富有营养。
有的四合院人家入秋后常烹制红烧肉、红烧鱼、炖鸡鸭等富含蛋白质的肉类佳肴来贴秋膘。而旧时京城的一些社会名流们吃秋则非常讲究，常携家人或约好友下饭庄饭馆。聚餐，饮酒品尝名肴或吃北京风味的烤鸭烤肉涮肉等名吃。一些人还有手提着全聚德的烤鸭或水果等相互馈赠之俗。这些吃秋及送礼之俗曾是旧京街市及四合院一道市井秋景儿。
老北京人还吃：“柿甜杏酸--果子干”
制作果子干简单至极，只有三样：柿饼、杏干和鲜藕片。这三样东西的配搭，做法可是极为考究，成品既不能稀如水，也不能稠如粥。定要先用水将柿饼、杏干泡过，再掰碎发开，临了还要切上几片薄脆的藕片。将整碗镇在冰箱里。吃时舀上一勺，呷一下便一股脑的顺势滑入口中，顿将“两腋生风柿甜杏酸”的妙处了然于心。
白露祭孔
白露时节，古朝庭有祭孔的习俗，称之为“国之大典”。 祭孔是一种崇敬思想先贤传统文化的仪式。自唐玄宗封孔子为“文宣王”后，祭孔活动不断升格。宋代祭祀制扶摇直上。明代已达到帝王规格。清代更至巅峰。
祭禹王
白露时节也是太湖人祭禹王的日子。禹王是传说中的治水英雄大禹，太湖畔的渔民称他为“水路菩萨”。每年正月初八、清明、七月初七和白露时节，这里将举行祭禹王的香会，其中又以清明、白露春秋两祭的规模为最大，历时一周。
在祭禹王的同时，还祭土地神、花神、蚕花姑娘、门神、宅神、姜太公等。
吃龙眼
福州有个传统叫做“白露必吃龙眼”的说法。人们认为，在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效。龙眼本身就有益气补脾、养血安神、润肤美容等多种功效，还可以治疗贫血、失眠、神经衰弱等很多种疾病，而且白露之前的 龙眼个个大颗，核小味甜口感好，所以白露吃龙眼是再好不过的了。
“十样白”
浙江温州等地有过白露节的习俗。苍南、平阳等地，人们于此日采集“十样白”（也有“三样白”的说法），以偎乌骨白毛鸡（或鸭子），据说食后可滋补身体，去风气（关节炎）。这“十样白”乃是十种带“白”字的草药，如白木模、白毛苦等等，以与“白露”字面上相应。
吃番薯
人们认为白露吃番薯可使全年吃番薯丝和番薯丝饭后，不会发胃酸，故旧时农家在白露节以吃番薯为习。
白露清茶
说到白露，南京人十分青睐“白露茶”，此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不禁泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。
白露米酒
苏南和浙江的南京人中还有自酿白露米酒的习俗，旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到，家家酿酒，用以待客，常有人把白露米酒带到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，故称“白露米酒”。
食鳗鱼
自白露这个节气起，苏州人会吃些石榴、白果、梨等，养阴润肺；还会吃些鳗鱼（鳗鲡），因为鳗鱼这时最为肥美，当地有“白露鳗鲡霜降蟹”之说。
白露养生
白露即为典型的秋季气候，容易出现口干、唇干、鼻干、咽干及大便干结、皮肤干裂等症状。预防秋燥的方法很多，可适当地多服一些富含维生素的食品，也可选用一些宣肺化痰、滋阴益气的中药，如百合、杏仁、川贝等。
春捂秋冻是一条经典的养生保健要诀。当然，秋冻并非人人皆宜。如糖尿病患者最好不要秋冻。除此之外，像体质较弱的老人和儿童、心脑血管疾病患者、慢性支气管炎患者、哮喘病患者和关节炎患者都不适合“秋冻”。俗语云：“处暑十八盆，白露勿露身。”到了白露，不可再赤膊裸体了，以免着凉。
对于白露时节的饮食应当以健脾润燥为主，燥气当令，会有脾胃功能减弱的现象，特别是体虚者，药补不如食补，食补首推粥补，喝粥吃性平味甘或甘温之物，宜吃营养丰富、容易消化的平补食品。秋季早晨喝碗粥，既能治秋凉，又能防秋燥，如银耳粥、莲米粥、芝麻粥、红枣粥、红薯粥、玉米粥等。
（部分图片来源于网络）
精彩推荐
北京周边的隐秘绝美小村落，约吗？
等下过几场雨之后，你的朋友圈将被这些地方刷屏！
转载请注明：来源于北京旅游（ID：visitbeijing_12301）
关注 北京旅游
微信扫一扫关注公众号
