夏吃它，润肺止咳、美容养颜，女人尤其不能错过~夏吃它，润肺止咳、美容养颜，女人尤其不能错过~
百合，很多人都很熟悉，它味道清香，可以用来煲汤、煮粥、做菜等等，但您一定不知道，百合其实超级厉害！百合的营养...
百合，很多人都很熟悉，它味道清香，可以用来煲汤、煮粥、做菜等等，但您一定不知道，百合其实超级厉害！
百合的营养价值
1润肺止咳
百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。
2宁心安神
百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。
3镇静催眠
百合中含有百合苷，有镇静和催眠的作用。试验证明，每晚睡眠前服用百合汤，有明显改善睡眠作用，可提高睡眠质量。
4美容养颜
百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。
5痛风发作的辅助治疗
百合含有丰富的秋水仙碱，可用于痛风发作关节痛的辅助治疗。秋水仙碱不影响尿酸的排泄，而是通过抑制白细胞的活动及吞噬细胞的作用，减少尿酸形成的尿酸盐沉积，起到迅速减轻炎症，有效止痛的作用，对痛风发作所致的急性关节炎症有辅助治疗作用。
6抗疲劳、抗应激
百合中含有多种营养物质，如矿物质、维生素等，这些物质能促进机体营养代谢，使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强，同时能清除体内的有害物质，延缓衰老。
7保护胃黏膜
百合中含有果胶及磷脂类物质，服用后可保护胃黏膜，治疗胃病。
百合的家常做法
1
西芹南瓜炒百合
主料：南瓜 （四分之一个）、百合 （两个）、西芹 （一棵）
做法：
1、西芹洗净削皮，去掉老筋后切段
2、南瓜去皮去瓤，切薄片。
3、百合洗净掰开，焯水后备用。
4、锅内烧开水，放入南瓜焯水，水开后捞出。
5、将焯好的南瓜控干水分。
6、锅内放油，放入西芹翻炒。
7、西芹炒至断生后加入南瓜一起翻炒
8、南瓜西芹炒熟时放入百合，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。
2
百合绿豆粥
主料：绿豆 （40 克）、百合 （20 克）、糯米 （50 克）
做法：
1、百合提前泡发。
2、绿豆洗净，倒入沙煲，加入适量冷水，大火煮开，小火煮15分钟。
3、糯米洗净，倒入绿豆中；大火煮开，小火煮15分钟。
4、倒入百合，煮10分钟。
5、加入冰糖，熬煮5分钟。盛入碗中，温热食用。
3
银耳百合莲子羹
主料：银耳 （适量）、百合 （适量）
辅料：莲子 （适量）、枸杞 （适量）
做法：
1、银耳泡发。去掉根部，撕成小块。
2、银耳放入锅内，倒入足够多的清水。
3、莲子也用温水泡发。莲子去掉内芯。
4、银耳煲一个半小时，加入莲子。百合洗净，分成小片。
5、莲子软后，放入百合。下入泡发的枸杞。
6、再煮15分钟左右即可熄火。
7、将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟。
4
西芹百合炒虾仁
主料：西芹 （适量）、鲜百合 （适量）
辅料：红彩椒 （适量）、虾仁 （适量）、鸡蛋清 （1/2）
做法：
1、西芹洗净去掉根部、斜刀切段；百合切除根部、掰成小瓣洗净；红彩椒洗净切片。
2、鲜虾去壳、虾线洗净，放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟。
3、锅置火上油烧热，爆香姜片，倒入西芹翻炒。
4、再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。
5、将新百合放入锅中，调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。
6、淋入少许水淀粉勾芡即可。
5
百合银耳红枣汤
主料：百合 （适量）、银耳 （适量）、红枣 （适量）
做法：
1、干的百合，红枣，银耳各适量。
2、银耳先泡发。百合洗净待用。红枣洗净，加小半碗水泡发待用。
3、电饭煲放适量水，先加百合煮十分钟。
4、然后再放银耳继续煮至软烂，至少要煮半小时以上。
5、最后下入泡发好的红枣，连泡好的水一起倒下去。
6、煮好后可以一直保温，准备喝的时候加三小块方糖，其实不是很甜，百合还有一种清苦的味道，所以喜欢甜的朋友可以适量再加点糖。
百合怎么挑？
新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。看上去柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕，闻起来有淡淡的味道，略带苦味。
干百合：
干百合色白，或者是稍带淡黄或淡棕黄色，质地硬而脆。百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。越白不一定越好，和银耳同理。食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。
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