不能才吃土豆了？

洋品牌也为了利益，纷纷效仿国内企业，已达到价格中国化，在国外和国内同质不同价，价格越高在消费者心目中也就以为着品质越好。由此，高端洋品牌奶粉在国内屡屡畅销甚至供不应求。...





由于国内近年来，深受食品不安全因素的困扰，人们在选择食品的时候，已经超越了以往的价格心理底限，也就是对产品价格的倾向性已悄然发生了变化。自从三聚氰胺事件发生后，消费者对婴幼儿奶粉的要求将逐渐拔高，对羊奶粉的追求却日益高涨，从原本的城市扩展到乡村。

由于近年来，天气和环境的变化，以及生活和工作节奏的改变，导致更多的女性刚一成为母亲，却深受缺少奶水的困扰，为了给孩子买到放心和安全的奶粉，越来越多的家庭，都把目光放到洋品牌的奶粉上，由于欧美国家对食品安全问题一直把控很严格，值得信赖，所以，奶粉在本土品牌和洋品牌竞争的时候，本土品牌却纷纷被挤下舞台，成了洋品牌奶粉的天下。

洋品牌也为了利益，纷纷效仿国内企业，已达到价格中国化，在国外和国内同质不同价，价格越高在消费者心目中也就以为着品质越好。由此，高端洋品牌奶粉在国内屡屡畅销甚至供不应求。

一些到港澳旅游的消费者，一般都会被朋友委托代购洋品牌奶粉，在销售旺季和节假日，香港的超市和大卖场的洋品牌奶粉纷纷出现断货现象，同时深有需求和利益的双轮驱动，水客走私达到了空前的泛滥。香港政府为了杜绝该现象的恶性发展，也为了稳定经济，也就在2013年2月颁布了奶粉“限购令”，一些内地客，并不知晓香港法律的厉害，凭着一是侥幸的心里，并不按规定，却受到香港法律的严惩。从这一现象，也就暴露出中国的奶制品何时才能“土鸡”变“凤凰”，值得期待，但是没有时间表。

国内奶制品企业为了抗衡洋品牌的滋扰，纷纷学会变通，到国外去注册品牌，生产奶粉然后再卖到国内，一般消费者很难辨别出那些是正宗的洋品牌，那是是披着马甲的“洋品牌”，直到后来洋品牌的奶粉也纷纷出现质量问题和不安全因素的时候，消费者才恍然大悟。还有一些二线甚至还较低的羊奶粉，由于利益的驱使，也纷纷到中国抢占市场，在竞争的过程中，也学会了薄利多销，也学会了本土化，在管控上和质量上就放纵起来，结果他们也沦为本土品牌的下场。也有一些原本并不是生产奶粉的企业，也加入了奶粉生产的阵营，雅培奶粉就是其中的一个样本，而这个品牌的奶粉也在中国出现这样和那样的不安全因素的时候，等到业内人士深究的时候，消费者才终于知晓雅培生产奶粉是一个才入门几年的外行。直到这时，大家都对洋品牌奶粉从无限尊崇到品牌偏好，也就是这样奶粉企业优胜劣汰的一个过程，这并是坏事，而是一个奶粉新时代的到来。

其中，一个值得注意的就是娃哈哈旗下的奶粉，大家对其并不看好，多数认为其是本土品牌，无非是受利益的驱使，从饮料品牌扩展到奶粉品牌，其实他们只是单纯持有一个品牌，奶粉的确是由荷兰的一家奶粉企业代工生产的，二者能够一拍即合，进行合作生产和消费，分工确实优优互补，当时是源于荷兰奶粉产能过剩，而国内奶粉需求量日益上升，同时伴随三聚氰胺和其他不安全因素的影响，娃哈哈奶粉就在此时诞生，一举和娃哈哈当年一样，瞬间从“土鸡”变成了“凤凰”。

如今，消费者对食品的安全越来越重视，同时对价格的敏感度也逐渐模糊起来，在经济规律的伴奏下，有需求就会有市场，这是必须的。记得，珠海斗门区某镇，有几家土鸡养殖户，在稻田里养鸡，从来不喂养，全靠吃草叶虫子都食物，来满足土鸡的进食，达到了纯绿色纯放养的模式，结果土鸡产蛋的数量将比一般圈养或喂养的鸡子，产蛋率下降了60%以上，有些土鸡三天或四天才产蛋一枚，由此只能走高端的绿色渠道，当把鸡蛋价格一枚定价为3.5元，通过进行试吃和体验营销，迅速打开了局面。从中也暗示出，打铁还需自身硬，拿产品说话，比玩什么花招都来得快，因为百姓对待生活的食品安全早已伤不起，花钱买安全已成了无奈之中的自然。由此，一点改进就能够带来丰厚的利润，利益也并非得需要不良手段才能赚取，在利益面前谁都无法左右自己，只要固存良心，财富之神也会敲开其紧闭多年的大门。

也就在2013年清明节前夕，媒体的一篇题为《女海归开店卖番薯》的报道，深深吸引了我们。深入了解得知，出生于山东的农村女孩，暨南大学硕士研究生毕业后，到英国继续深造，学习经济管理学，在英国她发现了番薯的好多吃法以及制作工艺，在国内还是空缺，随即脑子一动，便有做番薯生意的想法，通过大量的考察和论证，迅速展开了实施。从英国带来了自己的研发团队，并到山东老家租了200亩土地进行番薯种植。

当其广州的第一家名为“番薯皇”的店面开业时，大家通过媒体才知晓她的创业故事，但有更多的人对其不理解，也对其想法感觉不可思议。等待记者采访的时候，她就淡淡一笑，随便说了行业无贵贱，实现自我才是硬道理之类的话语。当知晓她的创业启动资金，在短短的半年时间，就赚回了，从其就会看出她店子的生意肯定不错，也看出她的选择，并非不理性。当前，她正在忙于第一家分店的筹备。当记者问起，是否对学弟学妹的有关就业的问题说几句，她就说，刚刚走出大学校门的毕业生，还是先去工作几年，积累多一些经验，到时再创业也不迟，或许会更好。

上述这个故事，尽管是每年全国创业故事中，最为普通的一个，而这个女孩，能够把番薯在大广州从“土鸡”变“凤凰”，依靠的是眼光和挖掘市场的新型需求而换来的。就算现在这个姑娘还不忙于打算去做加盟的想法，也并意味她不想赚大钱，而是她要从长计议，等待未来赚取更多。伴随着她的产品风行和时尚，受制利益的驱动，类似的产品或仿冒品，肯定会在短时间出来，与其进行竞争，因为国人太喜欢跟风了，那里有利益就让往那里去，这也是这个缺少创新的民族的一贯做法。

从其故事也开业得到一个启示：行业起点不分高低贵贱，利益无处不在，利益也无处不缺，缺就缺少创新和发现的眼光。

接下来，我们将探讨内蒙古武川土豆却在2012年，摇身一变成了“金豆”的故事。

2012年秋收以来，国内农产品滞销的报道比往年更为频繁，而且涉及面逐渐扩大，从蔬菜、中草药衍生到水果等，而2012年的武川土豆打破了2011年滞销的僵局，摇身一变价格从“土鸡”变成了“凤凰”，是价格过山车所为，还是探索出了一套规避风险机制呢？现在还不好下结论，不如先从其背后进行走访探讨一番。

从武川土豆近三年的市场表现来看，2010年每斤土豆1块1、甚至1块2的收购价，就意味着一亩土豆能赚好几千块钱。受此刺激和利益的驱使，纷纷转入土豆种植业，还有一些外来公司一外行的身份都参与到土豆的种植领域，结果2011年达到了72万亩的种植量，结果土豆行情从收购单价四毛持续回落到两毛八，严重滞销，加上窖藏的成本，多数种植户亏本严重，简直就是欲哭无泪。

这就是历来以往较为平稳的土豆市场，由于2010年的产量低，需求量大，造就的紧俏局面，被利益冲昏头脑的外乡人或公司到武川与其本地的土豆种植户抢夺利益，让其全部遭遇了市场的惨重打击。

进入2012年，具有国家级贫困县和全国土豆种植基地的双重称号的武川，再次迎来了土豆丰收年，也可以这样说，2012年武川种植土豆丰收又丰产，起始就有六毛及以上的收购价，还一路看涨，且还有为数不少的种植户开始窖藏惜售坐地等价。总感觉武川2012年土豆的价格还是偶遇过山车的上限，但从市场整体大势的表现来看，这样的判断并不绝对，虽然话糙但是理不糙。

然而，一条新的发现就是，武川土豆迎来高价，就是2011年土豆大滞销的行情逼迫下，国内其他土豆种植区的规模在浓缩，种植户纷纷告退，转到其他行业。而用情专一的武川人，依然在土豆行业里进行滚爬摸打。2012年土豆收获季节，价格就上来了，武川县农牧局统计数据，就给一条几次因素，2012年武川县土豆种植总面积大约为50万亩，比2011年的72万亩种植量减少了大约三分之一。

由于武川人土豆种植户可以分为大户和小散户两类，目前全县种植面积200亩以上的大户有96户，这96户的土豆产量在6亿斤左右，占总产量的一半，介于产量集中，总是大户的土豆卖完了才轮到小户。2012年种植户减少的恰恰就是种植小户，看来规模化作业，依然占有很大优势，不会价格战，还有议价力，而望着2012年行情紧俏，小户们卖起土豆来也是顺风顺水，甚至提前销售，害怕未来像以往的一窝蜂，遭致跌价。

其实武川2012年土豆能够得到市场的青睐，还是以往遭受游资炒作失败之后的又一次翻身，2012年武川土豆“土鸡”变“凤凰”，无非是幸运而已，或许还是个个案年，未来是否可持续，并不好判断。2012年全国土豆产量低，武川也一样，由于种植面子减少，加上病害、灾害、冰冻等影响，整体上产量还是略低的，正好迎合了以往平稳的市场，加上需求量大，价格自然往上走。或许其中，又掺杂了游资的影子。总体来看，就是土豆近几年过山车式发展的一次峰值而已。

至此，介于此景此情，喜也土豆，忧也土豆，未来让武川这个国家级贫困县早日脱贫，种植土豆未尝不是好路子。要选择这个因地制宜的办法，政府部门就得两条腿走路，继续做好该县的供销体系，还要引进大型土豆深加工企业，土豆价格贵的时候，向外走新鲜土豆，土豆价格低廉的时候，向外输送土豆深加工产品，保证该县土豆未来不滞销不伤农，彻底摆脱农民时刻担忧的问题，让土豆持续“金豆”。【节选自白瑞轩即将完稿的大型财经畅销书《无处不在的利益纠葛战》】 （作者系财经专栏作家、知名财经评论员、百斯特董事长）

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