大闸蟹蟹黄螃蟹

菊花开，闻蟹香

秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。到了秋天，肉肥膏美的大闸蟹当然是不容错过的。重金属超标？有报道称大闸蟹重金属...

秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。到了秋天，肉肥膏美的大闸蟹当然是不容错过的。

血脂高不能吃螃蟹？

这个问题需要具体分析。螃蟹能吃的部分主要有两个：蟹肉、以及蟹黄或者蟹膏，这两部分的营养价值区别较大。

1. 蟹肉

蟹肉含有丰富的蛋白质，同时含有丰富的多不饱和脂肪酸，而且脂肪酸比例较好，还有比较丰富的矿物质，如锌、铁、铜和磷等。

总的来说，蟹肉还是比较健康的。

2. 蟹黄蟹膏

除了爽洁鲜嫩的蟹肉，品尝肥美蟹膏和蟹黄也是吃蟹的一大享受。

大闸蟹分公母，公蟹中白色黏黏的是蟹膏，黄色的是肝胰腺；母蟹中橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄，黄色的同样也是肝胰腺。

蟹膏是雄性的副性腺，蟹黄是雌性的卵巢。可见，我们平时吃的蟹黄和蟹膏大部分是大闸蟹的性腺和一部分内脏。

蟹黄、蟹膏虽然好吃，但是脂肪总量过高，不但高于蟹肉，也比其他许多的水产品高。而且，还有非常多的胆固醇。

所以，蟹肉相对来说，比蟹黄蟹膏更为健康。

如果血脂高的朋友，最好少吃蟹黄蟹膏，可以适当吃点蟹肉。

吃蟹容易拉肚子？

很多人说自己吃点螃蟹、喝点小酒就会拉肚子。这可能不怪大闸蟹，要怪自己的烹饪方法不过关。

像大闸蟹这类水产品中，比较容易携带各种致病菌。在烹饪的时候，如果加热不彻底，细菌不能被彻底杀死，很可能会发生急性肠胃炎，造成腹泻。

所以，吃蟹的时候一定要加热煮透，对于醉蟹等生食的方式，最好不要以身试险。

再者，现在很多人都有肠易激综合征，就是肠子比较娇气，一受刺激就容易拉肚子。

螃蟹中的蛋白质、脂肪还有胆固醇的含量比较高，同我们日常的饮食中的比例不太一样。再加上大家吃螃蟹的时候，一般都是配着比较丰盛的一餐，还喜欢喝点小酒，对胃肠道也是一种刺激。

由于上面这些原因，很多人吃过螃蟹之后会拉肚子。只要不是非常严重的上吐下泻，一般吃几顿清粥小菜等容易消化的东西，让肠胃休息休息，就会缓解。

螃蟹与柿子相克？

有人说，螃蟹与柿子「相克」，不能一起吃，不然会肚子疼。

其实，这是没有道理的。

和上文提过的一样，大闸蟹这种水产品，本身容易携带病菌，而甲壳也容易藏污纳垢，一旦没有加热煮透，病菌没有彻底杀死，就容易导致胃肠道感染，表现就是肚子疼、拉肚子。

另外，有些人对螃蟹等水产品过敏，吃了螃蟹会因为过敏而产生胃肠道不适，表现为肚子疼、腹泻等情况。

而单吃柿子，一样可能引起肚子疼。因为，柿子中，特别是生柿子中，有一种叫做「鞣酸」的物质，在胃中和蛋白质经过一系列的反应后，可能生成结石。如果吃多了柿子，特别是生柿子，摄入的「鞣酸」多，在胃里生成的结石也多，引起了「胃柿石症」，表现也是肚子疼。

所以，只要不过量地吃柿子，不吃生柿子，把螃蟹彻底煮透，而自己对螃蟹又不过敏的话，螃蟹和柿子一起吃，是没有问题的。