【Beleden】品味巴亚图

巴亚图酒庄介绍THEPROFILE巴亚图酒庄是法国波尔多上梅多克（Haut-Medoc）产区的酒庄之一，...

巴亚图酒庄介绍 THE PROFILE

巴亚图酒庄是法国波尔多上梅多克（Haut-Medoc）产区的酒庄之一，在中级酒庄联盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年发布的中级酒庄（Cru Bourgeois）名单中榜上有名。

巴亚图酒庄的历史可追溯至18世纪。酒庄的法文名称是借用了酒庄曾经一位庄主的名字。巴亚图(Barateau)是圣•罗兰（Saint-Laurent）的牧师。1820年，他来到城堡送福音，当时的城堡主人为答谢牧师将城堡送给了他。酒庄的现代复兴是从1987年开始的，这一年，勒华（Leroy）家族决定投资葡萄种植业。新东家获得酒庄后，随即投入了不少精力和财力，进行酒庄的现代化建设。几年之后，主人的付出终于获得了回报——巴亚图酒庄成为了该地区最顶尖的葡萄酒生产商之一。

巴亚图酒庄目前的葡萄园面积为24公顷，其中的12公顷位于圣•劳伦（Saint-Laurent），另外12公顷位于圣•苏维尔（Saint-Sauveur）。酒庄葡萄园有48.3%的土地用来栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，有47.8%的土地用来栽培梅洛（Merlot）葡萄，有2%的土地用来栽培品丽珠（Cabernet Franc）葡萄，有1.9%的土地用来栽培味而多（Petit Verdot）葡萄，所有这些葡萄树的平均树龄为24年。用来栽培这些土壤葡萄树的土壤为白垩土-黏土（圣•劳伦）和砾石沙土（圣•苏维尔）。当葡萄达到理想的成熟状态后，酒庄会进行机械采收，采收后的葡萄经过筛选后会进入发酵罐中进行发酵。发酵得来的葡萄酒在橡木桶中熟成后，最后在酒庄内装瓶。

巴亚图酒庄共出产两款葡萄酒——巴亚图酒庄干红葡萄酒（Chateau Barateau, Haut-Medoc, France）和巴亚图顶级干红葡萄酒（Chateau Barateau Cuvee Prestige, Haut-Medoc, France），前者是巴亚图酒庄的正牌葡萄酒，后者则是采用酒庄最好葡萄园的果实酿制而成的特酿干红葡萄酒。酒庄目前的年平均产量为160,000瓶。巴亚图酒庄的葡萄酒通常散发着扑鼻的香气，熟成5年后会有非常均衡和谐的口感。



巴亚图酒庄窖藏葡萄酒

级别：CRU BOURGEOIS/明星庄

葡萄品种：MERLOT ,CABERNET SAUVIGNON,CABERNET FRANC ，PETIT VERDOT/美露，赤霞珠 ,品丽珠 ,小味儿多

酒精度  : 12.5% vol

品酒鉴赏纪录：巴亚图酒庄葡萄园最好的地块，仅占年总产量的5%左右。法国新橡木桶陈酿，是一款非常出色的葡萄酒，香气馥郁，口感醇厚，酒体完美平衡，余味丰满。这一系列产品，不仅香气馥郁，酒体饱满，更具有极高的艺术收藏价值。

佐餐建议：适合搭配各类红肉及奶酪。

巴亚图酒庄明星庄葡萄酒

级别：CRU BOURGEOIS/明星庄

葡萄品种：MERLOT ,CABERNET SAUVIGNON,CABERNET FRANC ，PETIT VERDOT/美露，赤霞珠 ,品丽珠 ,小味儿多

酒精度  : 13.5% vol

品酒鉴赏纪录：拥有亮丽的红宝石裙边，以及优雅的紫红色光泽。这款酒完美的展现了巴亚图酒庄的风格与独特性。存放橡木桶12个月，其中三分之一新桶。这款酒完全展现了酒庄的独特性, 香气和谐柔顺,散发着强烈黑色水果芳香, 单宁如天鹅绒般平衡, 口感美妙优雅。•2011环球葡萄酒中国至尊大奖

佐餐建议：适合搭配各类红肉及奶酪。

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