优雅的法国餐桌文化

这才是生活，它就在身边。...





一家人围坐在绿树成荫的庭院里享受最亲密无间的美食，这种近乎于最平淡的生活方式也是了解一种文化的途径。餐桌文化，不仅是法国人日常的礼仪，更是很多事件发生的场景，争吵、安慰、交流以及劝勉，不禁让人感慨，这才是生活，它就在身边。



法国人喜欢在庭院里与家人或朋友享受美食

法国大餐，一直都被认为是世界上最美味的食物，除了丰富的菜单，餐桌文化也相得益彰。餐桌上精致的餐具，各司其职摆放在属于自己的位置上，想必第一次看到这么多刀叉杯碟的你也会乱了阵脚，想要一本“使用说明”，还需细细品味。

从餐盘中获取食物，放入口中，原本只需要一个简单“拿起-放入”动作，却需要用刀叉文化体现修养与素质。如此优雅的吃饭，应该也算是了解法国文化的敲门砖了。在法国，每到圣诞节或者新年之类的重要节日，人们都会选择在家里设宴或者走进高级的酒店进餐，遵循较为隆重的礼节。对于就餐环境也格外注重，因为这会直接形象他们的胃口。从菜肴、装饰，再到服务都是美食的重要环节，缺一不可。

进入餐厅，男士在入座之前，会先为女士把座椅拉开，只有当所有的女士都有座位后，男士们才可以入座。法国人就餐也讲究顺序，先有头菜开胃浓汤或是蔬菜沙拉，之后是主菜，最后才是甜点或咖啡。用餐过程中，也会使用各种不同形状或大小的刀叉餐盘。>>>>

刀叉勺



一般在用餐之前，侍者就会根据你所点的菜品，将所需的刀叉全部放置完毕。叉子放在盘子的左边，尖部朝上。刀放在盘子右边，刀刃朝着盘子方向摆放。刀、叉、勺又各分成三种：前菜刀、前菜叉、前菜勺；主菜刀、主菜叉、主菜勺；甜点刀、甜点叉、甜点勺；还会有黄油抹刀，可以涂抹黄油在面包上食用。用的时候要注意：左手拿叉，右手拿刀，依次从外用到里面。

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餐盘

盘子要放在离餐桌边缘一到两厘米的地方。深盘，用于喝汤；平盘，用于主菜（肉，鱼等）；面包盘，一般会在主餐盘左前方，用来放面包；装饰盘，是自始至终从第一道菜到最后一道菜，唯一不会被收走的盘子。其他所有的菜盘都是在上菜时放置在装饰盘上，在吃奶酪之前它会被撤掉。

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酒杯

杯子放在盘子右前方，从左到右从大到小递减。一般在餐桌上会放有至少两个高脚杯，一个盛水，另外一个盛酒。还有细长的酒杯是用来喝香槟或起泡酒的。在换酒喝的时候，也需要同样换杯子。

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特殊餐具

长叉用于食用前菜蜗牛，搭配面包十分美味。法国人还喜欢吃鱼子酱，鱼子酱勺一般会用母贝、牛角等特别的天然材料制作。

除了餐具的摆放，浪漫的法国人还将生活享受到极致，连餐巾的摆放和使用也体现着贵族情节。摆放整齐的餐巾，其目的是为了避免进食时弄脏衣服，此外，用餐间歇或完毕后还可以用它来擦手上、嘴上的油渍。

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参加正式的宴请

女主人使用餐巾代表着宴会的开始和结束。当女主人把餐巾铺在腿上，是宴会开始的标志；女主人把餐巾放在桌子上，则是宴会结束的标志。当宴会开始时，你要做的就是把餐巾打开，向内折三分之一，平铺在双腿上。

带着嘴角的油渍与旁人说话，显然是件不太礼貌的事情。每当吃下一口食物，准备和餐桌上的其他人说话时，一定先用餐巾的末端顺着嘴唇轻按几下，并将弄脏的部分向内侧卷起。

用餐结束后，你要做的是将腿上的餐巾拿起，随意叠好，把它放在餐桌的左侧，然后起身离座。

Tips：

1. 注意坐姿，保持上身端正；

2. 千万不要用餐巾擦脸、抹汗、擤鼻涕、擦眼镜、擦桌子、擦餐具等；

3. 不要将餐巾塞入领口，除非你是自己一个人在家里用餐；

4. 如果你暂时离席，应该将餐巾放在椅子上。如果你将餐巾随手放在餐桌上，服务生就会认为你已经用餐完毕，进而收走你的餐具；

5. 切勿用餐巾擦餐具，这是件十分失礼的做法，会认为你不信任餐具的干净程度。如果不干净，可以让侍者更换餐具；

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