今日美食：麻辣卤鸭脖

“鸭脖子含有丰富的营养，经常吃鸭脖子是可以起到很好的养生功效和保健的作用，鸭脖子有养阴补虚和补血益气的功效。...



“鸭脖子含有丰富的营养，经常吃鸭脖子是可以起到很好的养生功效和保健的作用，鸭脖子有养阴补虚和补血益气的功效。经常吃鸭脖子还可以起到活血化瘀和明目安神等效用，此外鸭脖子还有美容瘦身等好处呢。今天这道麻辣鸭脖是用九阳铁釜3来卤汁的，真心要赞一下这个铁釜饭煲，它具有最突出的性能就是铁质内胆。用它来卤制肉类食物是再好不过了，大家都知道用铁锅炖东西香吧？就是这个原理所在。九阳铁釜——它具有。”

用料

主料

• 

  鸭脖子1000克

• 

  大葱1根

• 

  姜1块

• 

  红辣椒5个

辅料

• 八角3颗

• 麻椒10克

• 草果2颗

• 香叶3片

• 茴香籽5克

• 料酒2勺

• 生抽2勺

• 老抽1勺

1.鸭脖子洗干净从中间一分为二。大葱，姜片，八角。桂皮，红辣椒，麻椒，香叶，茴香籽准备好。





2.冷水下锅，水开后撇去血沫煮3分钟捞出控水。





3.锅里烧热适量油，把所有调料放进去炒出香味。





4.控干水水的鸭脖下锅翻炒一分钟。





5.装入电饭煲铁质内胆里，加料酒，生抽，老抽，盐。加入和鸭脖齐平的水量。





6.装进两面带有凹槽的锅内，设计真是贴心有到位。





7.开启电饭煲蒸煮功能，然后选择40分钟。





8.另有贴心的倒计时功能，这样如果你在做别的事情的时候，心里有数还要多久锅里的东西就可以了。





9.功能结束，麻辣鸭脖好了。铁质内胆炖制就是香。





10.又麻又辣又香









烹饪技巧

麻辣的调料可以根据自己喜欢的程度来放。如果想更入味些，熟了可以把鸭脖泡在汤汁里在腌制几个小时或者过夜再吃更入味。

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