春回大地柳枝緑 大厨张校宁

 

主料:娃娃菜200克、小油菜200克、  配料:玉米粒300克{250克榨汁}、枸杞子5克、  调料:精盐1...





主料:娃娃菜200克、小油菜200克、

配料:玉米粒300克{250克榨汁}、枸杞子5克、

调料:精盐15克

制作:

1:娃娃菜、小油菜洗净改刀加盐汆水至熟摆在盘子里,枸杞子用水泡好,

2:将玉米粒用榨汁机榨成玉米汁,

3:取砂锅,放入玉米汁、玉米粒加盐,烧开,浇在摆好的娃娃菜和油菜上面,撒上枸杞子即成。

特点:原滋原味,出了盐之外,不使用任何调料和添加剂。

玉米营养介绍:

1、长寿,玉米中还含有多种人体必需的氨基酸,能促进人的大脑细胞 正常代谢,有利于排除脑组织中的氨。玉米的胚芽和花粉里含有大量 维生素 E,可增强人的体力和耐力,中老年人常吃玉米制品可延缓衰 老。

2、美容,玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系 统功能。能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用。

3、明目,根据 1994 年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的 研究显示,摄取较高量的黄体素和玉米黄质,能降低 43%罹患老年 黄斑性病变的机率。 玉米含有黄体素、 玉米黄质, 尤其后者含量较丰, 因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳补充食物。

4、预防高血压和冠心病,玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇 的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。玉 米所含脂肪中 50%以上是亚油酸,还含有谷固醇、卵磷脂、维生素 E 及丰富的维生素 B1、B2、B6 等,故玉米油能降低血清胆固醇,预 防高血压和冠心病的发生。 中医认为,玉米性平味甘,有开胃、健脾、除湿、利尿等作用,主治 腹泻、消化不良、水肿等。根据营养分析,玉米含有醣类、蛋白质、 胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、磷、镁、钾、锌等。


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