舌尖上的童话王国,一个吃成了“快乐”榜首的国家

 

丹麦一个没有穷人近乎完美的国家老有所终,壮有所用,幼有所长纯净地像个孩子  丹麦人富裕,人均国民所得34,6...

丹麦
一个没有穷人
近乎完美的国家
老有所终,壮有所用,幼有所长
纯净地像个孩子




丹麦人富裕,人均国民所得34,600美元,全球排名第七。

英国莱斯特大学教授怀特2006年7月发布的《世界快乐地图》报告(World Map of Happiness),丹麦在全球一百七十八个国家中,名列快乐国家榜首。



----丹麦皇宫,遵守法律并维持简朴生活

在这个国度,弱势群体与富人同样受尊重。根据2006年联合国《人类发展报告》,丹麦贫富差距为世界第二低,仅次于阿塞拜疆,在发达国家是全球最低。



---5月是丹麦最美的春季(图为丹麦新港)

“对丹麦人而言,最有权利的人和最没有权利的人距离很小,这是一个非常平等的国家。”著名音响制造公司B&O首席执行官苏腾邦说。



---丹麦萨姆苏岛

丹麦代表着纯净,是一个真正绿色的“零碳”国度,有着最纯净的空气。自2009年哥本哈根世界气候大会之后,“丹麦模式”开始频繁出现在媒体上和大众话语中。



---图为丹麦海上风力能源

作为安徒生故居,“终生学习”在这个国家不是口号。根据联合国教科文组织统计,丹麦人平均每人借书率为世界第二高,而丹麦每百人宽频使用率是OECO(经济合作与发展组织)国家中的第一。



---图为安徒生手稿

这是一个吃大锅饭而又有竞争力的富裕国。丹麦拥有全世界最大的风力发电叶片公司、船运公司;它的生物制药、工艺与设计,闻名全球;其猪肉、培根与火腿、草地与草种等农牧产品,市场占有率居世界第一。



---丹麦的乐堡啤酒

始于1880年哥本哈根的乐堡啤酒,是丹麦第一款淡味型啤酒。拥有清爽顺口的口感和淡雅适中苦度的乐堡,畅销全球80多个国家和地区,被誉为“全球十大高档啤酒品牌之一”。
舌尖上的丹麦
作为欧洲最古老的王国之一,丹麦盛产海鲜,各类美食也大多采用了海鲜为原料制作而成。丹麦人注重菜肴的香、脆,喜爱制作出多样化的菜式,口味较重,爱微酸带甜味。

在主食方面,以面包为主。丹麦人对面包的感情非常深,他们制作出来的面包类型多达700多种,各式单层、双层和多层的面包,散发出诱人的香味,令人垂涎欲滴。若将各层分别夹上熏肉片、西红柿片、肝泥酱、水萝卜片等,那真堪称得上一顿美餐。



丹麦酥

是丹麦一大特色,主要由面粉、牛奶、果酱制成,造型各异,种类众多,风味独特,是丹麦人喜爱的食物,几乎每个面包店都能寻觅到它的踪影。丹麦人喜爱的食物,几乎每个面包店都能寻觅到它的踪影。





开放式三明治

是丹麦的一种传统吃法。据说,从前的丹麦人以森林狩猎和海洋捕鱼为生,有时候出门在外十几天,为了免于生火煮食和便于携带,就会准备一些熏制和腌制好的食物。现在的“开放式三明治”,已走向多元化选择,三文鱼配鱼子、烟熏牛肉卷、冻猪手肉等,都是很常见的。







盐渍鲱鱼

是丹麦餐桌上的必备美食,在全黑麦德面包上面涂层黄油,接着在面包上放置经过香草或香料浸泡过的盐渍鲱鱼,成为丹麦的典型鱼餐。



魔鬼太阳

有丹麦“国菜”之誉。其做法是将生牛肉剁成泥状,上面放一个生蛋黄,与肉一起搅匀了,然后用汤匙挖下来一口一口地吃掉。血红的牛肉上面镶嵌着蛋黄,造型独特。



丹麦乳酪

丹麦的乳牛是闻名国际的奶制品的天然来源,许多小型的独立牛场可以供应精选的有机干酪。



丹麦啤酒

丹麦的啤酒业至今已拥有130多年的历史,就有产量高、质量好、花色品种多、在国际市场上销售量大的特点。其中最具声誉的便是“嘉士伯”,质地透明,口味纯正。



外,猪肉丸、水煮鳕鱼配芥末酱、脆皮烤猪肉、马铃薯炖牛肉、牛肉汉堡配洋葱等,都是丹麦的著名美食,您不可错过。还有一种包含了鲱鱼、沙拉、各式冷肉片和乳酪的冷食自助餐,种类多样,营养丰富,味美可口。要品尝新鲜的丹麦土产就必须到乡村走一走,农场和果园都在马路边设有自助的水果蔬菜摊位。

丹麦拥有

世界第一的Noma餐厅
丹麦拥有世界第一的Noma餐厅,位于哥本哈根,由克里斯蒂安港的一个18世纪船运货仓改建而成。从装饰设计到出品都崇尚天然简洁。它供应的也是以天然取胜的北欧特色料理。





主厨Rene Redzepi使用深海蟹、长须虾、鳕鱼等北欧食材,创造出极具特色的“新北欧”菜肴,在全球享有盛誉。而《餐厅》杂志认为其对细节的专注和手法上的创新值得表彰,甚至封他为“新北欧运动的领导者”。



的确,不到40岁的Rene Redzepi对食材要求极为严格,讲求原汁原味,并且坚持不用进口食材,只用丹麦和北欧时令新鲜食材炮制美食。


他常使用野李果酱、青苔、蜗牛和生李子,以及新鲜草药、香料和野生植物这类食材。因此餐厅提供的时令菜肴非常受欢迎。   



你是否心动了?

如果有机会的话,

请带着心灵和嘴巴出发吧!

尽享丹麦以及整个北欧的饕餮盛宴吧!


文字:马晓娟  金雨希

编辑:祝亦楠




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