包子老二拇指

蒸包子

一个好的故事，就是一本好的菜谱。...

尤真打算给全家蒸几锅包子。

四点半，孩子们看着电视，老公在沙发上午睡，她把院子里晾干的衣服收进来，分类挂好，又把今天的脏衣服塞进洗衣机。

五点钟，她从工具房里拿出两包面粉，两斤一袋，共四斤，又称好6克酵母粉，一起倒进面盆里，拌水和匀，盆上封了一层保鲜膜，放到燃气灶的左上角。

她接着又在铸铁锅里倒了些大米和早上泡好的绿豆，接好水，放到燃气灶中间，开了火，锅盖偏放，露出四指宽的一道缝，免得水沸出来。她做完这一切，又打开抽油烟机，便带着孩子们上楼洗澡去。

六点钟，尤真带着孩子们下了楼，见老公还在沙发上呼呼大睡，她便给孩子们打开电视，走到厨房，把昨天剩下的豆腐放到微波炉里加热，又从冰箱里取出两把蒜薹，掐头去尾，洗净切成小段，在碗里打了四个鸡蛋，搅拌均匀，跟蒜薹炒在一起，就算是有了两个菜。她把老公叫醒，让他带孩子们去洗手，又取出一斤四两的牛肉馅，倒进去老抽、生抽、蚝油，拌匀腌好，这才坐下吃饭。

晚饭后老大到起居室读书，老二要画水彩画，尤真到书房找出调色板、画笔、画纸，把小桌子擦干净，吩咐老公看好孩子，她又回到厨房，收拾好碗筷，擦桌子，拖地，忙忙碌碌到了七点，她抹把汗直起腰来，这时面盆里的面已经高高隆起，几乎贴到了保鲜膜上。

尤真拿了三个洋葱，四根胡萝卜，半盒蘑菇，把洋葱的头尾切掉，又从中间竖着划开一刀，外层的皮就剥了下来，胡萝卜削皮去根，蘑菇在清水里简单洗了下，一起放到菜板上切成指甲盖大小的小块，一波一波扔到打馅器里，开动电源，十秒钟不到，就全成了细末。

她把搅拌器放进水槽泡上，碎末倒进盛肉馅的盆里，又加了两勺盐，用筷子沿顺时针方向搅拌了三四分钟，挑出一小团放进小盘，在微波炉里转了一分钟。她尝了尝，味道还不错，咸淡合适，就从冰箱和橱柜的缝隙里搬出面板，举起放到餐台上，上面倒了些面粉，用手大致抹开，从盆里揪出三分之一的面来，在板上高高堆了一堆。

她把面搓成成婴儿小臂粗细的长棍形状，左手按住，右手揪出一块，扔到板上，连揪连扔，揪成二十多块，散乱地堆在板上。她拿起一块，用力按压揉捏，大概揉了三四十下，面才渐渐带了些韧性，有了面团的样子。她把揉好的面团放到面板的右上角，又拿过一块来继续揉。

这一大块面全部揉好，她擦擦汗，抬起头，眼看已经八点了，就喊老公带孩子上楼洗漱睡觉，她说：“今天妈妈要蒸包子，没法陪你们了，让爸爸给你们讲故事，陪你们行吗？如果你们同意的话，就可以再看一集电视再睡，或者可以多听两个故事。”老大高兴地蹦起来喊：“好啊好啊，我想再看一集电视。”老二的眼泪立刻就下来了，她抽抽搭搭地说：“不要，我就要妈妈陪，不要爸爸。”

尤真说：“妈妈不是不陪，就是今天太晚了，你先上去听故事，等妈妈完事以后，如果你还没睡着，妈妈就去陪你，行吗？”“不要不要！我就要妈妈，呜呜……”老二抹着泪，贴在尤真身上，不停地扭来扭去。尤真叹了口气，说：“那要不你们先上楼跳会舞，然后洗漱，妈妈好了就上去。”

孩子们上了楼，最开始很安静，一会儿的功夫，就听见楼板上传来轻微的有频率的响动。

尤真走进起居室，把孩子们玩过的东西归了位，洗干净调色板，扫了地，才走回厨房。

尤真把面块揉成团，在板上又撒了些面粉，拿出擀面杖，擀出手掌大小的面皮，平平摊在板上。她拿起一张放在手上，用勺子挖了两勺肉馅放进去，左手拇指按住馅，右手拇指和食指捏住面皮的边缘轻轻向外一扯，就扯出一个角度，她双手拇指不动，左手其余四指轻轻旋转，右手食指一次次张开迎接转过来的面皮，又跟拇指合拢，就捏出了一条条皱褶。待到包子的口越来越小，快要成型，她就把左手拇指抽回来，右手二指把口捏拢，又将包子放到板上，双手握住，轻轻转了两圈，包子就成了圆滚滚的样子。

她做好了十几个包子后，楼上传来一阵争吵和哭喊，接着老公就在楼梯口大喊：“老婆，我弄不了她们了，她们肯定是困了，又哭又闹，还打起来了。”

尤真停了手上的动作，稍稍歇息了一下，喊道：“你让老二下来陪我，你给老大放故事听，你们先睡觉。”

噔噔噔噔，楼梯一阵乱响，老二跑下楼，抱着尤真的腿便不肯再动。尤真看看时间，已经是晚上九点。她把板上的包子皮全部做完，又把老二哄到一旁的椅子上坐好，从柜子里翻出蒸锅，剪了三张油纸铺到笼屉里，把包子小心放好，上了二十分钟的定时，又对付起第二块面。

十点钟的时候，第二锅包子已经出锅，老二哈欠连天，但仍不肯上楼。尤真的胳膊已经又酸又麻，她扭扭脖子，晃晃肩膀，又甩了甩胳膊。十几分钟以后，老公从楼上下来说：“老大刚睡着，我也困得不行了，我先上去睡觉了啊，亲爱的，你辛苦了。”他把嘴凑到尤真的左脸上亲了一下，尤真没有动，只是继续擀皮。

十点半，尤真把最后一锅包子上屉，把用过的盆放到洗碗机里摆好，打馅器冲洗干净晾到碗架上，面板归位，带着老二上了楼。没过几分钟，老二就呼呼入睡，尤真又下楼去，二十分钟的定时结束后，又等了五分钟，把包子一个个倒扣在盖帘上摆好。

她把蒸锅和笼屉都洗干净放回柜子，就已经十一点十分了。她又上楼，给孩子们塞好被角，在她们额头上亲了亲，又回到自己的卧室，在老公脸上吻了一下，不由自主地落下两行眼泪。

尤真走下楼梯，出了门，又反手轻轻把门锁好。

她再也没有回来。

文／凉粉小刀（简书作者），作者是一位澳洲华侨，任何转载都需要作者的同意哦。