面条面粉面饼

这碗面，有多少人说多年都木吃过了。这锅馍，又有多少泌阳人在惦记着？

农村吃面，曾经只有手擀，后来出现了轧面条机，就开始半机械化的轧了，再后来村里开始卖面条...

农村吃面，曾经只有手擀，后来出现了轧面条机，就开始半机械化的轧了，再后来村里开始卖面条了，索性就只有买买买。

会擀面条的，都是些上了年纪的老人，年轻一代，估计没几个会的。这是农村自己磨的面粉，不是很白，但是有面味儿。

至少是82年的水缸吧，舀一瓢井水来和面。

准备就绪，面瓢是塑料的，不过外形竟然模仿那种最古老的葫芦瓢。

热水和面，对经验老道的人来说，分分钟就把面和成了。

撒上面粉，醒一下。

开始擀了，擀杖不大，但是最后擀出的面饼直径是要远大于这个擀杖。

一分钟不到，面团就变成了面饼。

一边擀一边撒面粉，防止粘连。

薄如纸一样的面饼擀成了，切之前先撒上面粉。

整理好层次，就像叠纸一样。

掂菜刀切匀实，很熟练，宽度几乎相同。

切好啦，撒上面粉，这面条就成了，无任何添加，新鲜，吃起来也筋道。

从热锅里捞到凉水盆里过水，自家种的蔬菜，再浇上卤，那味道叫一个美！

农村蒸馍需要这碗里的一团老面，俗称“面扎头儿”，这个神奇的玩意儿是怎么来的，很难说清楚，有懂行的吗？

糖包儿，一种在城市里很难见到的包子，一般是白糖馅儿，没错，纯白糖不是豆沙。

白糖曾经在农村很稀缺，以至于小孩子都有偷吃白糖的经历，大人为了满足孩子的馋劲儿，蒸几个糖包儿，也说的过去。

发面，在没有发酵粉的年月，全靠农妇的经验判断，节气、温度、时间，必要时还要加一把火。

揉面，是力气也是技术活儿。

开始包了，小家伙儿也来凑凑热闹。

糖包的形状应该不止这一种，有些地方是圆的。

开始上锅蒸了，还认得这锅灶里烧的是什么柴火么？

灶火映红了小家伙的脸庞，他手里拿的，就是烧火棍。