你家楼下有这个馆子吗？

有些餐馆可谓全国连锁，哪里都有他们的身影让你身处异乡也能找到熟悉的味道今天和小乖一起盘点我们身边的平价“连锁”餐馆没准你家附近就有...

1.沙县小吃小乖已经在很多地方看过沙县小吃，虽然官方说沙县小吃有各种不同的福建菜，其实它已经“入乡随俗”了，加入了每个地方的特色，所以没有多少的福建味道在里面了。真心觉得蒸饺和煲汤不错，朋友爱吃他家的卤鸭腿和拌面。

2.重庆鸡公煲其实重庆鸡公煲和重庆没有多大关系，它之所以叫“重庆鸡公煲”，是因为它的发明人叫张重庆。

重庆鸡公煲浓香滑嫩，入味彻底，特点麻辣鲜香，口感醇厚，香辛料味渗入鸡块中，食后令人回味无穷，口味可根据各地需要可调,但基本维持辣的本味。

3.黄焖鸡米饭黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。是源自山东济南的汉族传统名吃。总感觉这货是小鸡炖蘑菇的升级版。

4.兰州拉面兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。

现在市面上的兰州拉面店也是融合了当地的风味了，多了商业和工业的味道，少了传统和手工的味道。虽然牛肉拉面是其特色菜，但本人更偏爱牛肉刀削面，盖浇面也不错，如果单点牛肉也是可以的，牛羊肉泡馍就不要试了，压根就不是西北的味道。

去兰州拉面店吃饭一定要尊重清真风俗，不要在店里饮酒，也不要提及猪。

5.天津狗不理包子创始人高贵友，小名“狗子”，由于高贵友手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色，生意十分兴隆。来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。不过除了天津把其当非物质文化遗产外，其他地方不过是借一个名义，有的甚至是总店一毛钱关系也没有。这些包子店唯一相同的就是灌汤包，而灌汤包的做法就是在和肉馅的时候加入肉皮冻的缘故。

6.东北饺子馆东北人家饺子馆，北方饺子馆，大娘饺子馆大致都是一个意思吧。我也知道东北人爱吃饺子，逢年过节都吃饺子来庆祝，但是这些饺子馆的价位让还是学生的我肉疼，而且饺子的味道并没有正宗到哪里。7.过桥米线过桥米线的传统做法是先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线事先烫好，而各种蔬菜、肉、蛋和凋料切得薄薄的后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。如今除了在云南省，我们很少能在店里吃到这样的米线了，要么价位过高，要么直接没有，基本可以看到的就是这种了。

ps:做米线要用到明矾，吃多了会增加得老年痴呆症的风险。

8.老北京炸酱面老北京在吃的方面很讲究，现在流传下来的吃食种类繁多，北京烤鸭，驴肉火烧，馅饼……但要论全国店面最多的还是老北京炸酱面。

9.陕西凉皮陕西面食种类繁多，岐山臊子面，裤带面，肉夹馍，泡馍……全国流传最广的还是凉皮。陕西凉皮种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。主要有：麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。10.重庆麻辣烫麻辣烫是起源于川渝的汉族特色小吃，和冒菜略微不同，麻辣烫起源于四川，汉族特色小吃，是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食文化。川渝地区，或大或小的麻辣汤店家及小摊，遍及大街小巷，麻辣烫是食物的平民化归宿。青菜鱼肉，被细细地穿在了签子上，一股脑儿地往高温里推，真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程，它们就这样被粗糙的人类搅和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分开。口味一般辣味厚重，可以祛除湿气。后记：

这些食物是现代经济对传统技艺传播的帮助，又是对其传承的冲击。经济发展，南北文化融合，让我们在本地就能吃到其他地区的特色美食，当工业化，现代化的加入又在一定程度上丢失了原本的味道。

“入乡随俗”的同时又形成新的记忆味道，让我们即使身处异乡也能吃到熟悉的味道，一定意义上消减了南北文化差异。

ps:小乖找图时发现了黄焖鸡米饭，沙县小吃和兰州拉面三足鼎立的图，小彩蛋呦

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