西北角拆迁后，这家开了三十年的店终于被找到了！

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说实话，在哏都

做一个吃货其实是件很不容易的事

各国各式的菜品蜂拥而至

能长久停留在人们记忆中甚至影响几代人的却寥寥无几

对于土生土长的天津人来说

吃不仅是日常所需

更是一种本地特色的传统饮食文化

无论时代经历了怎样的变迁

难能可贵的是

那些记忆中的美好回忆和独特的美味都经得起时间的考量.....

西北角拆迁多年，对于70、80甚至是60后来说，关于吃，记忆里满是1985年建成的“文昌宫民族食品街”的清真美食。

那个物质生活并不丰盛的年代，一家老小下一次馆子，多是选择量大实惠，干净卫生的清真馆子。

一切都在悄无声息的改变。但唯有不变的依旧是那份经典。西北角拆迁后早已建起了一座座高楼，但庆幸的是，一次偶然的在海光寺的清真东大寺不远的地方，发现了这家经营近30年的传统正宗回民菜馆。



无意间路过的时候虽然不是饭点，但是门口和店内已经开始有客人点餐了。





餐厅二楼也有包间，更适合亲朋聚会，一贯的老风格，但依旧是干净整洁，无可挑剔。

“ 原来是这几道菜令人心心念念20余年......

想看一家回民馆的菜品味道正宗不正宗，红烧牛窝骨可是传统菜当中的经典之作。牛膝盖骨部位的软筋儿很多，浇上咸甜口儿的汁，入口即化的口感让人跟本停不下筷子！解馋又下饭不说，软筋儿里富含大量的胶原蛋白，一道菜普遍得四五斤重，个头虽然不小，但是好吃程度绝对是瞬间可以去了一大半的节奏！



再说这制作的时间，高压锅虽然省时，但没经过小火慢炖的诚意，细微之处的差别却是很大。好的一盘红烧牛窝骨，肥肉不腻，瘦肉不柴，一吃脱骨，筷子甚至能轻易把肉筋夹断。这样的肉光是烤炖是不够的，必须先炖后煨再焅才能出勺，没个五六小时的工夫可是下不来了。

依旧是传统的老味儿菜，最为讲究的便是这羊肉的火候。软烂入味的羊肉一点膻味都没有，下饭就酒，总之就是两个字：“解馋！”

这道菜小编一定要给一百个大拇指！外酥里嫩的茄盒里个个都包裹着好几个大虾仁！吃的就是一个实在！茄盒炸制酥脆后浇的汁也是另外一大关键，趁热吃才是极好的！

如果您喜欢清淡口的菜，水炒羊肉绝对是最鲜香四溢的那道。没有过多复杂的制作程序，保留了羊肉原本鲜嫩原汁原味的口感，稍加些许葱蒜翻炒后的羊肉软嫩可口，越吃越上瘾。

俗话说饺子就酒，越吃越有！如果说各式的硬可菜争相斗艳，牛肉蒸饺绝对是无冕之王。做了近三十年蒸饺的师父和起馅儿来自然是炉火纯青。牛肉蒸饺的选料也颇为讲究，那是因为回族对吃牛羊肉极其讲究，回族只宰杀购买当地放养吃草的活牛羊，无污染且肉质鲜嫩，另外，回族宰杀牛羊肉时都要放尽动物的血液，保持肉的品质。牛肉蒸饺皮薄馅大，汤汁丰富，鲜香可口，香而不腻，传承了近三十年，仍然是挥之不去的老味道。

“ 如果你是来吃夜宵，还会有这些。。。

晚上十点过后，这里还经营夜宵，撸串的季节，当然是来清真馆吃夜宵才最！干！净！



天气越来越热，想吃到味儿好又保真的羊肉串还得是要去回民的夜宵烧烤才最放心。约上几个好友点上一大把的串，一撸到天亮！除了肉质鲜嫩的羊肉串，特色的烤羊肉筋也是每一个吃货必点的串儿，味道究竟有多好，也只有您亲自去了才能理解那份欲罢不能的心情。。。



豆皮金针菇也是一级棒......

花毛一体不稀奇，老味儿乌豆才最珍贵。



姜米松花也是下酒必备。

撸串的标配自然是点上一锅醋椒豆腐，够不够酸辣味儿正不正，一口就能分出高下。





当然，还有不点就后悔的番茄牛腩。

“ 最好的都值得等待，所以福利超给力！

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