哪两种人不可以吃马齿苋——蒜泥凉拌马齿苋（附送23道凉拌菜链接）

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马齿苋，我们的方言叫蚂蚱菜。

马齿苋的生命力顽强，这会儿田间地头到处都是。它匍匐在地面生长，而且生长速度极快，即便是被人们当做野草从庄稼地里除掉，它还能坚强地活着。

马齿苋有好多名字，长命菜、马瞪眼、马屈菜，马叶菜、五行草、安乐菜、马齿苋、马细菜、酸米菜、长寿菜、麻子菜、马思汗、马斯汗、麻生菜，你们叫的是哪个？

马齿苋可以凉拌吃，可以炒着吃，还可以包着吃，据说还可以晒干后和扣肉蒸着吃。

前几天俺们院里有大量晾晒焯烫之后的马齿苋，俺娘告诉俺，说人家说晒干以后，留着冬天和大白菜一起，包包子吃。

最近我家菜园还有外阳台的花盆里，到处都是野生马齿苋，随手摘一把，烫烫凉拌下，就是一道清爽的夏日小菜。

马齿苋含有蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质等营养成分，不但可以食用，还具有药用价值。马齿苋可以降低血压、抑制心肌兴奋和减慢心率，从而减轻心脏负荷于减少心肌耗氧量。英国科学家发现，马齿苋能够抑制和消除人体血清胆固醇和甘油三酯的生成，防止胆固醇在血管壁沉积而发生动脉硬化。马齿苋可以使血管扩张，血液黏稠度下降，防止血栓形成和冠状动脉痉挛，有效地防治冠心病。因此马齿苋不愧是护心菜。

马齿苋虽然营养好吃，但是马齿苋性寒凉滑利，所以腹部受寒引起腹泻的人，还有孕妇，这两种人千万不要吃马齿苋。



菜地里的草，我都逐棵拔掉，可是马齿苋的苗，我没舍得，心想着等它长大了，正好拔了做菜吃。

一个星期没见，小葱苗没见长，倒是葱地里的马齿苋疯长，已经连成了片。



用铲子不一会儿就收获了一大堆马齿苋，这可是纯绿色无污染的野菜哦



去掉根部，清洗干净



入开水中焯烫至变色，水里加点盐，不黏，轻微焯烫就行



捞出迅速过凉



挤干水分，切段或切碎



大蒜去皮后，捣成蒜泥



蒜泥加酱油、一点点糖、香醋和香油，调成凉拌汁



把调好的蒜泥凉拌汁浇在切好的马齿苋上，拌匀即可



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