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螃蟹要这么吃才对!...





转眼

又到了金秋叶黄蟹肥时,这个时候的螃蟹黄多油满,滋味异常鲜美,所以有食家言:“秋天以吃螃蟹为最隆重之事。”香辣蟹、清蒸蟹、花蟹粥……各种美食的诱惑,你还hold住吗?不过螃蟹虽然好吃,但是吃法不对,后果可是很严重的!



前几天,IT男小孙宵夜时吃了两大份大闸蟹,外加烧烤和啤酒,结果腰腿疼痛,下床腿都迈不开了,医生诊断为髋关节痛风。原来,螃蟹和啤酒都属于高嘌呤的食物,酒精本身就促进尿酸生成,如果同时食用会加重痛风的风险。
难道螃蟹和酒就注定不能在一起了吗?
并不是哦!
其实酒和螃蟹是比较好的搭配。很多人在吃螃蟹的时候,都会喜欢喝一点酒,由于酒有热性,这样就可以综合螃蟹的寒性,这样才不会导致伤胃。只是,吃螃蟹喝什么酒是有讲究的!


白葡萄酒


现代医学研究发现,白葡萄酒具有极强的杀菌作用,可有效地抑制大肠杆菌、痢疾杆菌等多种细菌在人体内的繁殖。此外,白葡萄酒中含有大量维生素,这些维生素可以将螃蟹肉中的鲜味激发出来,使其味道变得更好。因此,女性、儿童、老年人和不喜欢喝高度酒的人在吃螃蟹时可以喝点白葡萄酒。


黄酒


在中国,自古以来就有吃螃蟹喝黄酒的习惯。中医认为,螃蟹虽然味道鲜美,但本性极寒,多吃容易伤及脾胃。而黄酒具有活血暖胃的功效,可以抵消螃蟹的寒性。另外,黄酒的口感甘醇,能够消除螃蟹肉中的腥味。因此,喜欢喝高度酒的人可以在吃螃蟹时喝点黄酒。
而啤酒就不要喝了,因为啤酒可以激活螃蟹肉中的嘌呤成分,使人易患痛风和高尿酸血症等疾病。
其实除了啤酒以外,
吃螃蟹的时候,
这些东西最好也不要同食。


冷饮


螃蟹本身性寒,如果再与冷饮同食,会加重胃寒的情况,导致腹泻。


柿子


蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。螃蟹体内含有丰富的蛋白质,与柿子的鞣质相结合容易沉淀,凝固成不易消化的物质,因鞣质具有收敛作用,所以,还能抑制消化液的分泌,导致吃的人出现肠胃不适的情况。


茶水


茶水里同样含有大量鞣质,和螃蟹不与柿子同吃的道理一样。因此,吃蟹时和吃蟹后1小时内最好不要饮茶水。
螃蟹除了最好不跟以上食物同食以外,
吃的时候也有很多讲究,
甚至有些部位是不能吃的,
多多今天就来个最全科普!
1、蟹腮:打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。它是蟹的呼吸器官,用来过滤水质的,很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃;
2、蟹肠:里面有蟹的排泄物,掰开蟹身之后,看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西,要取掉;
3、蟹胃:躲在蟹黄里的三角包儿,打开蟹壳,看到壳上沾有一些蟹黄,蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃中有蟹的排泄物,很脏,不建议食用。
4、蟹心:也叫蟹六角板。掀开蟹壳,可以看到一层黑色的膜衣,蟹心就隐藏在其下面,白色六角形,中医常说螃蟹极寒,而蟹心为最,一定不能吃。
哦啦,你们都学会了吧
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