松仁遇上玉米，就是势均力敌

无论是爱，还是吃，棋逢对手才是最好的相遇。...

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势均力敌是什么？

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不是乔龙画虎，不是根株附丽，是我站在你身边不犯怵的脚，是我们相互凝望时坚定的眼神，是我有足够的底气和你并肩，与你共同分担雾霾、风沙与八月的暴风雨。

就像舒婷说的：“我如果爱你，绝不像攀援的凌霄花，借你的高枝炫耀自己。我必须是你近旁的一株木棉，做为树的形象和你站在一起。”

可是世界观的美好，永远赶不上方法论的操作难度。不然姜暮烟也不会在收官在即，还在考虑分手，不然“你负责赚钱养家、我负责貌美如花”这种句子也会登上热句排行榜。

在爱情里，势均力敌不简单，在食物界，似乎也不容易。例如大名鼎鼎的番茄炒蛋，我们欣赏番茄的鲜嫩多汁，爱的却永远是金灿灿的鸡蛋。同样悲剧的还有青椒肉丝，青椒时刻用生命在演绎“念天地之悠悠，独怆然而涕下”，因为肉丝才是永恒的赢家。

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还好，松仁玉米出现了，比姜暮烟和柳时镇的开场还燃。

玉米粒自然不用多说，一直都是食物界的宠儿，无论是炖汤还是清炒，都会俘虏一大批吃货。加上松仁这个好搭档，一切更不一样了。玉米的爽口，配上松仁的香脆，美妙得恰到好处。我想金风玉露一相逢，说的就是松仁和玉米交汇时互放的光亮吧。

不得不提的是，松仁玉米是一道东北菜。即使是一些老饕，也会觉得惊讶。我们以为东北菜只有“乱炖”，豆角、茄子、土豆、木耳等蔬菜，与排骨等肉类混在一起，水一加锅一盖，端出来就能大快朵颐。这何尝不是跟我们以为川菜都麻辣、粤菜都寡淡一样呢？多么深的误解，其实都是观念在作祟。

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转念想想，或许也只有在东北菜里，松仁和玉米才能赤膊相见。

一个地方的饮食特点，总归与自然禀赋与文化习俗分不开。白山黑水冻土地，孕育出了丰厚的物产，松仁和玉米都是东北餐桌上的常客，这种相遇便是有了天然的基础。

东北菜内在的气质也是多元的。我们常说南方菜品种丰富，这多半讲的是蔬菜种类的丰富。而东北菜，是制法的多元。它融合了少数民族菜系、日本菜、朝鲜菜、俄菜等特点，兼容并包，琢磨出了自己的特点。这种包容性和开放性，赋予了食材以自由，却又不掩其个性。

所以什么是势均力敌？先尝尝松仁玉米。