你的饲料品质管理达标吗?

 

你的饲料品质管理达标吗?饲料品质事关食品安全、养殖效益,是饲料企业的生命线。笔者在服务北方数十家饲料企业过程...



你的饲料品质管理达标吗?

饲料品质事关食品安全、养殖效益,是饲料企业的生命线。笔者在服务北方数十家饲料企业过程中,发现许多企业在生产经营中,往往对原料品质和生产管理的投入及关注严重不足,产品品质的长期稳定性不能有效保障,进而影响到企业的持续发展。现将市场服务中遇到的一些问题和建议归纳如下,以飨读者。

一、原料方面:

1、玉米,山东部分客户使用的玉米与中大猪料的一样,霉变较高,破碎较多;大部分客户没有对玉米霉菌毒素进行检测监控,尤其是河北、山东玉米,2015年品管系统监控发现呕吐毒素超标较严重。建议大家,重点关注玉米品种、破碎粒(破碎较高,需过筛处理,小筛孔径建议4-6mm)、毒素;

2、面粉,部分客户面粉存货太久,新鲜度差;山东某客户面粉有异味,感官异常,灰分超标,有掺假之嫌;部分客户使用面粉太好,价格在3000-3200,成本高有点浪费,我们内部标准要求面粉灰分在1.0%以内即可用于教槽料,1.5%以内用于保育料。建议大家,重点控制面粉新鲜度,从生产到使用,冬季不要超过30天,夏季不要超过15天,不能有生虫现象,关注灰分指标;

3、膨化玉米,部分公司库存较久,新鲜度不好;山东某客户,存放时间久,口感有发酸的味道。建议大家提醒客户,关注膨化玉米新鲜度、熟化度,另外最好现场考察膨化玉米厂家,了解所使用玉米的品质、霉菌毒素;

4、膨化大豆,部分客户库存时间久,口尝无香味,山东某客户感官不均匀,疑似掺假。建议提醒客户,膨化大豆新鲜度要好,最好也要了解生产商所用原料,避免掺假;



5、鱼粉,鱼粉是问题最大的原料,所拜访公司中,只有一家公司鱼粉较好。其他均有问题,主要问题为新鲜度差,感官灰白色,流散性差,腥臭味浓;部分厂家使用泰国级,新鲜度太差。建议教槽料使用超级蒸汽鱼粉,口尝鲜味明显,不得有辛辣、麻舌头感觉,流散性佳,细度不能过细;因鱼粉掺假较严重,可以帮客户镜检排查一下(送总部实验室);

6、血浆,某公司所使用某批次溶水性差(上有悬浮物,下有沉淀),感官略发黄,该血浆质量较差。建议大家关注溶水性、新鲜度等指标。



7、乳清粉,某客户所用乳清粉呈黄色颗粒状,溶水性差;某客户口尝发咸;正常乳清粉应为乳白色,流散性佳,溶水好,口尝应为淡乳香味。建议大家关注溶水、盐分;

8、油脂,大部分公司所用油脂质量较佳,提醒大家关注新鲜度、定期清理油罐、掺假等问题;

9、DDGS,某客户所用DDGS气味异常,有玉米浆的味道;某客户所用DDGS,外观皮较多,灰分达6%。正常DDGS,灰分4.5%以内,感官金黄色为佳,气味为浓郁发酵香味,口尝略带酸味。因国内DDGS掺假较多,建议大家重点关注感官、气味、灰分。其他非共性原料,不一一说明,有问题的伙伴可与我联系。

二、生产方面:

1、粉碎:部分公司用0.8、1.0、1.2筛片,不统一,建议大家保证粉碎细度85%过30目,99%过20目,不必过度加工,增加能耗;某公司所用筛片应不是1.0的(生产经理也搞不清楚),粉碎过细,严重影响生产效率,建议按要求重新订制;



2、制粒:某公司教槽料调质温度过高;某公司制粒粗细不均匀(环模问题);某公司颗粒里有大颗粒。建议大家按要求调质制粒,换品种时加强设备清理,避免交叉污染;

3、混合:混合时间各客户不统一,建议大家关注混合均匀度,定期检测;关注油脂添加是否均匀,定期校秤;



4、产品:某公司粗细不均匀,口尝后味发酸;某公司味道偏淡(建议检测盐分,关注混合均匀度);某公司加入喹乙醇,标签上未做更改,存在较大的法规风险;

5、生产设备清理清洁:大部分公司不重视生产线及生产设备定期清理,尤其对于不同料切换时也未洗仓。建议大家,重点关注混合机、调制器下料口、冷却器、仓顶、地下室、油罐、散装仓等部位的清理,一方面避免药物交叉污染、一方面避免高低档料之间的交叉污染及黑杂的污染。

三、品管人员方面:

总体上感觉,许多饲料企业品控人员基础知识薄弱,分工不明确,品管关键点不知晓。

未来笔者认为安佑可以给客户更全面、系统的品控体系辅导,让客户真正感受安佑的技术能量。

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