等号，排队，打翁堆，贵阳人咋个都要吃的这些美食！

? 酸粉是贵阳人爱的粉的类型，早餐来一碗便爽得不行。素粉之所谓”素”，除了主材所用是贵阳特色的酸粉外，就在于调料以油辣椒为主，辅以绿豆芽、炸花生米、葱花、咸菜等，没有肉菜为主调料的，只以“辣”为本味，就支起了店主的招牌，素粉的精华与魅力就在于这辣椒，辣中自有天地。他家门面毫不起眼，就是个很小的摊子。生意却超好，绝对是贵阳人心中的经典酸粉！味道无需多说。没去吃过的朋友可千万不要错过。



地址：指月街5号?香酥鸭是贵州名小吃之一，特点就在“香酥”两字上。香，香味浓郁，香气鼻；酥，酥软爽口，酥而不油。精益在于炸鸭子，放花椒，黄亮亮的，很香。将鸭放入沙锅煮至六成熟时捞出，再放配好的调料，沙仁、草果八角、酱油、盐、味精、花椒等到卤汤中卤。卤好的鸭子放在火上用精制菜油反复熏烤，直到皮渗出黄油。也可砍成小块，放入大铁锅内油炸两三分钟滤干，然后用笔蘸少许花椒盐撒上，拌匀即可。经过技术改良，但家香酥鸭现采用真空包装，香酥鸭保质期得到延长，且口感更胜从前，随时都可以品尝到香酥麻辣的贵阳特色小吃了。



地址：小十字等十多个门店?才几个平米的店里，七八个员工忙个不停。外面长长的队伍通常排在二三十米之外，因为难得排队，很多人一买就是二三十盒，这样又让人更难得等。至于味道也众说纷纭了。



地址：富水北路与延安东路交叉口?贵阳知名度最高的糯米饭，一到沙河街看到人最多的那家就是他家了。两位老人已经经营了十多年，靠一个临时摊发展到现在有一家小加工坊了。老爷爷姓罗，老奶奶姓毛，所以有些人叫他们家为罗记糯米饭，也有人叫毛阿姨糯米饭，其实都是一家的，现在已经慢慢由儿子打理了。他们家糯米用的是东北米，加猪油和酱油制成。简简单单的佐料却能做出这么赞的味道，也难怪生意好到有人开着兰博基尼来吃糯米饭了。



地址：六广门利美康旁沙河街路牌对面?田孃素粉是贵阳人的大爱，除了盐务街总店外，最近几年也在贵阳各区开了几家分店。她家家分量很足，软哨肉香十足，肉末肥瘦均匀。作为灵魂的油辣椒是也是很给力！麻、辣、油，瞬间苏醒你的味蕾。



地址：盐务街中段近兴贵路路口/ 花果园购物中心等?提到炒板栗，很多人首先就会想到老奶板栗，爱吃板栗的食客也绝不会错过她家。她家生板栗的品种很好，皮特别薄，很好剥，一剥就整个下来了，也很少会有坏的板栗。现在除了市北路，她家在飞山街、白云区尖山路和小河黄河北路都有分店。



总店：市北路与盐务街的交叉路口?在延安东路公交站下车，有一条通往三明东路的小巷，看到的第一家就是付记破酥包了。店是老板和妻子年轻时一起开的，到现在已经有25年的历史了。他家生意很好，早上上班时间更是忙到不行，包子很大，所以卖3块一个也不会觉得贵。特别推荐他家的脑髓卷，佐料有白糖、红枣、小粒的肥膘肉，面也和得非常到位，刚出炉的脑髓卷热气围绕、香气撩人、热呼呼地吃进嘴里，软糯绵密，一瞬间满满的幸福感油然而生。



地址：三明东路与延安东路交叉口

? 他家主营炒蟹、花甲、螺蛳，样样美味不可错过！最近花果园新店开张，生意同样好到爆！从下午五点半开店至晚上8点，基本从五点开始就有人排队了，店门口十米左右的距离就排满了食客。有次胖胖路过他家竟然听到门口有人说：前面还有80位~~他家螺蛳肉粒大颗饱满，有时晚上8点左右就已经售罄，喜欢吃炒蟹和花甲的朋友也千万不要错过哦！



地址：太慈桥凤凰路124号（公安医院附近）/ 花果园湿地公园雅园对面?12年不变的酸汤锅底，一大票忠实粉丝，下午5点过就开始排队，但是翻台时间较快所以也不用等很久，第一次去吃的话一定要试试招牌酸汤锅底。



地址：文昌北路（华宫巷居民区内? 他家口味不错，酸汤也正宗，环境好，生意也是好到不行！一到饭点总有很多人拿号排队。不仅丝娃娃可圈可点，花甲和烤大排也是必点哦！比起杨姨妈丝娃娃来丝毫不逊色，关于两家丝娃娃哪家更好吃的争论也没有停止过，每个食客都有自己的最爱，你最爱哪家呢？



地址：中山东路40号小十字银座电影城负1楼 / 花果园购物中心1楼1-10-1铺? 卤味是贵阳小吃里的重量级食物，虽然常常藏在各种小巷里，却让人想吃得欲罢不能！人剧算是贵阳最出名的一家卤味店了，20多年的老店，也曾获贵州最受百姓喜爱美食奖。他家特色是卤味都在一个超级豪华卤盆里，可以边煮边吃，卤汤味道很浓很入味，蘸水也香辣够味儿。



地址：中华中路人民剧场内直走深巷? 土风豆米火锅在贵阳几乎无人不晓，土风家的环境一般，可是即使开了很多分店，味道也没有打折，细软绵沙的豆米、入味有劲的软哨、粘稠清香的汤底，没吃过的必须去试试，吃过的一定还想吃。但是可能受之前的新闻影响，卫生要打个问号了


地址：文昌苑C栋旁边?他家在贵阳豆豉火锅中还是小有名气的，生意一直都很好。很多外地的朋友来吃他家豆豉油渣火锅，吃完后还要买几斤豆豉带回家。她家的豆豉油渣是胖胖每次去必点的，豆豉油渣是将大片的五花肉去皮油炸，可直接吃，也可以放进豆豉火锅中煮着吃。他家生意很好，不过换桌率也很快，一般不用等太久。


地址：永乐路国家统计局旁? 清镇丁姨妈烙锅是去清镇必吃的食物，现在南横街也有分店了。来她家一定要点招牌臭豆腐，烙到壳黄酥脆时，带着皮吃，外酥里嫩，蘸着甜酱和香辣的辣椒面，简直美味得无与伦比。洋芋耙和酱爆板筋也是必点！



地址： 清镇人民政府广场旁/ 文昌南路南横街33号? 她家生意特别好，只卖夜宵，就在陕西路夜市上。常常是炒完一大锅板筋，不到一分钟就卖完了。辣椒先用油炸到脆，然后放入已经差不多炒熟了的板筋，再加入各种佐料入味，有嚼劲的板筋配上脆而不辣的辣椒，可口的汤汁洒在饭上特别下饭。



地址：陕西路十字路口夜市?傻江重庆老火锅引进独特的重庆老火锅锅底，以麻辣为主，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤考究见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特。



地址：友谊路烟厂正对面?贵阳电影院没拆迁之前，白沙巷里的小吃一条街第一家就是宋文成烤肉。作为已经开了30年的老店，店家的承诺是每天的烤肉会当天进货当天卖完，绝不放任何添加剂，正因为老板有信誉有底线所以才会屹立30年不倒吧！



地址：小十字白沙巷银座后面? 烤鸡蛋算是贵阳黑暗料理中的一名猛将，用折耳根、香菜和特制辣椒水与半熟的鸡蛋黄蛋清混在一起。想象起来都有些重口，看起来也有些血腥，但其实吃起来很好吃！口感是辣中带一丝甜，一口吸下去滑滑的，毫无违和感！


地址：兴关路（过派出所再往坡上走几十米）

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