鱼头粑粑剁椒

味道家乡之湖南

我们愿用我们的文字诉衷肠传心意，望给予家乡人慰藉，亦愿挑起异乡人的味蕾，让他们走进我们曾生活了那么多年的大街小巷，品味体验我们生活的味道。...

在我们的人生中总有那么一个地方被称之为家；总有那么一份情能引起千千万万人的共鸣，它叫乡情；总有那么一种思念它渗入骨髓、注入血液让我们魂牵梦绕，它便是怀乡思归。

剁椒鱼头

剁椒鱼头，对于湖南人来说几乎是每次下馆子的必点菜肴。其中剁椒便特别讲究，分为红椒和泡椒两种，泡椒比红椒略辣亦添点酸爽，而红椒较之更水润且咸盐可口，两者相搭配，能给予你的味蕾双重冲击，再加上鱼头的鲜美细嫩，常常令你有欲罢不能之感。一般这道菜都会配上面条或百叶，在鱼头快享尽之时，将面条或百叶下入酸辣鲜美的鱼头汤中，丝丝沾满，绝对让你流连忘返。别看它辣椒多，但还真的谈不上很辣，所以对于外地不是很能吃辣的人来说亦是能接受、品尝一番的。相信你会手不释“筷”的。

香辣小龙虾

香辣小龙虾在湖南亦被称之为口味虾，闻其名便知其性，口味虾自着重于其口味，光是想想笔者便不禁咽起了口水。先从色泽来说，口味虾绝对让你"眼前一亮"，自带bling bling的闪光效果的晶莹汤汁融入到鲜红的小龙虾中，自然让人食欲倍增。一份小龙虾还未端上餐桌，它的香味便早已飘溢出来，让你迫不及待地"大快朵颐"一番。慢慢拉开虾头，可吸一口其伴随的汤汁，这便可让你精神一振，再拨开虾壳，蘸些酱料，咬一口那鲜美细嫩的虾肉，大大的满足感涌上心头，尽管有时你会觉得你的味蕾好似不能承受其辛辣的刺激，但它带给你的快感，绝对让你欲罢不能，停不下口。就像四川人离不开火锅一般，我想湖南人亦是不能不臣服于口味虾的。

腊肉火锅

在过年的时候，我想大家不难看到湖南家家户户窗台或门板上悬挂的腊肉。这应该也是一种传统，一种习俗，好似少了它，便少了些许年味。腊肉多是自己家里制作而成的，在此时，赋予它的意义便不仅仅是一道菜肴了，而是家，是爱。快到过年时，家里的长辈们便去市场选好新鲜肥瘦合适的猪肉，回到家中用盐腌制，然后放在窗台晒至微干、熏制最后再放到阳光下晾到肉质恰好。到食用时将其切成较薄的片状，这样好入味，且口感更好，再放入锅中翻炒调味，最后放入火锅中用小火保温，以至在寒冬中给你带来更多的温暖。闻着其熏制过后特殊的香味，不浓郁却醉人，将肉片咬成一丝丝的细细咀嚼，品味它带给你感动与温存。

各式小吃

说完主菜，再来谈谈小吃。说起湖南的小吃，相信大家的第一反应多是长沙臭豆腐。没错，哪怕它被千千万万人描述过、称赞过或"嫌弃"过，我还是想要谈谈我对它的感受，毕竟它是我独在异乡时常常念想的美味。其实我应该算是吃过很多不同店或摊子的臭豆腐的吃货，但说实话臭豆腐真的没有大众现象中那么“臭名远扬”，我甚至觉得其的味道还蛮香的，或许是爱屋及乌吧。较为正宗的臭豆腐为黑色，用油炸过后极为酥脆，店家再在其上戳几个孔以让其家秘制的汤汁渗入，你咬下去时可感受其外面的酥脆同时又能品尝其豆腐香嫩，他们都随着美味的汤汁一起融入口中，让你无法抵挡它的魅力。但其也不是哪儿的臭豆腐做得都好吃且那么让人念念不忘，我比较推荐的是太平街的臭豆腐店。或许你在那儿亦能与美味撞个满怀。

然后是我极爱的湘西泡菜，他的种类众多，有酸甜萝卜、酸爽萝卜、蕨菜、泡黄瓜、泡莴笋、海白菜、莲藕、腐竹等等，它们被放置在透明的罐子中用秘制的水泡制着，然后我们选取自己喜爱的菜，他们再进行加工，放上香油香料、辣椒油、醋、花生、香菜等再进行搅拌，酸辣可口，清爽香脆，越吃越停不下来，且绝对让你回味无穷。

如果是吃不了辣的人，我推荐的小吃是糖油粑粑。它的主要成分是糯米粉和糖。用糯米粉制成的粑粑很具粘性，软软的，柔柔的，口感极好。其糖据说是融合了红糖、白糖和蜂蜜混制而成的，糖和粑粑相融合，使每个粑粑都均匀的沾满糖汁。其呈金黄色，且油光发亮甚是诱人，而且每个都是小小，可一口一个，让你得到极大的满足。而说起推荐的地方我想其中最地道的得属火宫殿了吧。感兴趣的可以去一试。