寿司并非日本人日常，它们才是｜置爱厨房

学会了这三种日料做法，基本可以反败为胜掌管家庭生杀大权了。...



让想要的生活

说起鳗鱼，日本人跟鳗鱼的渊源太多了，从江户时代公元1600年开始，日本人就开始食用鳗鱼了，他们起初的食用，是说吃鳗鱼可以增加耐热力？但是鳗鱼和消暑之间，也没有发现有什么必然联系。不过，美食总能让人忘却炎热，不是吗？可以说，现在全球再也找不到比日本人更热爱鳗鱼的民族了。

在日本，有很多鳗鱼店，店里只有鳗鱼饭和一些小菜，这样的饭馆门口都会挂一大大的“鳗”字。光这些依然表达不出日本人对鳗鱼的喜爱之情，他们还成立了“鳗鱼节”，是每年立秋日的前18天，也就是一年当中最热的时候，日本家家户户都飘着鳗鱼的香味。

大多数日本人在家制作鳗鱼饭都不会购买活鳗鱼，他们往往购买“预烤鳗鱼”或真空包装的鳗鱼。活鳗鱼的宰杀非常复杂，需要一定的刀工技艺，最最重要的是，日本海域虽然自产鳗鱼，但是远不及日本本国的购买力。所以日本70%的鳗鱼都来自北欧和台湾的冷鲜进口，故真空包装的鳗鱼销量非常好。北欧的上等鳗鱼价格在12刀左右，台湾海域的鳗鱼仅需9刀。



鳗鱼饭的颜色多数呈现深棕红色，这种烹调方法称为Kabayaki（蒲焼），跟中国的红烧概念有些类似。那我们就不废话啦，抓紧学起来这Kabayaki的鳗鱼做法。

2.然后加入糖，持续搅拌至糖完全溶解。然后Kuai勺大豆酱，煮开。然后小火持续开10分钟，或者煮到变粘稠就可以关火冷却了。

7.把你的盆和米饭准备好，轻轻刷上一层鳗鱼酱汁（以免遇到鱼吃没了饭还剩一半的尴尬情况）然后把你烤好的一整条鳗鱼铺在上面，再倒上一些酱汁，根据个人喜欢可以适当的撒一些山椒。









2.待洋葱变色炒出水分变甜的时候加入牛肉片和糖，然后炒至牛肉变色。加入味霖、大豆酱和高汤。煮开后续煮10-15分钟让汤汁变浓稠。

3.同时在另一个平底锅中煎四只溏心蛋



4.当牛肉熟透了，把米饭盛到四个碗里在上面撒上牛肉，再加一只溏心蛋，撒上芝麻就可以开动啦！







1.把猪肉糜用盐和胡椒调味，然后裹上一层生粉，在碗里打散一个鸡蛋备用。



2.然后把裹了面粉的猪排粘上鸡蛋在外面撒上一层面包屑。

3.小心的把猪排放入油锅炸5-6分钟再翻面，直到猪排变成金黄色 然后再翻一面炸5-6分钟。







4.当猪排准备好了，把高汤、糖和大豆酱以及味霖倒入一个碗中，再打散两个鸡蛋放进去，在平底锅中加入一汤匙的油，倒入洋葱炒至洋葱变色。

5.然后把高汤混合物倒入锅中没过洋葱，用中火把鸡蛋煎熟。

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