吃的三种境界：饭桶、吃货和神仙

人生在世，吃喝二字。这个话，活用于市井，盖可以有两种理解：人生也就是吃吃喝喝而已，何必希求过多，为难自己。...



俗语云：人生在世，吃喝二字。这个话，活用于市井，盖可以有两种理解：人生也就是吃吃喝喝而已，何必希求过多，为难自己。或者，人生即便没什么追求，了无生趣，至少也还可以吃吃喝喝，享受口腹之乐。一众公务员，成天随领导胡吃海喝，不务正业，内心还是有所悔吝，酒酣耳热之际，便会甩出这句话来相互安慰。若夫升斗小民，薄技谋生，聊度时日，逢年过节或者领薪的之际，也要小聚一番，点几个肉菜，喝一个痛快，平时都是节俭的人，这时于心也颇有不安，于是也甩出这句话来相互安慰。

是以吃喝二字，是人生的底线，再不济，也能从这二字上找到活着的乐趣，所谓好死不如赖活，是可以落实到这二字上的。不过赖活者有之，好活者也有之，都可以反映到吃的态度上。朱彝尊《食宪鸿秘》，把饮食之人分为三类，云：

饮食之人有三：

一餔餟之人。食量本弘，不择精粗，惟事满腹。人见其蠢，彼实欲副其量，为损为益，总不必计。

一滋味之人。尝味务遍，兼带好名。或肥浓鲜爽，生熟备陈，或海错陆珍，谇非常馔。当其得味，尽有可口。然物性各有损益，且鲜多伤脾，炙多伤血之类。或毒味不察，不惟生冷发气而已。此养口腹而忘性命者也。至好名，费价而味实无足取者，亦复何必？

一养生之人。饮必好水，饭必好米，蔬菜鱼肉但取目前常物，务鲜、务洁、务熟、务烹饪合宜。不事珍奇，而自有真味；不穷炙煿，而足益精神。省珍奇烹炙之赀，而洁治水米及常蔬，调节颐养，以和于身地，神仙不当如是耶？

第一种是忒不讲究的，饭量大，但求饱，计量不计质，俗语谓之“饭桶”。第二种是所谓“吃货”，要吃遍天下美味，甚至不惜钱财，舍得性命，“养口腹而忘性命者也”。第三种则是以食养生的人，只在水、米、蔬菜等寻常食物讲究鲜洁中和，调节颐养，过的是神仙一样的日子。

是依竹垞之见，吃的境界，盖可分为三种：饭桶，吃货和神仙。唯神仙日子其实也不太有吸引力，几个家常菜，寻常的煎煮，吃得长命百岁，却也泪眼婆娑。多少人弥留之际，回首平生，发现只吃过白米饭、回锅肉与乎番茄炒蛋，不免会有辜负天下美食，而死不瞑目的冲动吧？ 有的时候，吃，其实是一种万死不辞的态度。然而在万死不辞的背后，或多或少，也还有点万般无奈的情绪吧？

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