旧天堂里的“银色高地”

 

该是醉的时候了!分秒必争地醉下去吧,免得去做时间所牺牲的奴隶。醉于酒,醉于诗,或者醉于德行,那就看你要的是什...





该是醉的时候了!分秒必争地醉下去吧,免得去做时间所牺牲的奴隶。醉于酒,醉于诗,或者醉于德行,那就看你要的是什么了,一切都随你的便。

——波德莱尔:《巴黎的忧郁 · 醉下去!》



如果一家酒庄很优秀,我们会乐意专注地比较它的不同年份、不同品种的酒,平常不容易察觉的酒与酒之间的微妙分别,将一跃而出、放大再放大,让我们更容易地捕捉到酒的一些特点,并形成对比的基础。此外,又如同一场游戏,也许还捕捉到一段曾经忘记过的往事,也许是求之不得的激灵,又或者紧张困倦之后的身心舒畅……随便你逮到什么!

“银色高地”就是一家值得我们专注的优秀酒庄,就像我们只喝墨西哥解放军“咆哮咖啡”(点击了解)一样,它们是工作之余、饭饱之后,可以化为日常但绝不敷衍的“审味”之选。



=  银色高地  =

银色高地位于宁夏自治区海拔1200米的贺兰山东麓,是中国最高的酒园之一。得天独厚的光照和土地条件使葡萄藤根部更深入泥土中吸收水喝矿物质,更适合葡萄栽培。其葡萄酒融合了法国精巧的酿酒技术,传承了旧世界的风格。



—  阙歌

银色高地阙歌干红在60%新法国橡木桶和40%旧法国橡木桶中陈酿12个月,呈现出诱人的香气深度,成熟的深色水果芬芳,高原标志性的柔和质地伴随着些许香辛及橡木气息。口感中果味集中馥郁、饱满深沉,单宁丝滑,风味层层叠出,是非常精彩的一款酒。



昂首天歌

银色高地昂首天歌珍藏级干红,是一款纯手工酝酿、品质上乘的葡萄酒,靓丽的宝石红色,春天般桑果成熟的气息,无糖分却口感甜美柔顺,爽口的酸度,细腻的单宁,是健康可口的佐餐饮品。



—  霞多丽

银色高地家族珍藏霞多丽白葡萄酒,在勃艮第新橡木桶中陈酿6个月,馥郁的成熟热带水果香气,伴随橡木的气息,新鲜活泼,结构完好,回味无穷。



—  东皋乐源

银色高地东皋乐源干红葡萄酒,60%赤霞珠和40%梅洛混酿,酒液呈砖红色,散发着精致的迷人花香,酸度活泼,口感纯净,具有极佳的平衡度,余味悠长。



家族珍藏红葡萄酒

家族珍藏红葡萄酒,在30%新法国橡木桶和70%旧法国橡木桶中陈酿12个月,黑醋栗和草本香气馥郁而口感极细腻,结构平衡,果味与橡木风味互相渗透,单宁丝滑精致,是一款优美的佳酿。



=  贺兰山东麓的传奇 =

这些酒皆出自热爱葡萄酒的父女高林和高源之手。高源,银色高地酒庄的经营者,业内少数能取得法国国家级酿酒师证书的女性酿酒师之一,她于1997年赴法学习葡萄酒酿造,期间在法国凯隆世家庄园和拉科鲁锡庄园实习。



2007年归国创建高源银色高地酒庄时,父亲高林已经打理酒庄葡萄园有10年,正是适合酿造优质葡萄酒的树龄。



大多的葡萄酒都是经过过滤,澄清透明,只有陈酿多年的老酒中才会看到些许沉淀。高源则采取了传统的波尔多澄清方式。她用蛋清下胶的方法,通过倒桶来做自然澄清,而不是过滤。高源说,不过滤,是因为自己喜欢这种“自然,原汁原味”的葡萄酒,她会一直坚持这样的酿造方式。




是该醉的时候了。昂首天歌、东皋乐源、阙歌、家族珍藏……要醉于什么,随你的便。

伟大播种者撒下的金色种子啊,
当植物性的琼浆沁入你腔膛,
我们欢爱的果实便造就成诗啦,
像一朵朵鲜花直朝上苍迸放!


——波德莱尔 · 《酒魂》



朋友,拍拍裤管上的泥,我们坐下来干一杯吧!
消费产生美
切莫酒驾哦
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