最精致的料理,是最讲究的食材,咸鱼力荐私房菜

 

干净,是指心心干净了,人自然幸福了不要把人心叵测了少一些觉得多一些信任身边的人话多一些无妨不用句句细嚼只会把...



干净,是指心

心干净了,人自然幸福了

不要把人心叵测了

少一些觉得

多一些信任

身边的人话多一些无妨

不用句句细嚼

只会把自己弄乱了

连简单的人心

都蒙上了污秽

No matter how you did to me

I will always be believe,

Because my happiness is mine own。






彩.精致私房菜





私房菜最主要的口碑点只有两个字:食材

从成都俯瞰下来

私房菜层出不穷

朗御几乎成为了成都私房菜的地标

好不好吃

每个人都有自己的见解

至少咸鱼认为

近三年

吃到过惊艳我的私房菜

就是今天的日记
小贴士
ADD:无里创意工厂
对于一家店的评价

只用一道菜就可以试

那就是完全鲜活的海鲜

我选择了

“生蚝”

特地问了老板

是否是澳洲或者美国空运的生蚝

老板很实在的回答我

不是!

生蚝是国内产的

是青岛唯一一家持证生产的有机生蚝

生蚝破开时候肉质饱满

入口时伴随稍咸的海水

爱吃生蚝的都知道

生蚝是没有腥味的

入口后会有回甘

伴随咸的海水

几乎是完美的搭配

不用添加任何蘸料或者烹饪手法

如果比较害怕有味道

可以点滴一些新鲜柠檬汁
一种类似海藻的植物

口感和鱼子类似

并没有任何味道

店主配了一种自制蘸碟

吃料理不就是吃新鲜吗

水中植物的营养价值极高
忘了问这是什么

应该是蛤蜊之类的

但这碟开胃菜的味道

全宇宙无与伦比

来的一定要点这个菜
陈皮辣子鸡

大火油爆之后将鸡汁所在肉质里

表面包裹着浓郁的

花椒、干辣椒、陈皮、大蒜等味道

入口鲜辣

陈皮的味道随后而出

辣而爽口
芥末章鱼

新鲜芥末结合了芹菜胡萝卜等

混合调制而成

新鲜的章鱼段Q弹滑嫩
秘制乳鸽

完全烤出了乳鸽的肉香味

表皮脆而不硬

内里的肉汁充盈

切开就有一股浓浓的肉香味
鹅肝

鹅肝是对食材挑选最为考究的菜品之一

法国最盛行鹅肝的各种做法

可见

想把一道鹅肝做好

那几乎得是米其林星级厨师的手法

才做的出来的

不过这里的鹅肝

100分的话

我给90分

咬下的第一口就知道鹅肝是新鲜取材

饱满而不沙腻

以三明治的做法呈现

却也是精致独到
海盐虎虾

纯碳烤虎虾

火候刚好

肉质鲜嫩多汁

这道菜就是为了品尝海鲜的鲜美

而不加任何佐料

刚好海盐能够提出海虾的鲜美

而不会喧宾夺主
芒果寿司

寿司米用的很好

软硬适中

酸度刚好

芒果包裹住所有食材

以水果的果酸味带出寿司中的味道

口感饱满
我最喜欢的甜虾

没有之一

三文鱼其实一般我不太喜欢

因为成都很多餐厅的三文鱼都很容易吃到筋

但这里的三文鱼

肉质肥美

完全没有一根筋在里面

满口留香

甜虾更不说了

甜甜的口感

蘸一点酱油

我真的想起了食神里

薛家燕吃到叉烧饭的样子了
油炸多春鱼

适合喝酒的朋友们
黑胶牛肉

最重要的当然也是牛肉

其实和三文鱼一样

很多餐厅的牛肉都有很多筋

这里的也没有

每一块肉都是很容易嚼得

黑椒汁辣度刚好

一桌菜

什么菜式都有

中餐、日料、法餐、西餐

我也满足的醉了
我忘了这是什么做法

记忆中应该是XO酱炒的

味道不错
这盘是店家的招牌

名字叫:初恋

下面是冰淇淋夹在千层脆的中间

上面是三文鱼(好像是,有点忘了)

特别有创意
这盘东西

我要是不说

所有人都猜不出来

知道这是什么吗

!!“卤花生”!!

听说是韩式卤花生

我确实没见过

可能是我孤陋寡闻吧

不过味道是很好吃的
店家说了:

我们只接受预订,当天有什么菜,吃什么菜!


这家店

咸鱼真心推荐

虽说我最爱吃火锅

可我也最爱吃海鲜

就冲他家的生蚝

我都欲罢不能


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