不知道喝完能不能回到18岁呢？

蹄花汤|姥姥的最爱。...




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我姥姥做饭超好吃，好像随便一种简单的食材放在她手里，就像变魔术一样，转身就成了一盘佳肴。

没有复杂的工序和辅助食材，也没有多么讲究的调料和搭配，更没有什么摆盘一说，可就是味道极好。普普通通的土豆、茄子、豆角、花椰菜，或者排骨、海鱼、牛肉，都是极其家常的做法，烧烧顿顿，就跟别人做的不一样，我称它为“姥姥的味道”。

可随着姥姥年龄渐长，家里人就不让她做饭了， 觉得会累到她，所以我也好久没吃到姥姥做的菜了。

姥姥特别爱吃猪蹄，从我有记忆起她就很喜欢，无论红烧的、烤制的、卤的，还是煮汤，都喜欢。姥姥今年八十岁了，气色看起来特别好，皮肤也并没有特别松弛，不知道跟她吃了那么多年的猪蹄有没有关系。

我童年中有段时间在姥姥身边长大，饮食习惯受她影响很深，自然这也成了我喜爱的食物之一。而且猪蹄中富含浓浓的胶原蛋白，油脂又不多，确实是美容养颜的上选。

所以今年的中秋节，我就给家人煲了一锅猪蹄汤，大家都没有吃主食，把汤锅喝了个底朝天，好满足。1.我做的是五人份，所以一只猪蹄就够了，买的时候让老板帮忙把它切成了小块儿。回来先用清水冲洗一下，放在盆中备用。



2.锅中放入冷水，水量能没过猪蹄就好。开火，加入姜片、葱段、料酒，同时下猪蹄，大火煮开。焯好的猪蹄取出放入盘中备用，这一步是为了飞掉血水和一些油脂。





3.甜玉米洗净，莲藕洗净切小块备用，香菇撕成小块后焯水，然后捞出备用。那天我没有买到甜玉米，就用普通玉米代替了。







4.飞过水的猪蹄放入电饭煲中，加水至没过猪蹄后高出半指的量，放了姜片、葱段、陈皮和百合，调味料没有加，煲汤模式煮了一个半小时，然后保温模式闷二十分钟，再加入玉米、藕、香菇，继续煲汤模式煮一个小时后，就出锅啦！





喜欢绵软口味的可以多煲一会儿，配菜可以根据季节搭配，现在秋初，加一些白萝卜温肺也是很好哒~

祝开心~

FOOD

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