水果店：为什么要装“风幕柜”？

现在，不仅仅大的水果店基本都安装了风幕柜展示和保存水果，而且越来越多的小型水果店，都开始重视风幕柜的使用。为什么会出现这种趋势呢？使用风幕柜到底有什么好处呢？鲜妹带你算算账！...



现在，不仅仅大的水果店基本都安装了风幕柜展示和保存水果，而且越来越多的小型水果店，都开始重视风幕柜的使用。为什么会出现这种趋势呢？使用风幕柜到底有什么好处呢？鲜妹带你算算账！



好处一：售卖高档水果，提高水果利润率

一般季节时令水果，都是跑量、拉人气的，利润空间有限。想进一步提高利润空间，必须在产品和服务上，提升档次。那么，进口水果，礼品水果，品相口感好的水果，就适合在风幕柜进行展示，这类水果，价格高，需求弹性小，相应地利润空间也就比较高，同时也能够提升店铺的档次、整洁、清爽感。



好处二：延长水果保质期、保鲜期，降低损耗

水果在采摘前后都是活的有机体，其内部进行着以呼吸作用为主导的新陈代谢活动。水果采摘后进行有氧呼吸，会消耗果实机体。环境温度越高，水果呼吸作用越强，消耗越快，成熟地越早，贮藏时间越短。

合适的冷藏温度，对水果储存来说很重要，一是能够极大抑制了水果的呼吸作用，延缓了果实新陈代谢的速率，延长水果贮藏期和保鲜期（销售货架期）；二是可以保留水果原有的色泽度艳丽、口感鲜美、果质坚挺。



常见水果的冷藏温度和湿度如下：

苹果：适合的冷藏温度为-1℃～+1℃，湿度为85%～90%，贮藏期为2-7天。

梨子：适合的冷藏温度为-1℃～+1.5℃，湿度为85%～90%，贮藏期为1-6天。

西瓜：适合的冷藏温度为2℃～4℃，湿度为75%～85%，贮藏期为7-10天。

樱桃：适合的冷藏温度为0.5℃～1℃，湿度为80%左右，贮藏期为7-21天。

椰子：适合的冷藏温度为-4.5℃～-3℃，湿度为75%左右，贮藏期为8-12天。

葡萄：适合的冷藏温度为-1℃～3℃，湿度为85%～90%，贮藏期为1-4天。

草莓：适合的冷藏温度为-0.5℃～1.5℃，湿度为75%～85%，贮藏期为7-10天。

橘子：适合的冷藏温度为0℃～1℃，湿度为80%～90%，贮藏期为50-70天。

菠萝：适合的冷藏温度为4℃～12℃，湿度为85%～90%，贮藏期为14-20天。



水果风幕柜，具有冷藏、冷冻保鲜功能，将鲜美可口的产品，直接展示在顾客面前，加上灯光和反面镜的渲染，能大大增加了客户的购买欲望。



那么，如何挑选水果风幕柜呢？

第一、风幕柜的质量

买风幕柜质量，主要从以下以方面来衡量。

首先，风幕柜的制冷压缩机。压缩机是风幕柜的心脏，好比汽车的发动机，优质的名牌压缩机，性能稳定，制冷效果好。优质压缩机能效比高，同等制冷量所需电量更少，能省点后期运转电费；优质压缩机做工精度高，寿命长，故障率低，能省去大量的售后维护问题和费用。公认优质小型压缩机品牌：日本三洋、日本松下、丹麦丹佛斯、美国艾默生/谷轮，适用于整机或者一拖一的分体机；公认优质大型压缩机品牌：德国比泽尔，日本三洋，美国开利，适用于商超大卖场，并联机组一拖多的系统。

其次，风幕柜的保温系统。聚氨酯整体高压发泡技术是国际公认最好的冷柜保温方式，采用先进的自动发泡机，自动控制程度高，技术先进，聚氨酯隔热材料密度高，分布均匀，整体箱体稳固，从而整体保温性能突出。倘若发泡技术不达标或人工发泡，会造成风幕柜保温性能差，冷气泄露，造成压缩机不停地工作，不仅损害压缩机使用寿命，还大大增加运行用电费用，估计一年下来会增加上千元的电费。所以风幕柜的保温环节是非常重要的环节,这也是专业制冷公司和小作坊很重要的差别之一：压缩机制冷技术大家都会做，技术的关键是将制作出来的冷量尽量长时间保存下来，以最小能耗换取最长制冷保鲜时间，从而增加压缩机寿命和降低耗电量。

再次，风幕柜的设计和制作。柜体内部设计大致反应在如下几个方面：制冷循环风道设计合理性，融霜水排放顺畅程度，蜂窝网的材质和出风效率，层板的尺寸和角度，灯光的明暗和色泽，上端反光镜的摆放位置，面板的材质和颜色风格，风幕帘的回位和覆盖面，检修口的合理性；风幕柜的制作过程反应在工艺和细节程度上，风幕柜柜体四周拼接处需要密封打胶，如果厂家生产粗糙，不细心，那么后期冷柜会漏水，即使重新打胶也不一定能密封好（风幕柜一旦使用过了柜体就不方便拆开，重新打胶的时候不方便添堵密封处里面拼接处）。

最后是科技产品的应用。微电脑温控器，可以实时监控温度，达到设定温度后，压缩机自动停止运转，超过设定温度，压缩机自动开始工作，极大减少压缩机工作时间，节能降耗。压缩机应该还配有各项电器保护，比如过热、过载、低压、高压保护，漏电，缺电保护和柜内高温异常报警。



第二、风幕柜的价格

很多消费者在购买商品时，首先想到的是希望能买到便宜的价格，购买风幕柜也不例外。但是作为专业制冷厂家，质量是企业生存之本。优质的厂家只能把质量放在第一位，在保证质量的前提下，通过大量的原材采购和供应商长期合作来降低原材料成本，合理的管理、先进的营销模式（厂部直接发货至消费者，没有中间经销商环节费用）来降低管理和营销成本，采用先进的制造工艺来减少人力投入降低人力成本，综合多种因素，从总体上保证以最优质的质量为前提，最合理的价格来赢利客户的信赖。

第三、售后服务

售后服务一直是衡量正规专业企业的重要标准之一，制冷设备企业更是如此。和家用电器不同，风幕柜是大件商用冷柜，经常是连续高强度工作，难免出现一些小问题，这就需要企业有专业的售后保障服务，解决购买风幕柜后的后顾之忧。通常小企业，小作坊没有这种实力来保障产品的售后，前期承诺保修，一旦出现维修故障，他们就拒而不理，维修需要人力、物力和时间，在掏钱维持与客户的关系的情况下，他们更愿意选择放弃，花精力寻找下一个客户，所以选购风幕柜时，完善的售后是需要考查的重要标准。



第四、款式

风幕柜的款式、颜色要符合店面的装修风格，和店面要统一融为一体。如果一个装修时尚现代的店面里使用一个不搭配的款式风幕柜，会严重影响店面的档次，影响顾客的购物心情。

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编辑：八鲜女·鲜妹

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