始自茜茜公主年代_【瑞士深度游】

自1865年创立以来，一百五十年间，矗立在日内瓦湖边醒目位置的美岸酒店，一直是日内瓦的城市地标之一，也是...

自1865年创立以来，一百五十年间，矗立在日内瓦湖边醒目位置的美岸酒店，一直是日内瓦的城市地标之一，也是日内瓦城市历史的一部分：包括1898年奥地利皇后茜茜公主入住美岸酒店期间，在日内瓦街头遇刺身亡事件。

当今世界上，一间拥有一百五十年历史的酒店，也许不算太特别；一间一百五十年来，始终拥有奢华格调与高端客人的酒店，可能也不算太特别；一间由私人家族拥有的酒店，或许还是不算太特别；然而，像日内瓦美岸酒店这样，一百五十年来，始终保持其奢华格调、高端客人以及在世界酒店业地位，并且始终由创始人家族拥有并亲自负责经营，子承父、父传子已经传承到直系第五代手中的奢华酒店，却无论如何已经算是一则传奇，尤其在全球化、职业经理人化甚嚣尘上的今天，这样的传奇更有着令人肃然起敬的成分。这传奇，关于财富、关于血缘；关于坚持、关于创新；也关于忠诚、关于名誉。

（文／吴琼视频摄像／陆宇清、谷野视频剪辑／张旭菁）

守业也是创业，创业贵在创新

日内瓦美岸酒店由让-雅克·梅耶创立于1865年，开业之初就定位于高端奢华酒店。1886，让-雅克·梅耶的儿子查尔斯-阿尔伯特·梅耶从父亲手中继承酒店；1965，查尔斯-阿尔伯特·梅耶的儿子佛瑞德和妻子一起接手酒店。1978，凯瑟琳·尼克巴尔特-梅耶和她的兄弟雅克·梅耶接管美岸酒店。2010年，凯瑟琳·尼克巴尔特-梅耶的儿子亚历山大·尼克巴尔特作为家族的第五代传人就职于酒店，任发展总监，参与酒店的全面整修与更新。

梅耶家族的每代人，都秉承并发扬着美岸酒店一贯以来与时俱进的精神与传统，不断地根据时代的发展而进行创新，同时又极其小心地呵护着酒店昔日的荣耀和与日俱增的声誉。

早在1873年，酒店安装了瑞士第一台电梯，这也是当时世界上仅有的三台电梯之一。1968年，佛瑞德·梅耶根据当时的需求建造了新餐厅，包括一个酒吧、三个接待大厅和大宴会厅，Le Chat- Botté很快就成为全城最好的餐厅。1987年，苏富比拍卖行的瑞士总部落户美岸酒店。1999年，酒店开出了极具异国情调的泰国餐厅。2000年开始，酒店进行全面装修，修缮建筑的外立面，改建了内部的行政房、豪华房、历史套房，配备了最新科技的电子设施。总之，美岸酒店一直都是一间行业领先的豪华酒店，不管在历史的哪个时代。

亚历山大·尼克巴尔特：家族第五代传人看酒店历史

亚历山大·尼克巴尔特是美岸酒店现主人凯瑟琳·尼克巴尔特-梅耶的儿子，是这个家族酒店的第五代传人，也是目前唯一一位在酒店工作的新生代家族成员。亚历山大·尼克巴尔特目前担任酒店的发展总监，对酒店近期进行的改建了如指掌。

当他谈起自己祖上创立的这份事业时，非常自豪：酒店自从创建到现在，是由同一个家族的五代人在经营。现在瑞士已经很少这样的家族酒店了。

美岸酒店一百五十年的历史，在亚历山大·尼克巴尔特的阐述中，显得既平常又生动：酒店建于1865年，一直是一个宫殿式酒店。当时，日内瓦的防御城墙被推翻了，这座城市向整个世界打开了大门，吸引来许多游客。日内瓦是瑞士第一个建造火车站的城市，于是有许多英国人来日内瓦旅游。最初的美岸酒店，只是一幢围绕着中庭的四层楼建筑，不到三十间客房。很快，让-雅克·梅耶就决定扩建酒店，在十九世纪七十年代就把酒店扩展到现在的规模。家族的每一代都很用心地经营着酒店，一百五十年中，酒店只在第二次世界大战中短暂关闭过一次，这是非常难能可贵的。美岸酒店一直是按照大酒店的标准管理及运营，“现在美岸酒店有九十间客房，是最初的两倍大。从那时到现在，美岸的生活方式一直都没有改变过。”亚历山大·尼克巴尔特说。

美岸酒店一直以自己的方式行事，形成一种独特的生活方式和与人为本的处事原则。美岸酒店通过参与各种活动来展示自己的创新与传统，如与日内瓦当代艺术中心合作、参与苏富比拍卖活动、举办美食烹饪和酿酒课程、以及举办各种慈善活动。凯瑟琳·尼克巴尔特-梅耶同时还是一个慈善基金会的主席，已经资助了泰国北部山区的一个救助计划。

奥尔多·贾科梅罗：作为酒店形象大使的老员工谈美岸精神

奥尔多·贾科梅罗（Aldo Giacomello），有个中文名字叫金大力。他是美岸酒店的资深首席礼宾司，1964年开始在美岸酒店工作，至今已经五十多年了。在他眼中，美岸酒店是日内瓦的地标之一，也是日内瓦城市历史的一部分。五十年来，客人们来来去去，一代又一代，而他一直在这里，几乎成为了美岸酒店的标志，现在也是这个家族酒店当然的形象大使。虽然已经年届退休，但他还在酒店进进出出，招呼客人，指点后辈。他熟悉这里的一桌一椅，从他的言谈举止间，更可以看出他对美岸酒店的热爱。五十多年间，他与客人们之间建立起相互的信任，这种关系成为酒店与客人之间最牢固最持久的联系。奥尔多·贾科梅罗的客人中，有的已经是第三代了，许多客人对美岸酒店留下了美好的印象，而这些美好的记忆，正是因为像奥尔多·贾科梅罗这样一批专业员工的周到服务而创造的，这些记忆会陪伴人的一生。“从某种程度上来说，美岸酒店就像一个的情感银行，我上世纪五十年代开始在这里工作，和大家一起将美岸的美好情感传递给客人，让客人将它们当作纪念品带回家。我们的客人也非常感激这一切。”

1964年，年轻的奥尔多·贾科梅罗从德国前往西班牙，途经日内瓦，打算在法语区工作一段时间来提高他的法语。自此，他开始了在美岸酒店长达五十年的职业生涯。最初，他只是打冬季工，第二年正式成为礼宾司。而后成为首席礼宾司。现在，他是这个家族酒店的形象大使。

作为一位在酒店度过了半辈子的老员工，他对美岸酒店有着自己独特的感情。他觉得，美岸酒店有着自己的特质––––“与时俱进”，酒店从一开始就秉承这一宗旨，多年来不断进行创新，从未背离过初衷。“美岸酒店是独一无二的。”对奥尔多·贾科梅罗来说，日内瓦市有两个地标：一是圣彼得教堂，那是老城的标志。另一个就是美岸酒店，它是日内瓦湖的标志。

对高级酒店而言，礼宾司是酒店内外综合服务的总代理，一个旅途中可以信赖的人，一个充满友谊的忠实朋友，一个解决麻烦问题的人，一个个性化服务的专家。身为一位经验丰富的礼宾司，奥尔多·贾科梅罗与客人们之间建立起相互的信任，奥尔多·贾科梅罗说：我曾服务了三代客人，一开始上客人带着孩子来住店，后来，这个孩子长大成人后又带着自己的孩子来住美岸酒店。客人们来酒店看到奥尔多·贾科梅罗熟悉的面孔很高兴，对自己的孩子说：“这是奥尔多，我在你们这么大时就认识他了。”

美岸酒店的客人来自世界各地，现在有越来越多的亚洲客人来此，于是，奥尔多·贾科梅罗带领着年轻一代，学习东方式的欢迎方式，了解东方客人的思维方式和他们的期望。他还有个中文名字：金大力。“所有的一切都是为了体现美岸这家家族酒店的热情好客，不仅提供给客人那些我们应该做的，更努力帮助客人实现他们的希望，让客人留下对美岸的美好记忆。”

被家族激情所感染的员工们

一间酒店令人印象深刻，最终还是因为在这里度过的时光。客人们一到美岸酒店，就会发现主人已经准备好一切，正在恭候自己的光临。这并不是错觉，这其实正是梅耶家族好客之道的体现：待客如友。在美岸酒店，优雅仿佛是与生俱来的，客人们仿佛是在一个欧洲的大户人家作客，因着主人的热情和周到而显得很舒适和享受。其实，不仅仅是梅耶家族的人们一直兢兢业业地维护着家族的这份基业，酒店的员工们也被家族的激情所感染，将酒店工作视之为自己的事业，将酒店视之为自己的另一个家，竭尽全力维护着酒店的声誉。他们都以自己所服务的美岸酒店而自豪。

美岸酒店LeChat- Botté餐厅的主厨多米尼克·高帝尔（Dominique Gauthier），也是一位以美岸为家的人。Le Chat-Botté是一间米其林一星餐厅，主厨多米尼克·高帝尔于2005年获得米其林一星，并在2009年获得年度大厨称号，这间餐厅还荣获GaultMillau18分（最高为20分）。这位出生于法国的主厨，已经在美岸酒店的厨房里工作20多年了。在许多米其林大厨都自己开店或身兼数个餐厅主厨的形势下，多米尼克·高帝尔似乎还是一门心思在美岸酒店里精心打理他的厨房。2011年秋开始，他在厨房摆出了一张主厨餐桌，款待客人，与客人分享他的秘密。2012年，主厨作为美岸酒店的特使前往纽约，在纽约最好的Daniel Boulud餐厅，获得进入厨房工作的特权，主办了两场“美岸午餐”，反响热烈。

伺酒师文森特·德伯格于2011年来到美岸酒店，这位对葡萄酒充满热情的伺酒师曾经为巴黎最著名的乔治五世酒店和丽兹酒店工作，并于2004年被评为全球最佳伺酒师。现在，他接管了这个全瑞士独一无二的酒窖，里面有无数珍贵的佳酿，有些已经存放了很多年，还有数个著名品牌的全系列品种。他坦言，相比于丰富的窖藏，美岸酒店的名望更吸引他从巴黎来到日内瓦。

由于美岸酒店在日内瓦的名誉和声望，能够进入美岸酒店工作，这本身就是一件让人骄傲的事情。年轻员工来到美岸酒店，了解这个家族的故事及酒店的传统后，会很自然而然地被这里的氛围所感染，非常骄傲、自觉地将之保持下去。2010年，26岁的前台接待员朱丽亚·冯霍兹，在全球酒店行业最重要的戴维坎贝尔奖杯争夺比赛中，击败了英国、捷克、德国、新西兰、新加坡、西班牙、意大利等国家的11位选手获得亚军。2011年，另一位26岁的丝黛芬尼·马丁内斯在瑞士国内的行业比赛中，获得最高奖宝嘉尔杯。他们的微笑服务再次证明了酒店热情好客的传统，正在代代相传。