清香软糯，润燥补虚——桂花糯米藕

一到秋天，像我一样照顾家里饮食的宝妈们，需要有意识地经常购买适合当季吃的食材，特别是有助于润燥的、有营养的食...

一到秋天，像我一样照顾家里饮食的宝妈们，需要有意识地经常购买适合当季吃的食材，特别是有助于润燥的、有营养的食材，比如莲藕、南瓜、鸭肉、栗子等等。这样有助于宝宝健康发育，少受秋燥之苦。

桂花糯米藕是江南地区的汉族传统名点之一，糯米塞入莲藕中配以糖桂花一起精心煮制，是口感清香甜糯，独具特色的中式甜点。我第一次吃的时候就惊叹于这两样食材的搭配，造型精巧有创意，口味更是征服众生，没想到自己也不费吹灰之力就做成功了，只是需要点时间，宝妈们要耐心哦！

【桂花糯米藕】

适合宝宝：1岁以上。

原料：

莲藕2节，糯米150克（提前浸泡）。

调料：

红糖100克，冰糖100克，糖桂花适量（可用蜂蜜代替）。

工具：

牙签数根。

做法

1.糯米淘洗净，用清水提前浸泡2个小时，也可隔夜浸泡。

2.莲藕去皮洗净，削皮时注意将莲藕两边保留得尽量完整；把藕切去一头做盖子，厚度约为2-3厘米。

3.把泡好的糯米塞进莲藕的孔里，盖子里也要塞米。这一步比较费时间，很考验耐力，可借助筷子往里填米，尽量塞满，但不可压得太实，糯米煮后会膨胀。

4.按上盖子，用牙签固定好，为防煮散，可以多插几根牙签。

5.都做好之后放进锅里，加清水，没过藕即可，开大火将水煮开。

6.水开后放入红糖、冰糖，再放入一勺桂花（可省略），开锅后盖上锅盖转小火煮2-3个小时。

7.煮好后可继续浸泡在糖水里，晾凉后再拿出，拔出牙签，切片装盘，可淋上一些糖水，一大勺糖桂花，香甜的桂花糯米藕就大功告成了。

妈妈唠叨

☆在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，还含有大量的维C和膳食纤维，但含糖量并不高。有明显的补益气血、增强人体免疫力的作用。

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

☆选购莲藕时，要注意选莲藕的两头封得较严实的，这样藕孔比较干净，不易藏泥；最好选外形匀称中间较粗大的藕，这样藕孔够大，容易装米。

糖桂花一般在较大型超市的调料专柜有售，如果买不到，可以由蜂蜜代替。其实什么都不加已经很清香了。

☆莲藕煮好后可以直接取出晾凉，再将剩余的糖水继续熬得浓稠些，浇汁用。

如果莲藕一顿吃不完，另一根先不要切片，整根泡在糖水里密封好了放在冰箱冷藏，第二天可以继续享用。

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