青菜食堂丨因为想要卖汉堡,他成就了一个百万万

 

百万万汉堡...



因为李百万想要卖汉堡!

他很无厘头地就去做了,还很执着,每天都在我耳边念,每天都在试做。后来一步一步就走到了今天。

——百万万汉堡

特别开心邀约到百万万,年轻漂亮的老板娘很认真的回答着我们的每一个问题,原来百万万有那么多的用心和不同。

——青菜食堂

▲老板娘偷偷发来一张李百万


在沙坡尾的文艺范小巷子里,第一次见到了有点黑,只看得到人挤人的汉堡店。最初的百万万,小店很小,要排队,要找、要挤、要大口吃。汉堡很大,要放得开,张大嘴,汉堡很黑,在夜里的巷子里要睁大眼。汉堡这阵风,百万万算是特别大的一波。
怎么理解食物对你的影响?
完全可以控制我的情绪!好吃的可以暂缓一切!

为什么选择卖汉堡?
因为李百万想要卖汉堡。他很无厘头地就去做了,还很执着,每天都在我耳边念,每天都在试做。后来一步一步就走到了今天。
▲经典牛肉堡
▲薯角


你们汉堡的特色是什么?
最初自我定位是厦门市场里的“无”。这种用新鲜蔬菜和手工酱料配上厚实肉饼的搭配。在北上广已经广为人知,在厦门还没出现店面,我们刚开始做的时候,人们先是被价格震惊了,45元一个汉堡?这么贵!

汉堡被比作垃圾食品的概念已经过时了,它可以是高热量,但是它健康。因此也有不少健身的人在选择放纵的时候,会过来吃这样一份高热量的食物(我想是因为至少可以消耗得掉吧)。但是进入厦门以后,人们先入为主的反而是我们黑色的面包,他们觉得是特色。然而我觉得厚实的肉饼,选用好的肉质,手工酱汁才是我们的特色。
▲夏威夷牛肉堡


最想推荐给客户的汉堡是哪一款?
百万万的招牌是夏威夷,我叫它大众情人款。就像妹纸都喜欢腿长脸美的一样,这款的雷区少,接受度相对较高。但其实我觉得每一款的产生都是经过无数推敲和否定产生的,所以这个主要还是根据个人喜好,例如我最爱的就是青酱牛肉和BBQ猪肉堡。
▲青酱牛肉堡
为什么起名为百万万?
我们一开始想了好多好多的名字,后来都在工商局审批的时候被否定了!我最后想到的那就豪气一点叫百万汉堡吧!还是被注册了,灵机一动,说再加一个万呢,百万万,(我当时有想再不行就再加一个万!哈哈哈),结果竟然通过了,所以就有了今天的百万万汉堡店啦~
▲猪肉堡


介绍一下你们的品牌?
我主要负责的内容是百万万全部对外的事务以及店铺的发展走向。

其实最早并没有品牌意识。但我发现,随着百万万发展,所谓的品牌应该就是创始人最初坚持的东西吧。我们希望百万万是尊重客人的,来者是客,久了就都变成朋友了。产品上,我们希望我们坚持和追求的高品质可以被认可。希望好的选材和出彩的搭配能够让更多人接触。

为什么选择在沙坡尾开店?
开店的时候看了很多地方,选在这里也算是缘分吧,找店面和找工作找对象一样纠结,所以回头想想一切皆缘分。
▲mini三堡
为什么想要从事选择的行业?
并没有想要从事,这是一件夫唱妇随的事情。做着的时候是想着自己喜欢,可以做自己,后来百万万一点点长大了,觉得养好它是自己的责任,同时也希望通过这件事能够学会不逃避任何问题,例如不拖延、不畏惧,遇到情况先分析想解决办法。(其实做到每一件事情上的时候是很难的)
▲猫王牛肉堡
给客户推荐一个去百万万的理由?
我们的slogan是“吃个百万万汉堡,来年赚个百万万!”
▲除了汉堡还有~
百万万搬家了有什么新的变化吗?
搬店首先就是变大了变大了变大了!大了不止一两倍!第一次觉得离最初想要的模型是那么近。其次是先完善了一直被吐槽的硬伤——喝的。(其实饮料才是我们的老本行)因为小百万万真的太小了,小到根本放不下汉堡配料以外的东西,想多买几个漂亮的杯子都怕因为位置小一不小心打碎掉!再者,氛围也变了吧,小店地方小、距离近,有温情也有尴尬的地方。大店就可以保持每桌都有彼此的聊天空间。这也是我们一直想要的,吃汉堡可以是件慢一点的,可以enjoy的事情。

另外,李百万的壮志是在搬店后半年内做到一家真正完整的汉堡店。
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转发本文,截图私信至青菜食堂,有机会获得45元夏威夷牛肉堡一个(限厦门),抽奖发布于9月30日


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