日本面包店经营理论 这些事情你能做到几点

 

关于待客方面的经营理论，这里陆陆续续的已经讲了有2期了。目的非常的简单就是让大家了解其重要性，并能学以致用在以后经营自己的店铺的时候你就会越来越发现其重要性了。

之前理论性的的论述是比较多的，可能大家都懂，但却苦于在实施方面有诸多的问题，比如无从下手，比如知道好好怎么样去待客却不知道什么样的态度或是行为是真正的待客之道，一位没有真正的标版可以参考，也没有制度可以约束，那今天就给大家一个标准，如果真正的做到了那我想说你已经成功了第一步。

周日的时候我去我家楼下的面包店逛了一逛，这家面包店也在小区周围的商圈当中，因为附近有大学周围还有写字楼之类的，又紧邻商场所以客流量还是非常大的，应该说大环境下这个店的地理位置还算不错的。店铺的外装和内装凭心而论其实还是不错的，但总是觉得少了自己的风格。卖场的空间还是非常大的，但是展柜和商品大多都陈列在门口这一块（不知道里面剩下来的三分之一的空间是为了干啥的）。卖场和里面的厨房隔了一堵墙但是墙的上方有一个长形的开口，在外面可以看到里面人的头这样。面包的品种大概只有10几种，最多不超过20种，都是大众款，价格也都是中等偏高（这个可以理解因为地理位置好）的。

那天算我顾客就三个人其中有一对情侣，然后营业员就一个人，进来的时候什么欢迎光临之类的话统统没有，营业员就站在柜台里，情侣可能挑面包的时间有点长了明显看出营业员脸上的不耐烦，然后情侣问店员一个问题店员不耐烦的回了一句她也不太知道。其实我觉得挺遗憾的为这家店， 无论从选址到店面装修都没有什么太大的硬伤，能开出这样的店前期的投资和所花的心思也是不少的，可却在这么重要的地方却反而被忽略。我走到可以看到厨房里面的位置去挑选面包，看到厨房里的人在肆无忌惮的嘴里吃着东西，不知道大家是什么感觉，对于一个面包职人来说我只能用遗憾来表达我的心情。之后结账走人的时候店员也什么都没讲，反而我说了声谢谢。反正这家店我是不想来第二次了，面包口感一般。这家店之前我路过好多次，都没有进去过每次看到这家店都是冷冷清清的，现在我终于找到答案了。揪出来说这件事情，只想给大家做个参考，希望你们开自己店的时候一定要注意啊.

寒暄语是不是够明亮大声

和客人寒暄的时候是否看客人的眼睛

当客人呼叫你的时候你是否能够马上回应

和客人的使用语是不是专业用语呢

当被上级或是客人提出需求的时候有没有出现不愿意的表情呢

工作的时候是不是在做自己的私事呢

对工作寺全力以赴吗

常常对客人持有感谢的心吗

是不是在工作中常以自己为中心不考虑他人的想法

只有让客人得到满足对于店铺来说才是最大的进步，这一点都知道吗

是不是带着责任感去工作，还是知识挣钱混日子

有没有动不动的就迟到早退这样的情况呢

工作中要常常记住比人的优点，做一个思想开阔的人

有没有经常说公司不好的话，懂得每一个职场都有 自己不满意的地方

公私分明

严守时间

不懂的地方一定要要问清楚

要做到眼里有活

最后一点你要记住 我们努力的工作是为了更好的提升自己不是问了任何人，有奉献的精神才有让自己幸福的能力。