日本烘焙体系之经营论(一)经营理念的构造

 

如何经营好店铺,先从简单的道理开始理解...



面包店经营论:

经营者的职务:

作为经营者是有一定的社会职务或是义务的。用一句来概括就是你发展的这份事业要对社会有贡献并且这份事业的主体能够让企业得到可持续的发展,要以实现这个为目的开始构筑自己的经营理念,这个理念包括经营计划,商品计划,贩卖促进计划等各种各样的经营管理实施,当企业是小规模的情况下,那么经营者就要身体力行的每一个小细节都要去做,如果规模较大的情况下,所有的事情不可能是经营者一个人去做,那么权限的委托就变的十分的重要。







经营理念的构筑和实践

自店的存在价值和基本的经营的理念:

在国内同种类的面包店其实很多,同样的面包店在不同的店里会做出各不相同的味道 ,各个企业之间的竞争的激烈化还有店铺与店铺之间的竞争,所以要想要经营好自己的店铺一定要打造属于自己特色的商品,在 店铺的结构上和贩卖方式上都要花功夫去研究,树立自己的经营理念,明确专门店的形象。



注:
比如你的企业将来用什么样的商品去打江山,这样的问题你一定也树立经营理念的同时不时的问问自己。经营理念是什么 就是企业的存在的价值和义务所表现出来的想法。考虑客户的需求在这个基础上考虑经营活动。还有就是为了实现你的经营理念,你需要制定具体的方针和政策,所有具体的 小事情都要自己去做,其实这听起来很简单,但在具体的实施中或遇到各种各样的问题,这就需要你的能力你勇气你的判断力。
 
经营理念的体系

1.自店的存在价值,社会责任明确的经营理念。

2.实现经营理念你所需要的具体的方针和政策(这点很重要,决定你的店铺成败)
那烘焙店具体的经营理念是什么呢?

其实关于烘焙店的具体的理念很难讲,因为每一个经营者的人生观价值感 自己的特性和经验都是不同的,我想这样,我想那样去经营都是不一样的,但是有很多东西是可以去参考的。下面就为大家具体的举个例子去说明。

比如说方针如下【为客人提供安心 安全 美味的商品】那么根据这样的方针我们就可以制定如下的措施并严格去实施。

1重视技术,促进技术的提供不松弛

2.从业人员真诚的去对待客户,对于顾客的需求和期待积极的去吸收,对于商品和服务都要及时的改善

3.商品的改良,新商品的开发等等。

店内产品的充实, 让客人感动安心 优雅的购买环境等等。

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关于我们周六连载的文章体系可以参照 2016 我们的新篇章 日本烘焙界全解析[原创推荐篇]这个链接小麦在面包中究竟有什么作用(面包知识200问原创连载)第三问

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